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廚房

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2023/03/24     4242 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】尋「蜜」！手中買的是蜂蜜還是糖漿？！
內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署蜂蜜水不僅止渴又健康，但想要在家自製一杯蜂蜜水，當然得先選購一罐蜂蜜！不過，您買到的產品到底是純蜂蜜？還是含有糖漿呢？民眾該如何從蜂蜜產品的外包裝與標示來挑選？別擔心...
2023/03/24     2366 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】愛吃生蛋要小心！沙門氏桿菌可能要你命！
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署現代人追求健康，也越來越重視營養，像是能做出千變萬化料理的雞蛋，就廣為民眾喜愛。但是，容易污染雞蛋和禽肉的沙門氏桿菌，廣泛存在於動物界，可經由人、貓...
2023/03/24     2296 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】你吃鱈魚可能是冒牌貨？假冒正港將觸法！
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署不少民眾對於肉質鮮美的鱈魚情有獨鍾，但是市面上各式各樣的鱈魚產品，到底哪些才是真的鱈魚呢？為了讓鱈魚的消費資訊更透明，衛生福利部食品藥物管理署（下稱...
2023/03/24     1233 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】雞蛋豆腐、臭豆腐、芙蓉豆腐都是一家人 成分居然大不同
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署豆腐，一直是深受台灣民眾喜愛的美食，但是，豆腐有哪些種類？如何製成？以及它的正確保存方式？衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請輔仁大學食品科學...
2023/03/24     1754 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】Cream cheese是什麼？鮮奶油還是乳酪？
內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署吃重乳酪蛋糕時，消費者可以感受到質地綿密的口感，秘密就在其使用的材料：Cream cheese (鮮奶油乳酪)。Cream cheese 是什麼？該如何攝取才健康？食...
2023/03/24     2484 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】藏在沙拉中的危險份子，小心李斯特菌！
內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）分析近5年（2017～2021年）來自美國、加拿大、英國、愛爾蘭、紐澳、日本、越南和香港等國家及區域發布的國際食品安全警訊，發現...
2023/03/24     2373 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】別被騙還傻傻分不清楚！「注脂肉」和「重組肉」到底怎麼
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署近年來，民眾對於食品安全議題日趨重視，尤其是「注脂肉」及「重組肉」等加工食品，很容易造成微生物污染的風險。衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）提醒...
2023/03/24     2330 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】外送美食安全嗎？自主把關食安5撇步！
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署近年來美食外送平台崛起，消費者只要透過行動裝置，就可輕鬆訂購各種美食！美食外送平台提供忙碌的現代人更多元的購買方式，尤其新冠疫情疫情爆發後，民眾透過...
2023/03/24     2249 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】廚房神器不沾鍋！烹調牢記四大使用要點
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性，因此廣泛作為烹飪器具與食品盛裝之用途。然而，金屬材質加熱時，經常會與食品產生沾黏問題，因此有不沾塗層產品...
2023/03/24     1393 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】貴婦最愛的琺瑯鑄鐵鍋 不正確使用小心造成安全問題！
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署外觀五彩繽紛、儲熱效果佳的琺瑯鑄鐵鍋，是許多人心中的夢幻鍋具！不過，琺瑯鑄鐵鍋在使用時，有一些須特別留意的細節，如不小心，可能會損壞鍋具、影響使用安...
2023/03/24     2037 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】嬌貴的琺瑯鑄鐵鍋，保養其實很簡單？
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署許多人家中有保溫、儲熱效果好的琺瑯鑄鐵鍋，但因為其不耐碰撞的特性，以及在保養上有許多需要注意的事項，讓許多人對琺瑯鑄鐵鍋又愛又恨，到底琺瑯鑄鐵鍋應該...
2023/03/24     2242 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】食品裡加了防腐劑？！民眾還能安心享用嗎？
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署日常生活中少不了各式點心零食相伴，像是蜜餞、果乾、糕餅、豆干、肉乾等，然而這些食品在製作過程中，為避免溫度、溼度等因素導致質變，經常會加入適量防腐劑...
2023/03/24     1636 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】東方起司「豆腐乳」 學會挑選祕訣三步驟！
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署你喜歡豆腐乳嗎？擁有「東方起司」美稱的豆腐乳，鹹香又帶有獨特風味，堪稱是搭配稀飯的最佳良伴，也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究...
2023/03/24     1246 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】DIY「豆腐乳」樂趣多？專家：不建議自行製作
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署你喜歡豆腐乳嗎？擁有「東方起司」美稱的豆腐乳，鹹香又帶有獨特風味，堪稱是搭配稀飯的最佳良伴，也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究...
2023/03/24     1202 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】燕麥奶、牛奶、豆奶，營養大不同！
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報「燕麥奶」咖啡從國外紅到台灣，成為時下最流行飲料；隨著蔬食風潮，豆奶在各種手搖飲料中持續迸出創意火花！燕麥奶、豆奶、牛奶名稱雖然都有...
2023/03/24     1509 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】注意咖啡因標示 享受美味無負擔
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報咖啡不僅香氣逼人，一口一口慢慢飲用，還能感受到豐富的口感層次！然而，咖啡也有可能帶來負面的影響！蔡孟融營養師表示，咖啡因可提振精神，...
2023/03/24     1589 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食聞】認識咖啡特性 開啟香醇的咖啡之旅
圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報據統計，台灣人每年喝掉28.5億杯咖啡，越來越多人不只愛喝咖啡，也開始講究如何沖泡咖啡。因此，衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）...
2023/03/24     1070 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】塑膠餐具耐熱嗎？看清楚容器標示 正確使用才安心
撰文＝衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第907期美食外帶與外送，在疫情期間日益興盛。接觸食物的包裝容器五花八門，餐飲業者應該如何選購合適的容器？而消費者又該如何判斷其品質呢？食品容器詳載明...
2023/03/24     2235 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】吃素會不會營養不均衡？如何從包裝上了解素食分類？
撰文＝衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第907期近年來，素食漸漸成為現代人重視健康的飲食選擇，相較於傳統認知的宗教素，更像是一種純粹的飲食選擇！不論是隨著重視環保議題、愛護動物，或純粹希望...
2023/03/24     2033 看全文 〉