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共587筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】疫情更凸顯家庭食育的重要性！用烹飪提升孩子跨域應用力
（圖片來源：食力提供）2019年新冠肺炎疫情嚴重影響了全球，各國政府的政策不同，有的停課、有的照常。2個月前，課堂教學的責任突然落到每一位家長的肩上，加劇受疫情波及的工作和經濟壓力。如比爾・蓋茲在TE...
2021/06/04     1433 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】黑巧克力、白巧克力差在哪？巧克力％數越高就越苦嗎？
（圖片來源：食力提供）採訪＝黃欣培撰文＝蔡幸儒當你走進超市與便利商店，各式各樣包裝精美的巧克力讓你目眩神迷，到底為什麼巧克力的種類如此變化萬千，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力是怎麼做的？一樣都是黑巧克...
2021/06/04     1944 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】植物蛋白新生力軍！AI選育高蛋白芝麻風味更具競爭力
撰文＝《食力》編輯部全球市場對替代蛋白的需求上升，而植物基商品正夯，大豆、豌豆等均被開發為植物基產品的原料，其中就是因為它們富含許多蛋白質。但除了這些豆類的蛋白來源，還有沒有其他可能？AI分析基因演算...
2021/06/04     1687 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】美國威士忌風味為何能代代相傳？「酸膠」功不可沒！
（圖片來源：食力提供）為了解釋美威中極為特殊的酸膠（sour mash）製程，許多人喜歡拿老麵麵種來比喻，也就是將一小部分的麵糰保留下來，等製作下一批麵糰時再揉入，這種方法不僅能保留優勢酵母，也能延續...
2021/06/04     1370 看全文 〉
  • 男子宿舍↔︎肉圓可樂配雞塊　駐站部落客
    小肉圓 13歲9個月
    小可樂 8歲6個月
小康軒 小不點大夢想系列 跳脫刻板傳記生平，用孩子們的視角認
 #親子共讀 跳脫刻板傳記生平，用孩子們的視角認識知名人物回想可樂媽自己以前也不愛讀厚厚的人文傳記，大概也沒讀幾本的耐心，我就走心了((哈哈這次拿到這四本，光看介紹我就超有興趣要跟大家分享的。  與名...
2021/06/04     2255 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】歐洲萬人連署全面廢籠、人道飼養雞蛋或將成亞洲主流
截至2021年4月，歐盟已有近140萬人加入「End the Cage Age（結束籠飼世代）」連署，要求用放養、平飼等人道方式養雞。（圖片來源：食力提供）撰文=羅璿你關心過你食用的雞蛋來自什麼樣的飼...
2021/05/28     2228 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】致力於降低碳足！跡德國品牌推「燕麥奶粉」提升環保價值
德國食品公司Blue Farm將燕麥奶製成燕麥奶粉，不僅更易於保存，包裝體積縮小同時也減少運送的碳足跡。（圖片來源：Blue Farm官網）撰文＝謝承學除了素食者、乳糖不耐症患者外，許多人選擇燕麥奶是...
2021/05/28     1882 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】研究調查：消費者雖在乎動物福利，肉類消費量卻無影響
（圖片來源：食力提供）撰文＝李依文在各種飲食文化下，肉食佔有相當重要的地位且是一種根深蒂固的飲食習慣，但隨著動物福利的議題，在全球消費者的心中佔有越來越重要的地位，有些消費者在心裡想到動物與葷食之間的...
2021/05/28     1806 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】如何讓WFH不變成WTF？三餐這樣準備讓你好過一些
維多利亞州是澳洲封城最久的一個州，也是疫情蔓延時期，防疫法令最嚴格的州政府。從2020年3月至12月，維州經歷了2次長期封城（最長達112天），接著在今年2月中國年期間又緊急下令5日的臨時封城。在此分...
2021/05/28     1606 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】台灣疫情打亂民生秩序！從日本經驗看餐飲業如何見招拆招
（圖片來源：食力提供）2021年的疫情，硬生生的把所有事業者，以及所有消費者，拉進去一個完全不同次元的商業環境，在這個異變的商業環境中，消費者都是以外掛防疫的思維在決定消費的每一步，也使得多年來原本我...
2021/05/28     1546 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】澳洲封城經驗談：全家一致用「防疫飲食生活」SOP應對
（圖片來源：食力提供）維多利亞州是澳洲封城最久的一個州，也是疫情蔓延時期，防疫法令最嚴格的州政府。從2020年3月至12月，維州經歷了2次長期封城（最長達112天），接著在2021年2月中國農曆年間又...
2021/05/28     1435 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】亞洲巧克力的革命者！獎牌多到可以推骨牌的台灣巧克力！
台灣有許多精品巧克力製作者在國際大賽發光發熱，其中表現優異品牌「曾志元巧克力」2018年第一次參賽就以「85%純黑巧克力」抱回世界巧克力大賽共4項金牌，爾後年年獲獎，專賣店牆上掛滿了得獎紀錄。（圖片來...
2021/05/28     1824 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】全球消費者偏好無酒精！台灣無酒精市場一年攻下多少市佔
（圖片來源：食力提供）撰文＝謝承學喝酒一定要不醉不歸？其實根據市場調查，近年人們喝酒時更享受「微醺」感且重視健康！全球主要市場 無酒精比低酒精產品更受青睞根據國際葡萄酒及烈酒研究機構IWSR於2021...
2021/05/28     2713 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】高溫好想喝啤酒涼爽一下？網友最愛的啤酒和下酒菜出爐
（圖片來源：食力提供）整理=《食力》編輯部有人說從喝酒也可以看性格，而喜歡喝啤酒的人朋友尤其多，下班後的小酌、與朋友的歡慶、一個人放鬆的夜晚，不論何時何地，在理性飲酒的前提之下，只要來杯清涼的啤酒便能...
2021/05/28     1674 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】葉菜類怎麼煮？水煮並沒有保留比較多營養！
（圖片來源：食力提供）撰文＝李依文一般家庭在烹煮葉菜類的食材的時候，無非就是利用以下4種方法加熱，包含：水煮、微波、煎炸和蒸煮，這些烹煮方式無非就是利用加熱來改變食材的適口性，而其中又以水煮被認為所保...
2021/05/28     1468 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】食安把關再升級！國際組織推出全球首個室內蔬菜識別標章
環控農業食品安全聯盟在2021年4月推出全球第一個室內生菜標章。（圖片來源：環控農業食品安全聯盟 CEA Food Safety Coalition官網）撰文=羅璿2018年美國發生規模擴及36州、共...
2021/05/20     1441 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】雀巢加速搶進植物奶戰局！歐洲上市「碳中和」豌豆奶
經瑞士研發中心6個月火速開發，雀巢於2021年5月推出最新豌豆奶品牌Wunda。（圖片來源：雀巢官方粉絲團）撰文=羅璿根據Global Market Insights市場調查公司統計，2019年全球植...
2021/05/20     1861 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】別以為包裝不重要！巧克力包裝顏色控制大腦對口味的想像
撰文＝李依文在選購食品的時候，你可曾想過不同的包裝、材質、設計，甚至是周圍的環境或是燈光的照明等，都會影響消費者對食物的喜好，可別小看這些食品的周邊配件，這些可是左右你大腦選擇採購什麼食物的重要影響因...
2021/05/20     1752 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】昆蟲飼料接受度大增！72%英國人願意買昆蟲養大的蛋
（圖片來源：食力提供）撰文＝李依文面對擺在餐桌上的美味食材，你想過在生產飼養端的狀況嗎？試想，今天餐盤裡的雞肉或是雞蛋在養殖的過程中，所食用的飼料並不是穀類，而是昆蟲，這樣會影響你購買或食用的意願嗎？...
2021/05/20     1400 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】零食健康化風潮吹入台灣！9.2%新品訴求少油少鹽
Heartland推出的鹽味口味洋芋片，有著低反式脂肪的宣稱。（圖片來源：Heartland臉書粉絲團）撰文=編輯部隨著國人健康意識抬頭，在日常生活中食品、零食或是飲料的選擇都會更關注是否少添加鹽、糖...
2021/05/20     2683 看全文 〉