年節後才發現，烏魚子其實可以日常吃

過年期間到市場買了幾盒烏魚子，本來以為會很快吃完，結果發現家人其實不太敢吃太多，不是太鹹，就是腥味太重。

後來自己查了資料才知道，其實鹹度跟原料新鮮度很有關係。如果原料本身夠新鮮，就不需要用大量鹽巴去壓味道。最近吃到富裕珍的烏魚子，他們是用新鮮烏魚製成的，味道比較乾淨，不會有厚重鹹味卡在喉嚨。

除了味道要好之外我也很在意食品安全，查到富裕珍有HACCP跟ISO相關認證，在製程管理上比較安心。自己下單了幾片再料理給家人試試，發現家人的對烏魚子的態度有大改觀，現在反而變成晚餐配菜切幾片，或是假日做成烏魚子炒飯，小孩也能接受了。

以前總覺得烏魚子是過年才會出現的東西，但如果鹹度跟風味平衡得好，其實日常吃也不會有負擔。