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共587筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】少了現場熱鬧體驗，夜市要吸引人外帶得先做到這3件事
採訪·撰文＝羅璿若不能邊走邊吃邊逛，夜市食物憑什麼吸引人特地親臨現場外帶？全台進入三級警戒全面禁止內用以來，外帶成了所有餐飲業者近乎唯一的主要收入來源，更顯示出在台灣不乏街邊餐廳、連鎖速食、甚至便利商...
2021/07/15     2321 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】夜市出入口多，導入科技輔助實聯制更有力！
台灣夜市多位處開放街區，出入口多，疫情下如何管控人流和出入口，是一大挑戰。（張偉明攝）採訪・撰文＝李依文夜市對於台灣人來說，不只是一個飲食場所或是觀光景點，而是根深蒂固飲食文化的一部分，但在三級警戒下...
2021/07/15     1725 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】擺脫髒亂惡名！後疫情時代的夜市環境升級挑戰
採訪・撰文＝李依文台灣人最引以為傲的夜市，在外國觀光客眼裡卻是髒亂不堪，不只是垃圾亂堆、氣味不佳、環境衛生需加強以外，甚至大量使用一次性餐具等問題都存在已久，而國人對食品衛生安全的意識在近幾年大幅度提...
2021/07/15     1908 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】夜市攤商多且流動，防疫考驗管理組織的自治力
採訪・撰文＝李依文、謝承學2014年CNN曾列出「台灣無人能及10件事」，其中之一便是「遍佈全台的夜市」。全台大小夜市各有特色，多由各種不同的流動攤位所組成，不管是銅板遊戲或是美食小吃，邊走邊吃邊逛可...
2021/07/15     1844 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】藉「疫」使力加速升級！夜市再進一階的機會點來了
採訪＝林玉婷、謝承學撰文＝謝承學2021年5月中下旬，由於台灣本土疫情再次爆發，全台進入三級警戒，因應疫情，全台各大夜市紛紛宣布自主或被縣市政府勒令休業，然而，「有做才有賺」的夜市攤商們也因此生計大受...
2021/07/15     1662 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】減重新制恐阻礙餐飲業復甦？英國新菜單熱量標示遭抗議
圖片來源：食力提供撰文=羅璿餐飲業面臨內用禁止、民眾自煮新日常，代價可能不只是經濟。根據iCHEF統計台灣進入3級警戒3週以來，餐飲業總產值僅剩4成。除了餐飲業面臨生存困難，長遠下來，可能也會影響其他...
2021/07/10     1888 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】「內感受性」是什麼？肥胖治療或能參考甜食喜好
圖片來源：食力提供撰文＝李依文口味是一個很主觀的感受，不管是喜歡吃甜、吃鹹、吃苦，人與人之間都存在著極大的差異，即使兩個人的口味雷同，吃進嘴裡的口味細微變化，也不盡相同。而這些差異與是否具有「內感受性...
2021/07/10     2125 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】養殖肉的下一步？未獲得消費者理解，技術再好也沒用
圖片來源：食力提供撰文＝李依文近幾年來，消費者一定不停地看到這個名詞：「養殖肉」，對於這些新的名詞，心中不禁會納悶，實驗室怎麼能養出肉呢？又是不是真正的肉？彷彿這是一種電影中才會出現的科幻技術。但這些...
2021/07/10     2477 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】來自天然水果的多酚物質，為何有助增強抵抗力？
圖片來源：食力提供撰文＝李依文由於新冠疫情的爆發，人們越來越重視怎麼吃會影響身體機能，也希望能夠有更好的的健康資本，營養不良可能會造成免疫系統功能漸弱，而這與平常的飲食習慣有著絕對的關係。營養均衡能夠...
2021/07/10     2259 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】疫情大挑戰！電商物流業要升級，必先解決這些痛點
撰文＝謝承學台灣電商龍頭之一的PChome24h主打24小時內到貨，卻在疫情期間甚至傳出10天後才到貨，被網友調侃根本是「PChome24d」。宅配通、黑貓宅急便與嘉里大榮等物流業者也因為爆倉而需要調...
2021/07/10     2365 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】高級壽司、澎湃燒肉疫情下推外帶，該如何維持水準？
連續3年摘下米其林一星壽司名店吉兆割烹，開業13年來首次做外帶。（圖片來源：吉兆割烹壽司官方粉絲團）採訪·撰文=羅璿要讓顧客掏錢下單一客就要超過500元、甚至上千元的外帶餐點、還能感受到該餐廳的品牌精...
2021/07/10     2124 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】臺虎精釀活動和門市全面喊停，如何轉戰網路社群操作？
圖片來源：食力提供口述=黃思詠（臺虎精釀股份有限公司品牌暨創意總監）採訪·撰文=李依文即使有淡旺季，臺虎大大小小的活動認真清點下來包山包海數不清，行銷、活動、公關、品牌創意都在我的職務範圍內，第三級警...
2021/07/09     2533 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】慈善義煮不因疫情停歇，愛心餐盒讓院生仍能嚐到家的味道
圖片來源：食力提供口述=郭子儀（街頭大廚心計劃發起人）採訪·撰文=謝承學做廚房的孩子其實都很苦，雖然我做這行業沒賺到多少錢，離開了飯店，家中的小吃店也收了，但我還是想趁自己有能力時，在工作以外還能付出...
2021/07/09     2462 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】餐飲顧問史達魯：餐飲業者別怕，把疫情當個大奧客吧！
圖片來源：食力提供口述=史達魯（料理台上的科學人）採訪·撰文=羅璿疫情會來，其實是早晚的。我自己是餐飲顧問，也從2020年開始就建議跟我合作的品牌，要提早做好準備。我自己也喜歡待在廚房實驗不同料理，像...
2021/07/09     2179 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】紓壓不能沒有巧克力？美國在疫情期間巧克力銷額成長4成
圖片來源：食力提供撰文＝李若威新冠肺炎全球疫情因為變種病毒的不斷演化，各國仍處於程度不同的警戒狀態，擾人的疫情加上為了防疫安全，大多人長時間待在家，隨之而來無形的壓力節節高升。國外已有許多研究指出，在...
2021/07/09     1804 看全文 〉
  • qijiujiu　總人氣 1,851
空姐圈兒裏護膚那點事兒
　　　　飛機在高空飛行時只能保持機艙濕度在10以下，它甚至比沙漠還要幹燥(撒哈拉的濕度是20) ，所以不僅會導致口幹，皮膚幹燥。今天小小的化妝為你探索了空姐保濕的幾個竅門，讓我們盡情享受肌膚的水潤!　...
2021/07/09     1853 看全文 〉
  • 昆娜毋　總人氣 150,358
你選哪一杯？經典不敗手搖飲排行 網掀熱議：這家怎麼沒上榜？
　　台灣告別梅雨季，正式進入熱夏季節，近日高溫更上看37度。無論何時走在街頭，總能看到人手一杯手搖飲，而在新品牌的不斷崛起下，手搖飲排行榜再次成為網路上各擁其主的熱議話題，而號稱手搖飲王國的台灣更掀起...
2021/07/06     2025 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】海帶、綠豆、酒麴塑造豐富口感！植物海鮮成為下個新戰場
舊金山新創企業「新潮食品」用綠豆和海帶製作「素蝦」，減少黃豆和麩質過敏原的顧慮。（圖片來源：newwavefoods官網）身在台灣或是去日本嘗過精進料理的人，可能都會自動把世界其他國家正在風行的「素肉...
2021/07/01     2601 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】BTS雞塊新搭配！美國南方的肯瓊醬何以成為糖醋醬勁敵
麥當勞與韓流天團BTS合作，自2021年5月26日起在全球50個市場陸續推出雞塊套餐「THE BTS MEAL」，採用來自美國南方的肯瓊醬。（圖片來源：麥當勞提供）撰文=羅璿麥當勞的BTS雞塊套餐引發...
2021/07/01     2416 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】餐飲業者疫情下求生！自製調理食品販售，須注意這五件事
圖片來源：食力提供採訪·撰文＝李依文台灣餐飲業隨著第三級警戒頒布後，遵循中央政策不能內用的規範，為了求生存，許多業者紛紛開始開發新的生存之道，除了外送外帶以外，完整包裝的冷藏或冷凍調理食品因為讓消費者...
2021/07/01     3091 看全文 〉