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共3699筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】來碗廟埕前的稠羹赤肉，在「葉家肉粥」體驗老台北的溫暖
採訪．撰文=羅之盈大榕樹垂垂長鬚下，白鐵折疊桌，廟埕應有的廣闊與人潮，台北城沉澱黑夜之後在這裡甦醒。廟埕前的美味，齊聚在榕樹下品嚐肉粥傳統好滋味。關於台灣早餐記憶，問起四海八荒的美食達人，總是會繞回這...
2021/01/11     1491 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】台式飯糰來自一家人的勤懇！全家總動員捏出「和飽飯糰」
採訪．撰文=羅之盈深藏大街小巷的鄰家早餐店，店名不見得讓人記得，但老闆娘溫暖熱情的臉，絕對難忘。位於大同區老師里的和飽飯糰早餐店，每天從清晨5點開始忙活，熱騰騰的台式飯糰是整區居民共同的鄉愁，「東西新...
2021/01/11     2131 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】大成集團耗時1年推出植物肉品牌！
2020年台北國際食品展開幕第一天，大成亮相包括植物肉等多樣新品，吸引不少人駐足。採訪·撰文＝勵心如2020年「台北國際食品展」剛剛落幕，雖然因為新冠肺炎疫情的關係，海外採購買主難以來台參展，但是各大...
2021/01/11     2079 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】帶你看2021年食農新制懶人包
整理＝編輯部2021年即將到來，也有多項攸關民眾權益之重大食農政策或食安管理措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包，飲食與我們的生活息息相關，這些重要的資訊你...
2021/01/11     2120 看全文 〉
  • 信義居家　專欄作家
裝修寶見證分享集02《第一次裝修就上手》
這麼多裝修問題可以找誰詢問？合約要如何保障自己的權益？更重要的，該如何確保自己的每一分錢都可以構築成自己心中的家？對客戶及消費者的心聲，信義居家與安信建經在2015年聯手推出「裝修寶」，藉由第三方把關...
2021/01/11     984 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】馬修嚴選推市售首支「喝ㄋㄟ ㄋㄟ 」養出的優格益生菌
心元資本創始執行合夥人鄭博仁（左）看中馬修嚴選的研發菌種核心能力，2017年投下2000萬元成為合作夥伴，右為馬修嚴選創辦人兼執行長王世煌。（圖片來源：馬修嚴選提供）採訪·撰文＝林玉婷根據全球市場諮詢...
2021/01/11     2560 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】想開發新客源、增加回流率嗎？你一定要學的餐飲商品開發
這次餐飲店繁盛的秘訣是關於「商品開發」。對於餐飲店來說，料理和飲品的商品開發是不可欠缺的。擅長商品開發的人，他們會用什麼樣的方式去開發商品呢？一起來看看！商品開發的方法分兩種：「刷新既有商品」和「開發...
2021/01/11     1724 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】食驗室評測「趣萊福蒜味蝦片」：調味適中、口感酥脆
經食驗室評測後，「趣萊福蒜味蝦片」最終在滿分10分，獲得綜合評分8.1分。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）撰文＝編輯部蝦片是台灣著名懷舊美食之一，往往可以在老街上看到大大一包的蝦片擺在架上，但都不能一口...
2021/01/11     1621 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】愛爾蘭新創開發牛臉辨識功能，一掃就知道牛健不健康！
Cainthus研發出的乳牛影像辨識系統，透過影像分析，可以記錄個別牛隻的健康狀況。（圖片來源：Cainthus官網）撰文＝李依文臉部辨識，在現代社會中是普遍的科技功能，不僅能夠解鎖手機，還能夠結帳等...
2021/01/11     924 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】5個莊園、32個品牌，屏東為什麼是巧克力品牌密度最高
「邱氏巧克力」是屏東第一個本土巧克力品牌，創辦人邱銘松的可可豆甚至外銷到日本、韓國、香港。採訪＝林玉婷、蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝黃欣培過去，屏東縣內埔、萬巒等等客家莊放眼望去是滿滿的檳榔園，但由於...
2021/01/11     953 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】高濃度可可的健康訴求成大勢、茶酒調味迸出新火花
ROCYE’「艾雷島威士忌生巧克力」採用經典牛奶生巧克力添加知名艾雷島酒Bruichladdich布萊迪的單一純麥威士忌「Port Charlotte」。（圖片來源：city'super提供）撰文＝李...
2021/01/11     982 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】不受福灣事件影響，桂冠湯圓市佔9成穩坐龍頭！
採訪·撰文＝編輯部佔湯圓全年銷售額6成的冬至旺季即將到來，雖然受福灣巧克力性騷擾事件之累，讓桂冠2020年的新口味巧克力湯圓上市4天就停產，但市佔9成的桂冠在短時間內重整再出發，不僅讓消費者好感度提升...
2021/01/11     1518 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】推動潔淨標章，最難的不只是成本
採訪·撰文＝李依文從國際大趨勢來看，潔淨標章（Clean Label）所帶來的效益，不只是提供給消費者商品更安全、安心多樣化的選擇，但根據慈悅國際股份有限公司的統計資料顯示，目前台灣的認證廠家數為20...
2021/01/11     1142 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】90秒送出超快餐！早安美芝城如何創造便利的精緻流水線
採訪．撰文=羅之盈還有40秒、還有20秒、最後10秒！紅綠燈變換的90秒能做什麼？做完一波又一波的三明治漢堡。以快速、便利、精緻餐點為人熟知的早安美芝城，品牌經營如同台西式早餐店文化縮影，配合80年代...
2021/01/11     888 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】日本媒體人野島剛：跟早餐店老闆的互動中感受滿滿人情味
採訪．撰文=羅之盈謙和儒雅的文化觀察家野島剛，有著日式帥大叔的內斂氣質，眼神裡總是滿滿睿智與笑意，駐台多年，說著一口極為流利中文的他，只有在語句結尾的日式感嘆中，讓人察覺到他其實是正港日本人，「台灣算...
2021/01/11     1429 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】投入電商10年還做蛋糕自動販賣機！亞尼克用數位領同業
從烘焙師傅起家的吳宗恩在20年前創辦了亞尼克，率領亞尼克走出一條有別於其他蛋糕品牌的不一樣的路。採訪·撰文＝勵心如亞尼克成立已經滿20年，在傳統的蛋糕烘焙市場上，他們走出一條不一樣的路。亞尼克2011...
2021/01/11     2045 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】消基會揭露嬰幼兒食品重金屬超標事件
消基會於2020年12月14日開記者會，指出有4項產品不符合重金屬鎘限量標準「義峰糙米米夫」、「旺仔營養精純米餅量販包」、「三立乳兒米餅」、「喜稼園米餅（糙米）」。（圖片來源：消基會提供）採訪・撰文＝...
2021/01/11     1113 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】從桂冠巧克力湯圓事件看到「ESG」重要性
採訪·撰文＝勵心如福灣巧克力的性騷擾事件讓委託福灣進口原料的桂冠也被延燒，2020年12月7日斷然宣布停產巧克力湯圓產品，即時和福灣切割。這個動作代表什麼意義？「這件事情看起來很荒謬，但也可以看到ES...
2021/01/10     1307 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】日本第一家響應！不二製油帶頭推動「良心黃豆」
撰文＝編輯部台灣人常喝的豆漿，餐桌上的豆乾、豆腐、豆包等，全都是黃豆製品，幾乎每天都會接觸到，晚餐的炒飯、宵夜的炸雞排，各大餐廳烹調用的大豆油也在其中，而台灣的黃豆自給率卻不到1%，絕大多數都是依靠進...
2021/01/10     1004 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】伴手禮市場慘淡，阿默蛋糕營收卻正成長！周正訓做了什麼
阿默蛋糕董事長周正訓，經營阿默的哲學就是「堅持品質，把簡單做到最好」。 採訪·撰文＝勵心如採訪這天，《食力》記者發現阿默蛋糕董事長周正訓比3個月前見面時瘦了許多，「我這50天瘦了10公斤，還要再『fi...
2021/01/10     1914 看全文 〉