竹筍排骨湯 製作方法

食材
1. 麻竹筍 切片
2. 排骨
3. 薑片 切片
4. 米酒 適量
5. 鹽巴 少許
6. 生米
⭐️做法
1. 準備一鍋冷水，放入生米、筍片、鹽巴，瓦斯開中小火，煮2-3分鐘後，即可撈起 。
2. 準備一鍋滾水，放入薑片、排骨，進行川燙
（ 稍微煮滾一下即可 ）
3. 將排骨洗淨雜質，放入可以進電鍋的容器裡
4. 接著在容器裡放入筍片、薑片、米酒，水
5. 電鍋兩杯水 ，跳起後，重複兩次 ，一共三次
6. 起鍋後放入鹽巴調味即可
⭐️口感
鮮甜清香，清爽好喝❤️
⭐️備註
1. 做法ㄧ可以省略，通通直接放進電鍋一同蒸煮
2. 實際烹調時間，依照肉量、筍量有所增減
3. 可以直接用瓦斯、壓力鍋熬煮
4. 調味依照個人喜好
5. 帶殼的筍子處理方式～洗淨、入冷水煮沸，水量要蓋過竹筍）、泡冰水一下下、用保險盒或是密封袋裝起來放至冷藏，建議五天內食用完畢，要吃的時候再把殼切開即可 。
6. 覺得帶殼的處理是最鮮甜的，這一次路邊的攤商直接去殼。