漢堡排製作方法

食材
１．台灣豬絞肉　６００公克
２．全蛋一顆
３．鹽巴　少許
４．五香粉　少許
７．地瓜粉　少許　
８．白砂糖　少許
９．米酒　少許
１０．白胡椒　少許
１１．薑末 適量
１２．牛奶　適量
１３．豆腐　適量
１４．洋蔥　切小丁
１５．番茄醬 比例１
１６．醬油膏 比例１
１７．冰糖　比例０．５

⭐️做法
１．將洋蔥炒香至稍微變色，後放涼備用。
２．將食材１－１３攪拌均勻，摔打出筋大約20分鐘，加入冷卻的洋蔥攪拌均勻，冰冷藏３０分鐘。
３．熱油鍋，將漢堡排塑成喜歡的形狀，轉小火，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃，用竹籤或是筷子刺進去，不會有水份出來時，即可起鍋。
４．在煎漢堡排的鍋子裡，將食材１５－１７用小火攪拌均勻，淋上漢堡排即可。

⭐️口感
口感的層次很豐富，味蕾會先感受到醬料酸甜的味道，接著肉香撲鼻而來，肉質有彈性，外酥內滑嫩又有洋蔥的甜味，搭配白飯或是漢堡、貝果都非常的合適。

⭐️備註
１．調味依照個人喜好
２．豆腐的部分，可以換成麵包粉。
３．牛奶需要分次加入，避免整體太濕潤不容易塑型。