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食力
專欄作家
【食力】夜市攤商多且流動,防疫考驗管理組織的自治力
採訪・撰文=李依文、謝承學2014年CNN曾列出「台灣無人能及10件事」,其中之一便是「遍佈全台的夜市」。全台大小夜市各有特色,多由各種不同的流動攤位所組成,不管是銅板遊戲或是美食小吃,邊走邊吃邊逛可...
2021/07/15
1844
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食力
專欄作家
【食力】藉「疫」使力加速升級!夜市再進一階的機會點來了
採訪=林玉婷、謝承學撰文=謝承學2021年5月中下旬,由於台灣本土疫情再次爆發,全台進入三級警戒,因應疫情,全台各大夜市紛紛宣布自主或被縣市政府勒令休業,然而,「有做才有賺」的夜市攤商們也因此生計大受...
2021/07/15
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食力
專欄作家
【食力】減重新制恐阻礙餐飲業復甦?英國新菜單熱量標示遭抗議
圖片來源:食力提供撰文=羅璿餐飲業面臨內用禁止、民眾自煮新日常,代價可能不只是經濟。根據iCHEF統計台灣進入3級警戒3週以來,餐飲業總產值僅剩4成。除了餐飲業面臨生存困難,長遠下來,可能也會影響其他...
2021/07/10
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食力
專欄作家
【食力】「內感受性」是什麼?肥胖治療或能參考甜食喜好
圖片來源:食力提供撰文=李依文口味是一個很主觀的感受,不管是喜歡吃甜、吃鹹、吃苦,人與人之間都存在著極大的差異,即使兩個人的口味雷同,吃進嘴裡的口味細微變化,也不盡相同。而這些差異與是否具有「內感受性...
2021/07/10
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食力
專欄作家
【食力】養殖肉的下一步?未獲得消費者理解,技術再好也沒用
圖片來源:食力提供撰文=李依文近幾年來,消費者一定不停地看到這個名詞:「養殖肉」,對於這些新的名詞,心中不禁會納悶,實驗室怎麼能養出肉呢?又是不是真正的肉?彷彿這是一種電影中才會出現的科幻技術。但這些...
2021/07/10
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食力
專欄作家
【食力】來自天然水果的多酚物質,為何有助增強抵抗力?
圖片來源:食力提供撰文=李依文由於新冠疫情的爆發,人們越來越重視怎麼吃會影響身體機能,也希望能夠有更好的的健康資本,營養不良可能會造成免疫系統功能漸弱,而這與平常的飲食習慣有著絕對的關係。營養均衡能夠...
2021/07/10
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食力
專欄作家
【食力】疫情大挑戰!電商物流業要升級,必先解決這些痛點
撰文=謝承學台灣電商龍頭之一的PChome24h主打24小時內到貨,卻在疫情期間甚至傳出10天後才到貨,被網友調侃根本是「PChome24d」。宅配通、黑貓宅急便與嘉里大榮等物流業者也因為爆倉而需要調...
2021/07/10
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食力
專欄作家
【食力】高級壽司、澎湃燒肉疫情下推外帶,該如何維持水準?
連續3年摘下米其林一星壽司名店吉兆割烹,開業13年來首次做外帶。(圖片來源:吉兆割烹壽司官方粉絲團)採訪·撰文=羅璿要讓顧客掏錢下單一客就要超過500元、甚至上千元的外帶餐點、還能感受到該餐廳的品牌精...
2021/07/10
2124
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食力
專欄作家
【食力】臺虎精釀活動和門市全面喊停,如何轉戰網路社群操作?
圖片來源:食力提供口述=黃思詠(臺虎精釀股份有限公司品牌暨創意總監)採訪·撰文=李依文即使有淡旺季,臺虎大大小小的活動認真清點下來包山包海數不清,行銷、活動、公關、品牌創意都在我的職務範圍內,第三級警...
2021/07/09
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食力
專欄作家
【食力】慈善義煮不因疫情停歇,愛心餐盒讓院生仍能嚐到家的味道
圖片來源:食力提供口述=郭子儀(街頭大廚心計劃發起人)採訪·撰文=謝承學做廚房的孩子其實都很苦,雖然我做這行業沒賺到多少錢,離開了飯店,家中的小吃店也收了,但我還是想趁自己有能力時,在工作以外還能付出...
2021/07/09
2464
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食力
專欄作家
【食力】餐飲顧問史達魯:餐飲業者別怕,把疫情當個大奧客吧!
圖片來源:食力提供口述=史達魯(料理台上的科學人)採訪·撰文=羅璿疫情會來,其實是早晚的。我自己是餐飲顧問,也從2020年開始就建議跟我合作的品牌,要提早做好準備。我自己也喜歡待在廚房實驗不同料理,像...
2021/07/09
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食力
專欄作家
【食力】紓壓不能沒有巧克力?美國在疫情期間巧克力銷額成長4成
圖片來源:食力提供撰文=李若威新冠肺炎全球疫情因為變種病毒的不斷演化,各國仍處於程度不同的警戒狀態,擾人的疫情加上為了防疫安全,大多人長時間待在家,隨之而來無形的壓力節節高升。國外已有許多研究指出,在...
2021/07/09
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qijiujiu
總人氣 1,853
空姐圈兒裏護膚那點事兒
飛機在高空飛行時只能保持機艙濕度在10以下,它甚至比沙漠還要幹燥(撒哈拉的濕度是20) ,所以不僅會導致口幹,皮膚幹燥。今天小小的化妝為你探索了空姐保濕的幾個竅門,讓我們盡情享受肌膚的水潤! ...
2021/07/09
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昆娜毋
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你選哪一杯?經典不敗手搖飲排行 網掀熱議:這家怎麼沒上榜?
台灣告別梅雨季,正式進入熱夏季節,近日高溫更上看37度。無論何時走在街頭,總能看到人手一杯手搖飲,而在新品牌的不斷崛起下,手搖飲排行榜再次成為網路上各擁其主的熱議話題,而號稱手搖飲王國的台灣更掀起...
2021/07/06
2025
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食力
專欄作家
【食力】海帶、綠豆、酒麴塑造豐富口感!植物海鮮成為下個新戰場
舊金山新創企業「新潮食品」用綠豆和海帶製作「素蝦」,減少黃豆和麩質過敏原的顧慮。(圖片來源:newwavefoods官網)身在台灣或是去日本嘗過精進料理的人,可能都會自動把世界其他國家正在風行的「素肉...
2021/07/01
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食力
專欄作家
【食力】BTS雞塊新搭配!美國南方的肯瓊醬何以成為糖醋醬勁敵
麥當勞與韓流天團BTS合作,自2021年5月26日起在全球50個市場陸續推出雞塊套餐「THE BTS MEAL」,採用來自美國南方的肯瓊醬。(圖片來源:麥當勞提供)撰文=羅璿麥當勞的BTS雞塊套餐引發...
2021/07/01
2416
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食力
專欄作家
【食力】餐飲業者疫情下求生!自製調理食品販售,須注意這五件事
圖片來源:食力提供採訪·撰文=李依文台灣餐飲業隨著第三級警戒頒布後,遵循中央政策不能內用的規範,為了求生存,許多業者紛紛開始開發新的生存之道,除了外送外帶以外,完整包裝的冷藏或冷凍調理食品因為讓消費者...
2021/07/01
3091
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食力
專欄作家
【食力】巧克力美味的關鍵!可可「發酵」如何化苦澀為百變風味
經發酵、乾燥後的可可豆,才得以富含多樣且複雜的風土滋味。(圖片來源:食力提供)撰文=蔡幸儒一片巧克力入嘴,除了甜蜜滋味與滑順口感讓人愛不釋手外,巧克力蘊含的香濃氣息更讓人為它著迷。但有趣的是,來自不同...
2021/07/01
3743
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食力
專欄作家
【食力】萬華人更要團結!一個月送出數千便當飲料支持醫護和警消
考量到當地警察需支援衛生局疫調,因此提供蠻牛和運動飲料支援他們。(圖片來源:邵維倫提供)口述=邵維倫(臉書社團「我是萬華人」版主)採訪·撰文=謝承學我是臉書社團「我是萬華人」的版主,當初創立這個社團不...
2021/07/01
2180
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食力
專欄作家
【食力】紓困遺忘的一角!剛開店就遇上疫情的餐飲申請不到補助
位於台南古蹟水交社文化園區的眷村麵店「麵聚場」2019年底甫開幕,隨後就遇上新冠肺炎疫情,到現在還在苦撐。(圖片來源:麵聚場官方粉絲專頁)口述=謝天寶(台南麵聚場總監)採訪·撰文=羅璿身為麵聚場總監的...
2021/07/01
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