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廚房

共5074筆搜尋結果
  • 美岱子　駐站部落客
    阿乖 17歲10個月
    小妞 13歲7個月
／不講不知道／地瓜「防發芽」保存的終極秘笈
喜歡吃地瓜嗎？美岱子還滿喜歡的，尤其現在的飲食又回歸到古早吃原型食物的原則。地瓜是優質澱粉，膳食纖維還很豐富，聽說老人家吃蒸的地瓜可以去除老人味，不知是真是假，不過吃蒸的地瓜要比吃烤地瓜好是真的。
1 天前     138 看全文 〉
  • 三隻小熊吃喝玩樂　總人氣 284,125
    蛋寶 1歲
大甲王記滷味評價｜下班不想開火？一桌滷味輕鬆搞定全家宵夜時光
最近天氣悶熱，下班後真的越來越懶得開火。尤其我們家晚上最常出現的畫面，就是兒子追劇滑手機，老公默默打開冰箱找下酒菜。所以現在冷凍庫裡，我都會固定備一些即食滷味。這次吃到的大甲王記滷味，完全就是我們家最...
1 天前     143 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】員林食品「仙草凍」甜度與苦甘感怎麼抓？
員林食品「仙草凍」以常溫易開罐形式保留傳統仙草風味，試吃會員除了直接冰涼食用，也延伸出搭配牛奶、咖啡與甜品配料等多元吃法。（圖片來源：食驗室）撰文＝《食力》編輯部隨著健康意識與精緻常備食品的需求崛起，...
2 天前     150 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】嶼姜「蔓越莓姜軟糖」蔓越莓壓不住薑味？
嶼姜「蔓越莓姜軟糖」以阿里山竹姜搭配蔓越莓果汁，主打全素、無添加與日系小包裝設機，希望打破傳統薑糖偏嗆辣、老派的既定設計。（圖片來源：食驗室）撰文＝《食力》編輯部隨著消費者對健康零食與機能性食品的需求...
2 天前     159 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】滬尾漁家蒜味鹽烤毛豆仁 小包裝真的更容易回購？
滬尾漁家「蒜味鹽烤毛豆仁」以蒜香與海鹽調味帶出毛豆身豆香，小包裝份量設計解讓產品更容易融入日常零食與輕補給需求。（圖片來源：食驗室）撰文＝《食力》編輯部從洋芋片、米果到豆類零食，鹹香型點心一直是辦公室...
2 天前     157 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】麻豆農會柚香椒鹽麵有柚子香但記憶點還不夠強？
麻豆區農會推出「柚香椒鹽麵」，將麻豆文旦元素融入椒鹽風味中，主打清爽型乾拌麵路線。（圖片來源：食驗室）撰文＝林玉婷地方農會近年積極把農產品加工成常溫食品，希望延長銷售週期，也增加年輕消費者接觸地方特色...
2 天前     146 看全文 〉
  • 三隻小熊吃喝玩樂　總人氣 284,125
    蛋寶 1歲
TiDdi Coz!i 廚膳寶炙燒氣炸蒸烤料理實作
那天兒子抱回一大箱子，我問這什麼？他說是電鍋、氣炸鍋、烤箱、發酵箱、優格機…我直接愣住，想說你到底買幾台？結果他很淡定說：「一台。」我還沒反應過來，他就開始默默做菜，說「等一下你吃就知道」。豺狼做料理...
2 天前     231 看全文 〉
  • MiniDaily 米米黛莉　駐站部落客
    樂樂 12歲6個月
    菲菲 9歲11個月
飲控零食！Simple Yet 歐拉脆穀麥：6種益生菌加持
在忙碌的斜槓生活中，我們常常在「想吃」與「怕胖」之間掙扎，每當深夜趕稿或是午後腦力激盪時，那種「嘴饞」的感覺總是準時報到
3 天前     66 看全文 〉
  • 高敏敏　駐站專家
    小蜜瓜 7歲1個月
    金牛角 5歲
食用油選錯讓全家越吃越發炎！脂肪酸比例比發煙點更重要，這樣選才對
很多人買油只看發煙點，覺得溫度夠高就萬事OK，但其實真正影響健康的，是「脂肪酸比例」。單元不飽和脂肪酸就是Omega-9，多元不飽和脂肪酸包含Omega-3與Omega-6......
1 週前     1468 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不靠增稠劑也能更濃稠　科學家找到新菌株改寫植物性優格開發邏輯
植物性優格要提升風味、質地、消化性與營養價值，關鍵在於選用更適合植物基質的發酵菌種。（圖片來源：Food Ingredients First）撰文＝《食力》編輯部近年來，植物性優格市場快速成長，背後原...
1 週前     280 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
海外冒牌「宇治抹茶」增加　日本申請官方產地認證保護「日本茶」
日本抹茶近年在全球市場快速擴張，也帶動「宇治抹茶」等名稱遭混用與冒名問題增加，日本茶產業因此推動「日本茶」申請地理標示（GI）保護制度，強化產地與品牌辨識。（圖片來源：《食力》提供）撰文＝《食力》編輯...
1 週前     222 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
富含Omega-3卻容易變質　亞麻仁油如何突破苦味與保存瓶頸
德國研發物理去苦技術，利用活性白土大幅降低亞麻仁油的苦味化合物。（圖片來源：取自Food Ingredients First）撰文＝《食力》編輯部亞麻仁油因富含Omega-3（ω-3）脂肪酸而廣受推崇...
1 週前     215 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
怎麼讓無酒精飲品喝起來有「酒感」？科學家用胡椒鹼與維生素B3
年輕族群的飲酒態度正在改變，影響全球低酒精、無酒精飲品邁向市場主流。（圖片來源：《食力》提供）撰文＝《食力》編輯部消費者的飲酒態度正在改變，尤其是Z世代與年輕族群，對酒精的接受方式已不同於過去。他們不...
1 週前     216 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
波本威士忌副產物變身超級電容器　酒糟如何走向高值化能源應用？
美國肯塔基大學化學系研究生Josiel Barrios Cossio手裡拿著一個裝有波本威士忌廢酒糟的燒杯，他和研究團隊正在將其改造為高性能儲能材料。（圖片來源：IEEE Spectrum）撰文＝《食...
1 週前     221 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從草味綠拿鐵到熱濃湯　羽衣甘藍如何被重新做成「台灣人願意喝」
長城食堂結合在地供應鏈與細緻均質技術，將羽衣甘藍轉化為溫潤低卡熱湯，實現銀髮友善。（圖片來源：長城食堂提供）撰文＝食戰家Denis 在食品開發的世界裡，「時機」與「供應鏈」往往比配方本身更具決定性。2...
1 週前     210 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
植物肉不再只拚「像真肉」！植物性食品轉向高營養、低加工新戰場
植物性食品轉向機能化，益生元纖維與多蛋白混合技術成為推動腸道健康與精準營養的關鍵。撰文＝《食力》編輯部隨著消費者對健康需求的改變，植物性飲食的創新已超越單純追求「像肉」的模仿路線，轉向提供具有科學依據...
1 週前     196 看全文 〉
  • 三隻小熊吃喝玩樂　總人氣 284,125
    蛋寶 1歲
用寶宏安柏高達起司做4道療癒料理，歐包出爐真的太香了
起司控的日常，就是冰箱不能沒有起司平常在家最療癒的事情，大概就是做料理了但如果冰箱剛好沒有起司，我真的會有點空虛（笑）豺狼寶宏安柏高達起司做4道療癒料理實作,請點圖片或下方連結https://yout...
1 週前     498 看全文 〉
  • MiniDaily 米米黛莉　駐站部落客
    樂樂 12歲6個月
    菲菲 9歲11個月
寶宏安柏高達起司-起司控的幸福日常：讓家中餐桌質感升級的美味
尋找生活中的美味儀式感：起司控的居家日常生活中的儀式感，往往隱藏在最簡單的細節裡。作為一名熱愛生活、喜歡在廚房裡嘗試各種食材的家庭主婦與創作者，我的冰箱裡總是有幾樣絕對不能缺少的寶藏食材，而起司就是其...
1 週前     106 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
紙餐盒沾油就不能回收？一次性綠色包裝背後被忽略的真相
當食物油水滲透紙材容器時，可能同時將餐盒製程中殘留的漂白劑、防腐劑帶入食物中。（圖片來源：許呈湧提供）撰文＝許呈湧紙纖維餐盒在接觸油脂與湯汁後，會出現明顯的滲透現象。這不只是外觀問題，而是整個綠色包裝...
2 週前     309 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從高級感到減碳壓力　葡萄酒玻璃瓶400年地位開始鬆動
玻璃瓶雖主宰葡萄酒市場，但碳足跡與永續意識正推動包裝革命，鋁罐與PET瓶有望成為包裝新選擇。（圖片來源：《食力》提供）撰文＝《食力》編輯部玻璃瓶主宰葡萄酒包裝市場已近400年，隨著永續環保意識抬頭，非...
2 週前     267 看全文 〉