酥炸酥炸雨來菇

食材
1. 雨來菇
2. 低筋麵粉 比例 1
3. 地瓜粉 比例 1
4. 白胡椒少許
5. 鹽巴少許
6. 食用油
7. 全蛋 兩顆 （ 依照雨來菇的份量增減 ）
8. 檸檬椒鹽
9. 九層塔 （ 洗淨、用廚房紙巾擦乾、切碎 ）
⭐️做法
1. 熱一鍋滾水，加入少許鹽巴
2. 放入雨來菇煮至滾 1-2分鐘
3. 將雨來菇撈起放入冰水冰鎮後瀝乾
4. 準備廚房紙巾，把雨來菇放上吸乾水份
5. 將全蛋打散備用
6. 將低筋麵粉與地瓜粉攪拌均勻，過篩5次
7. 在粉裡灑上少許的白胡椒粉攪拌均勻
8. 將雨來菇完整的沾裹蛋液
9. 接著裹粉
10. 準備油鍋，油的溫度需要麵糊下去，會立刻浮上來的狀態
11. 開中小火，放入雨來菇，炸約 3分鐘 ，撈起
12. 開大火讓油溫升高，做搶酥，幾秒後即可撈起
13. 灑上九層塔與檸檬椒鹽即可完成
⭐️備註
單吃或是搭配飯、麵都非常的搭 ❤️