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共10835筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】食驗室評「碁富蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」：肉質軟嫩酸甜解膩
撰文＝《食力》編輯部誰說想吃大餐一定要到餐廳？目前有許多冷凍調理食品跟上「便利烹調」趨勢，讓民眾在家輕鬆料理，就能快速端上桌！和好市多、麥當勞合作超過30年的雞塊大王「碁富」，2020年12月1日推出...
2021/01/11     2349 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】基隆常見的火鍋界馬卡龍「蛋腸」，為什麼北部之外很少見
撰文＝李依文來到熱鬧的海港城市基隆，特色美食遠比你想的還豐富。不管是在滷味攤、火鍋店、鹹水雞的攤位，你都看得到這樣的身影，鵝黃色、像腸類食品的形狀，下鍋煮熟後又變成一顆顆圓鼓鼓的馬卡龍狀，這究竟是什麼...
2021/01/11     1688 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】潔淨標章效應迅速在全球擴散，為何台灣仍舉步緩慢？
撰文＝李依文何謂潔淨標章（Clean Label）？對於消費者來說，能有更健康、無添加的選擇，對於食品業者來說，通過認證後品牌的信譽與形象也會有所不同。由《食力》所發起的台灣第一個「食品產業對潔淨標章...
2021/01/11     2403 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】統一超用13種鮮食分類，解決素食者外食需求
採訪⋅撰文＝李依文【產業困境】素食外食選擇少：由於台灣素食者的飲食樣態種類繁多（如：蛋奶素、五辛素、全素等），因此普遍在外食時，無法選購到符合自身需求並同時兼顧營養均衡的鮮食選擇，素食者為何一直不被關...
2021/01/11     2442 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】畜牧污染、包裝陳舊等六大困境纏身！飲食產業如何升級
撰文＝林玉婷素食外食選擇少、畜牧污染問題多、品牌老化跟不上、設計美學待加強、包裝功能不夠多、餐廳客人不上門！細數台灣飲食產業的陳年難題，在新冠肺炎全球疫情尚未能看到盡頭的此時，《食力》觀察，因著消費者...
2021/01/11     1403 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】咖啡通路外，澳洲MILKLAB拓展手搖飲、烘焙市場
 採訪·撰文＝林玉婷自從瑞典燕麥奶品牌Oatly在2019年一舉打開台灣植物基咖啡市場後，一夕間國內外各大植物奶品牌也接連搶進，包括美國植物奶大廠Califia Farms、歐洲第一植物奶alpro、...
2021/01/11     2024 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】食驗室評測「樂天檸檬綠茶巧克力派」：口感綿密好入口
 撰文＝《食力》編輯部巧克力派酥脆的巧克力外皮搭配濕潤的蛋糕體，一直都是頗受消費者喜愛的甜品。但除了巧克力之外，還能有什麼口味變化呢？LOTTE樂天就推出一款檸檬綠茶風味的巧克力派來搶攻市場。為了實測...
2021/01/11     1689 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】來碗廟埕前的稠羹赤肉，在「葉家肉粥」體驗老台北的溫暖
採訪．撰文=羅之盈大榕樹垂垂長鬚下，白鐵折疊桌，廟埕應有的廣闊與人潮，台北城沉澱黑夜之後在這裡甦醒。廟埕前的美味，齊聚在榕樹下品嚐肉粥傳統好滋味。關於台灣早餐記憶，問起四海八荒的美食達人，總是會繞回這...
2021/01/11     1542 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】台式飯糰來自一家人的勤懇！全家總動員捏出「和飽飯糰」
採訪．撰文=羅之盈深藏大街小巷的鄰家早餐店，店名不見得讓人記得，但老闆娘溫暖熱情的臉，絕對難忘。位於大同區老師里的和飽飯糰早餐店，每天從清晨5點開始忙活，熱騰騰的台式飯糰是整區居民共同的鄉愁，「東西新...
2021/01/11     2157 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】大成集團耗時1年推出植物肉品牌！
2020年台北國際食品展開幕第一天，大成亮相包括植物肉等多樣新品，吸引不少人駐足。採訪·撰文＝勵心如2020年「台北國際食品展」剛剛落幕，雖然因為新冠肺炎疫情的關係，海外採購買主難以來台參展，但是各大...
2021/01/11     2131 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】帶你看2021年食農新制懶人包
整理＝編輯部2021年即將到來，也有多項攸關民眾權益之重大食農政策或食安管理措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包，飲食與我們的生活息息相關，這些重要的資訊你...
2021/01/11     2172 看全文 〉
  • 信義居家　專欄作家
裝修寶見證分享集02《第一次裝修就上手》
這麼多裝修問題可以找誰詢問？合約要如何保障自己的權益？更重要的，該如何確保自己的每一分錢都可以構築成自己心中的家？對客戶及消費者的心聲，信義居家與安信建經在2015年聯手推出「裝修寶」，藉由第三方把關...
2021/01/11     1043 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】馬修嚴選推市售首支「喝ㄋㄟ ㄋㄟ 」養出的優格益生菌
心元資本創始執行合夥人鄭博仁（左）看中馬修嚴選的研發菌種核心能力，2017年投下2000萬元成為合作夥伴，右為馬修嚴選創辦人兼執行長王世煌。（圖片來源：馬修嚴選提供）採訪·撰文＝林玉婷根據全球市場諮詢...
2021/01/11     2623 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】想開發新客源、增加回流率嗎？你一定要學的餐飲商品開發
這次餐飲店繁盛的秘訣是關於「商品開發」。對於餐飲店來說，料理和飲品的商品開發是不可欠缺的。擅長商品開發的人，他們會用什麼樣的方式去開發商品呢？一起來看看！商品開發的方法分兩種：「刷新既有商品」和「開發...
2021/01/11     1776 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】食驗室評測「趣萊福蒜味蝦片」：調味適中、口感酥脆
經食驗室評測後，「趣萊福蒜味蝦片」最終在滿分10分，獲得綜合評分8.1分。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）撰文＝編輯部蝦片是台灣著名懷舊美食之一，往往可以在老街上看到大大一包的蝦片擺在架上，但都不能一口...
2021/01/11     1651 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】愛爾蘭新創開發牛臉辨識功能，一掃就知道牛健不健康！
Cainthus研發出的乳牛影像辨識系統，透過影像分析，可以記錄個別牛隻的健康狀況。（圖片來源：Cainthus官網）撰文＝李依文臉部辨識，在現代社會中是普遍的科技功能，不僅能夠解鎖手機，還能夠結帳等...
2021/01/11     987 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】5個莊園、32個品牌，屏東為什麼是巧克力品牌密度最高
「邱氏巧克力」是屏東第一個本土巧克力品牌，創辦人邱銘松的可可豆甚至外銷到日本、韓國、香港。採訪＝林玉婷、蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝黃欣培過去，屏東縣內埔、萬巒等等客家莊放眼望去是滿滿的檳榔園，但由於...
2021/01/11     1001 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】高濃度可可的健康訴求成大勢、茶酒調味迸出新火花
ROCYE’「艾雷島威士忌生巧克力」採用經典牛奶生巧克力添加知名艾雷島酒Bruichladdich布萊迪的單一純麥威士忌「Port Charlotte」。（圖片來源：city'super提供）撰文＝李...
2021/01/11     1034 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】不受福灣事件影響，桂冠湯圓市佔9成穩坐龍頭！
採訪·撰文＝編輯部佔湯圓全年銷售額6成的冬至旺季即將到來，雖然受福灣巧克力性騷擾事件之累，讓桂冠2020年的新口味巧克力湯圓上市4天就停產，但市佔9成的桂冠在短時間內重整再出發，不僅讓消費者好感度提升...
2021/01/11     1570 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】推動潔淨標章，最難的不只是成本
採訪·撰文＝李依文從國際大趨勢來看，潔淨標章（Clean Label）所帶來的效益，不只是提供給消費者商品更安全、安心多樣化的選擇，但根據慈悅國際股份有限公司的統計資料顯示，目前台灣的認證廠家數為20...
2021/01/11     1200 看全文 〉