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廚房

共5171筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】麻豆區農會「經典鮮蝦酥餅（柚香爆蝦）」蝦香酥脆受好評　柚香特色
食驗室試吃會員普遍肯定鮮蝦酥餅酥脆與蝦香，但認為柚香辨識度、份量與包裝便利性仍有調整空間。（圖片來源：食驗室）撰文＝《食力》編輯部將麻豆最具代表性的文旦元素融入鮮蝦酥餅，是麻豆區農會「經典鮮蝦酥餅（柚...
3 週前     992 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】餅乾樹「紅心芭樂乾」天然果香受肯定　包裝質感卻拉低第一印象
餅乾樹紅心芭樂乾，天然果香搭配Q彈口感，收穫一票試吃會員的喜愛。（圖片來源：食驗室） 撰文＝《食力》編輯部 以台灣在地紅心芭樂製成的「餅乾樹 紅心芭樂乾」，主打僅使用新鮮紅心芭樂、糖與鹽三種原料，不添...
4 週前     923 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】佳冬鄉農會「透紅佳人蓮霧果粒醬」果粒口感受好評 卻吃不出蓮霧特
屏東佳冬區農會推出創新蓮霧果醬，有別於以往常見的草莓果醬、藍莓果醬，讓不少會員眼睛為之一亮。（圖片來源：食驗室） 撰文＝《食力》編輯部撰文＝編輯部蓮霧向來給人清甜、多汁、爽脆的印象，但當蓮霧被製成果醬...
4 週前     899 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】誠實堅果「鹽酥青仁黑豆」少添加獲肯定　第一眼卻看不出賣的是黑豆
食驗室試吃會員普遍肯定鹽酥青仁黑豆的酥脆口感與簡單配方，也提出品牌與產品可持續優化的方向。（圖片來源：食驗室）撰文＝《食力》編輯部近年健康零食市場持續成長，強調少添加、原型食物與高蛋白的產品愈來愈多。...
4 週前     799 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
別讓創意被演算法埋沒！2026食創獎社群行銷創新徵件中　最高百萬行銷資源等你
食力媒體所舉辦的時創獎徵件報名至2026年9月20日，歡迎大家踴躍報名。（圖片來源：食力）撰文＝編輯部撰文＝編輯部飲食產業正面臨前所未有的轉型，面對社群流量紅利遞減與演算法限制，品牌如何突圍？當「創新...
4 週前     831 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不是擠驢奶！雀巢申請精準發酵驢乳蛋白專利　瞄準嬰兒配方奶與高蛋白市場
撰文＝編輯部牛奶長期被視為重要營養來源，富含蛋白質、鈣質與多種營養素。然而對牛奶蛋白過敏或乳糖不耐的人來說，乳製品也是一個不容易跨過的飲食門檻。植物奶雖然提供替代選擇，卻常在蛋白質完整度、奶感、乳化與...
4 週前     707 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
苯駢芘超標就是「致癌油」？10個關鍵問題釐清食用油真相
中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發「致癌毒油」恐慌。（圖片來源：食力）撰文＝編輯部中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發社會對食用油安全的廣泛討論。面對報導與輿論中常提及的「毒油」、「致癌油」等詞...
4 週前     672 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中聯油案催生《食安法》17條修法！增加檢驗、通報就夠了嗎？真正關鍵是風險管理
行政院於中聯油案後提出《食品安全衛生管理法》17項修法，聚焦檢驗、通報與第三方驗證等制度補強。（圖片來源：行政院記者會直播截圖）採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘（BaP）超標事件，因暴露出業...
4 週前     699 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
政府宣布可以重新上架 為什麼信任仍難恢復？中聯油案揭露供應鏈與市場重建難題
採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油在2026年6月30日通報檢出苯駢芘（Benzo(a)pyrene，BaP）超標後，食藥署於2026年7月3日開始下架受影響油品，並逐步擴大到下游產品。7月7日宣布...
4 週前     610 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
當全面下架成為最後選項：中聯油案如何讓科學逐漸退出風險管理決策？
中聯油案爆發後，各地方衛生局赴通路查核受影響油品下架及回收情形。（圖片來源：彰化縣衛生局提供） 採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油驗出苯駢芘（BaP）超標事件，2026年4月至6月共生產約2.9萬公...
4 週前     601 看全文 〉
  • MiniDaily 米米黛莉　駐站部落客
    樂樂 12歲9個月
    菲菲 10歲2個月
告別炎夏悶熱！SANSUI山水白小冷｜靜涼循環水冷扇
冷氣房的最佳神隊友，省電又舒適的居家降溫解方 夏天真的來了！台灣的夏天，那種悶熱感總讓人感到窒息，尤其是最近兩個女兒都在放暑假，整天在家活動，電費簡直快要失控。身為一個對生活品質有點要求的人，家裡的客...
1 個月前     424 看全文 〉
  • 幸福彤話　總人氣 5,392,984
    君君 13歲7個月
    辰辰 13歲7個月
【SANSUI 山水評價】暖島君｜多功能恆溫暖菜板 SWZ-EX01 開箱
每天傍晚的廚房，真的就像一場跟時間賽跑的耐力賽，身為媽媽，最心累的不是在廚房流汗炒菜，而是當妳好不容易搞定三菜一湯，準備大喊「開飯了！」的時候，孩子可能還在補習班、或者還在洗澡，而隊友也還沒下班，等到...
1 個月前     827 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
辣椒、咖啡都能做琴酒？澳洲Four Pillars如何用跨界風味打開全球烈酒
澳洲酒廠Four Pillars以可頌、桃子、辣椒等創新原料打造特色琴酒，在突破風味界線的同時，仍堅守杜松子主導的琴酒本質。（圖片來源：Food Navigetor）撰文＝《食力》編輯部澳洲知名酒廠F...
1 個月前     758 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2027廚餘禁養豬衝擊餐飲業！AI如何從備料到庫存管理改寫剩食治理？
端午節時節，粽香四溢。每年此時，家家戶戶冰箱中充斥著來自各方餽贈、團購及自製的粽子，往往食不盡用，最終被遺忘，成為垃圾桶中的負擔。此種情境，想必您我皆不陌生。
1 個月前     701 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從果渣、啤酒糟到動物副產品　升級再造原料如何改寫寵物食品供應鏈？
食品加工過程中產生的副產物、規格外農產品與剩餘原料，過去多被用於飼料或其他低價值用途，如今正透過「升級再造原料（Upcycled Ingredients）」重新進入寵物食品供應鏈。（圖片來源：食力）撰...
1 個月前     734 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
天然不等於品質有保障！中醫師解析花草飲品從栽培到檢驗的把關關鍵
挑選花草飲品應進一步檢視原料來源、成分標示、第三方檢驗及品牌品質管理，才能建立更完整的判斷依據。（圖片來源：食力） 撰文＝陳勇利最近食安議題再次引起社會關注。從食用油到食品原料，每次新聞一出，診間總會...
1 個月前     749 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本夏天比10年前多1.4個月！冰紅茶市場升溫　超商現沖、風味特調與居家體驗
因應日本民眾體感夏季延長，進而帶動冰紅茶熱潮，日本便利商店、茶館與品牌紛紛推新品，搶攻消暑飲品商機。撰文＝蘇楓雅根據日本市調企業Nippon Information Inc.2025年的調查發現，民眾...
1 個月前     797 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中價位品牌為何最先倒下？日本餐飲倒閉數創新高給台灣的警訊
東京街頭餐飲版圖改變，中價位店家陸續退場，成為高齡化與成本壓力下的產業縮影。撰文＝陳煥橙2026年3月，我陪一個台灣餐飲品牌的團隊到東京看點。那條巷子，我幾年前來過。當時兩側擠滿了中價位的居酒屋和定食...
1 個月前     689 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國加速淘汰人工色素　發酵天然β-胡蘿蔔素搶攻食品配方改革商機
葡萄牙原料公司GRA Nutra推出以非基改發酵技術生產的天然β-胡蘿蔔素色素「Aura BC」，提供天然黃橘色澤，應用於多元食品飲料。（圖片來源：green queen）撰文＝《食力》編輯部撰文＝編...
1 個月前     643 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【投書】中聯苯駢芘事件是「餿水油翻版」嗎？從檢驗科學看懂兩起食安事件的關鍵差
食用油安全事件不能只看污染數值，更需區分原料來源、污染型態與風險是否可控。（圖片來源：食力）讀者投稿＝蘇靖峰（臺灣大學農業化學碩士、食品技師考試及格證書）近日，中聯油脂的大豆沙拉油被驗出一級致癌物「苯...
1 個月前     681 看全文 〉