細說香緹鮮奶油

長大後對健康的疑慮 讓許多人對鮮奶油生陰影
有些鮮奶油只是裝飾
但法式甜點中的香緹鮮奶油卻是蛋糕的重要元素
純正的香緹應該是充滿了乳脂的芳香卻兼具輕盈感 十足的令人回味
而初見法式甜點的香緹打發堪稱教科書
質地滑順又足夠挺立 在光線下還能折射出光澤
這都是主廚的技巧與經驗的累積
點下方看蛋糕的介紹
偷偷推一個我最愛的紅茶栗子蛋糕
然後啊...香緹鮮奶油是為了平衡口感與風味
不要再因為怕胖而把他刮掉了~