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共587筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】食育急不得！嘉義縣長翁章梁：學農民「照起工」才能走穩
嘉義縣長翁章梁深信只要學童能了解「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」，食農教育則可稱為成功。（圖片來源：嘉義縣政府提供）採訪＝林玉婷、羅璿撰文＝羅璿「做事情要像農民『照起工』(台語：按部就班，照規矩制度來...
2021/06/18     1371 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】國中小完全自設廚房！嘉義市長黃敏惠：讓餐桌變書桌
曾任國文教師的嘉義市長黃敏惠，官方粉絲團以「勇媽阿惠」自稱，相信吃與教育相輔相成。（圖片來源：嘉義市政府提供）採訪＝童儀展、羅璿撰文＝羅璿「食物不只是吃而已。也是一種教育」嘉義市市長黃敏惠說：「餐桌也...
2021/06/18     1677 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】地方自治條例推食育！宜蘭縣長林姿妙：培養健康實踐家
宜蘭將食農教育導入校園，重視的是學生的品格教育，希望從小就能在學童心中培養出食農素養。（圖片來源：宜蘭縣政府提供）採訪・撰文＝李依文2015年起制定「宜蘭縣飲食健康權自治條例」，推行友善農業、農產履歷...
2021/06/18     1557 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
順應自然法則發展有機！花蓮縣長徐榛蔚：環境好、人才會好
花蓮縣長徐榛蔚認為，人類善待這塊土地，種植出來的農作物才會健康，而最終這些「善果」都會回饋到人類自己。（圖片來源：花蓮縣政府提供）採訪＝童儀展、李依文撰文＝李依文秉持著「生活在這塊土地上，善待土地，才...
2021/06/18     1713 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】獨家榜單揭曉！台灣首次22縣市食育力總盤點
飲食深度連結我們的一生，但我們對於食物怎麼來、如何選擇正確的飲食方式，卻不甚瞭解，因此及早推動食育將是扭轉孩童未來的機會。（張偉明攝） 撰文=林玉婷日本是全球最有系統性推動飲食教育的國家，自2005年...
2021/06/18     1420 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】該推外送、出料理包嗎？疫情下10個餐飲業相關問題解答
（圖片來源：食力提供）這次疫情的嚴重性有過於國內以往的經驗，也因此像是夜市商圈的營運停滯、許多地方不能店內用餐，甚至是原有的餐飲跟服務因為沒有搭上外送外帶的機會而苦無生機。但是仍然有許多餐飲業者逆勢成...
2021/06/10     1535 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】「工業用大麻」營養媲美大豆蛋白、可望成植物蛋白新星
撰文＝李依文2050年，世界人口預估將上看90億，各類食材的需求也不斷地提升，而其中又以蛋白質最為明顯，現有的動物性蛋白已經開始面對嚴重的供需失衡，因此尋求替代性蛋白質原料也成為了必要所需。植物性蛋白...
2021/06/10     1627 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】網購蔬菜箱正夯！網友討論度最高的五大買菜網有哪些？
整理=《食力》編輯部為因應疫情變化，行政院農委會透過「臺灣農產嘉年華」的網購活動，聚集近40家電商平台業者，提供民眾防疫在家期間能夠「一指下訂」，網購國產優質的新鮮農產品。同時，也為了防堵疫情擴散，消...
2021/06/10     2100 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】藉吃舒壓、還想健康！歐美封城一年來理性與感性飲食拉扯
多項研究指出，疫情之下近半數成人情緒性進食。連法國人都開始發福，還破例讓小孩吃點心解無聊。（圖片來源：食力提供）撰文=羅璿疫情籠罩全球，提升各國人民重審自己與地球的健康、加持永續消費趨勢。然而，病毒傳...
2021/06/10     1639 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】努力擺脫速食不健康的刻板印象！速食業用「減法」迎戰
撰文＝黃欣培根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷調查結果顯示，「非常喜歡」和「喜歡」吃西式速食的受訪者加起來就有59.1％。但是，當問到「你覺得西式速食健不健康？」的人...
2021/06/10     1733 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】台灣外帶咖啡的推手！1.5億個咖啡外帶杯都來自這企業
（圖片來源：食力提供）採訪=林玉婷、黃敬翔撰文=黃敬翔2018年，全台灣使用了多少個咖啡外帶紙杯？答案是，超過6億個！在這些紙杯中，有1.5億個來自同一個地方——奎達實業股份有限公司。1995年起成立...
2021/06/10     2197 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】疫情總有結束的一天，但哪些飲食消費趨勢可能延續？
（圖片來源：食力提供）撰文＝謝承學在疫情期間，開始出現許多飲食消費趨勢，也許是因為不能出門而開始買食材回家自煮，或開始服用營養補給品，也造成相關商機湧現，但當疫情結束後，這些趨勢會持續下去，還是只是曇...
2021/06/10     1483 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】疫苗施打飲食產業仍未列入，美國卻視為與警同順位
美國2020年12月宣佈食品業者的疫苗施打順序屬於1B類，與維護治安的警察同等級，僅次於第一線醫療人員的1A類。（圖片來源：食力提供）採訪·撰文=羅璿中央流行疫情指揮中心2021年6月9日公布最新疫苗...
2021/06/10     1531 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】被搖醒的台灣黑金！台灣咖啡沉寂30年後如何東山再起？
（圖片來源：食力提供）撰文=蔡幸儒在全球風靡咖啡的同時，台灣人對於咖啡的飲用習慣也在跟進，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，台灣飲用的咖啡杯數從1990年的36杯...
2021/06/10     2647 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】食物通膨時代來臨了嗎？新冠疫情爆發以來哪些食物變貴了
自疫情爆發以來，全球食品原料物價不斷攀升，食品公司紛紛宣告將漲價。（圖片來源：食力提供）撰文=羅璿你在超市或網購囤貨的餅乾、即沖咖啡與飲料，這些疫情下的救命仙丹，很有可能最快在2021年底就會變貴。囤...
2021/06/10     1487 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】蟲蟲食代來臨？蟲咖啡、蟲醬油、蟲拉麵進軍日本市場！
ANTCICADA在網路上販售蟋蟀拉麵調理包。（圖片來源：取自ANTCICADA官網）據2019年10月CNN的報導指出，下一個可以餵飽人類又能救地球的食物也許是昆蟲。市調公司Global Marke...
2021/06/04     1978 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】日本牛角母集團疫後年營收蒸發兩百億！台灣會步上後塵嗎
（圖片來源：食力提供）台灣的這一波疫情讓不少業者措手不及，應該大部分的人在當初都沒有想到疫情會持續這麼久，那到底在未來，業者可能會受到什麼樣的影響？而為何會有這些影響？其他國家的業者都怎麼做？讓我們從...
2021/06/04     1569 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】無麩質麵包口感可以更軟Q！科學家發現玉米蛋白將成救星
（圖片來源：食力提供）撰文＝李依文食物過敏，普遍存在於現代人類的基因中，也因此在飲食的過程中，必須針對不同的過敏原，調整成不同的飲食內容，舉例來說，對麩質過敏的人，若食用小麥、大麥、黑麥等製品，會引發...
2021/06/04     2528 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】氣候變遷造成減產，食品業如何找出蜂蜜等瀕危食材的替身
日本甜點師江藤使用可可亞的殼和枝葉等廢棄材料，製作出ECOLATE CARRE巧克力。（圖片來源：取自地球料理官網）你可能逐漸注意到，巧克力、蜂蜜或咖啡豆漲價了，然而價錢背後的事實是：食材短缺。你能想...
2021/06/04     1644 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】疫情讓實體店不再是餐飲業必備！該跳脫「場地」舊思維
（圖片來源：食力提供）這回餐飲店繁盛顧問的繁盛秘訣就是關於「AFTER新冠肺炎 - 新餐飲業商業模式」。日本政府因為新冠肺炎疫情，在2020年4月7日宣布第一次的緊急事態宣言（編譯：日本全國於同年5月...
2021/06/04     1699 看全文 〉