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共354筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】繼日本宣布發展細胞農業 台灣準備好迎接細胞農業了嗎？
撰文＝《食力》編輯部全球暖化造成的衝擊影響與日俱增，接踵而至的糧食問題迫在眉睫！為尋求解方，科學家們利用生物科技發展細胞農業，「細胞培養肉」更因此問市，隨之而來的便是食品安全、食物營養等法律規範議題。...
2023/04/14     4518 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】聯合國列強達成《公海條約》 台灣漁業即將面臨轉型挑戰
撰文＝王福闓海洋豐富的資源原本不屬於誰的，但是在世界各國對於既有領地、龐大利益考量及人民生計的需求下，海洋相關的議題與條約簽訂，一直都有著複雜的歷史背景和利益糾葛問題。但是當陸地上的環境已經消耗到一定...
2023/04/07     4121 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】百事2023年擴大使用紙包裝！將減少40%塑膠用量
零食巨頭百事公司在2023年推出6袋入紙質包裝，期望可以減少塑膠使用。（圖片來源：FoodNavigator）撰文＝蘇妤婷隨著環保減塑的意識抬頭，全球從碳排放到限用塑膠的政策萬箭齊發，為的就是要減少對...
2023/04/07     3710 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】以色列新創用剩食養出菌絲體蛋白 減少肉類脂肪、膽固醇
以色列的食品科技新創公司Mush Foods研發的「50CUT」菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%。（圖片來源：Mush Foods官網）撰文=《食力》編輯部近年來，為了因...
2023/04/07     3604 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】減少食物浪費！丹麥新創公司將老蛋雞、醜蘑菇製成增味劑
撰文＝《食力》編輯部市場上販售的蘑菇，外觀多半都相當完整，賣相不佳的蘑菇只能被丟棄嗎？專門生產雞蛋的蛋雞，如果產蛋率下滑，牠的餘生又該何去何從？丹麥一間食品科技新創公司Reduced與國際原料商Cal...
2023/03/31     3760 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】全球糧食供應將改變？開發海藻養殖場替代陸地耕作物！
撰文=《食力》編輯部聯合國公布全球人口數在2022年已達80億，卻有3.45億的人口面臨嚴重糧食短缺。如何紓緩人口膨脹的壓力，又同時避免因增加糧食耕作地而導致生物多樣性的喪失，成為一大挑戰。陸地空間的...
2023/03/17     3093 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】甜菊比甘蔗還環保！影響土地更小、溫室氣體排放少9成
撰文＝《食力》編輯部甜菊的植株具有甜味，用它的葉子來沖泡，就能喝到一杯甘甜的甜菊茶，這種特性讓甜菊糖成為天然代糖的選項之一，不過甜菊的好處不只如此，近期有研究指出，從甜菊提取甜菊糖苷所產生的溫室氣體排...
2023/03/17     3321 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】太巴塱特色料理！花蓮箭筍正當季 用味覺了解文化記憶
採訪·撰文＝蘇妤婷每年到了3、4月至清明節前後，位於花蓮縣光復鄉的太巴塱地區就會喧鬧起來，因為這是箭筍的盛產季節，而太巴塱是全台灣箭筍栽培面積最大的地區，種植面積大約為200公頃。因為產季鮮明，光復鄉...
2023/03/17     2783 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】FOGO是什麼？澳洲解決食物垃圾 堆肥締造永續循環
撰文＝蘇楓雅你知道把不要的部分生菜或果皮直接丟進普通垃圾桶，會造成什麼環境影響呢？普通垃圾被倒入掩埋場後，那些常見的食物垃圾會進行厭氧消化（anaerobic digestion），即微生物在缺乏氧氣...
2023/03/03     6124 看全文 〉
  • 小企鵝的媽　駐站部落客
    小企鵝 6歲11個月
〈二拾衫〉二手衣物再生的好夥伴 環保新選擇｜二手衣平台
對於清衣櫥整理二手衣這件事情，我是怎麼從200多件衣服、300多本書中解脫?今天要介紹台灣新創團隊〈二拾衫〉，認真了解過後，真的覺得〈二拾衫〉是衣物再生的好夥伴呢！這次我挑了幾款販售，售出金額全數做公...
2023/03/02     3029 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】鼎巨畜產打造蛋雞安心產房 優化環境實踐循環經濟
採訪·編輯＝張語屏全球勞動力人口數在二次世界大戰後經濟復甦後急遽增長，因此由雞蛋攝取蛋白質需求大幅增加，為了方便大量管理，便出現使用統一、窄小的飼籠來圈規模飼養蛋雞的模式，目的是追求大量且密集的雞蛋產...
2023/02/17     4774 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】3個在疫情間創立的新品牌 如何活下來走出自己的特色？
EATMI使用台灣蓬萊米製作無麩質烘焙產品，友善在地農業。（圖片來源：EATMI臉書粉絲團）撰文＝林玉婷「飲食創業有多挑戰？」《食力》創辦人暨總編輯童儀展舉出數據表示，平均台灣人第一次創業是26.4歲...
2023/02/10     3070 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】氣候衝擊全球警報！台灣能從世界各國汲取哪些實戰經驗？
採訪·編輯＝張語屏為拚節能減碳，由原本的《溫室氣體減量及管理法》修訂為《氣候變遷因應法》草案雖然已通過，但決策者仍談不攏、無共識，在立法院4度卡關，將於2022年1月9日進入最後協商，而對於飲食產業未...
2023/01/13     5635 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】不僅美味還要永續 傳統也能創新！加州葡萄乾農夫的永續
加州長年為世界最暢銷的葡萄乾產地，至今他們仍以自然晾曬的方式來呈現葡萄乾的天然原味。（圖片來源：加州葡萄乾管理委員會提供）
2023/01/03     3500 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】是什麼左右你的鮮乳購買喜好？Y世代最在乎口感風味！
撰文＝李若威台灣乳製品銷售額2020年達364.1億新台幣，鮮乳、保久乳、調味乳加起來的佔比就近8成！走進超市、量販店，站在貨架前，乳品大廠、小農品牌，你的選擇會是什麼？什麼又是會影響你購買的因素？從...
2022/12/30     3501 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】黑松飲料業績表現持平 董座坦言成本挑戰高、價格卻難漲
採訪·撰文=林玉婷通貨膨脹對於各行各業的影響還沒有盡頭，即使目前疫情趨緩，黑松於2022年12月21日召開法說會表示，黑松飲料本業在2022年7、8月進入旺季後，開始追補第1季落後的業績，截至11月為...
2022/12/30     3021 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】陳耀訓和Plants如何運用在地食材並實踐永續理念？
撰文＝張語屏回望1937年工業化時代尾聲，當時全球人口約23億、殘存的野地尚存有66%，Plants是以植物性全食物飲食推廣永續理念的餐廳，榮獲亞洲50最佳餐廳「亞洲之粹」肯定，共同創辦人饒孟蓁談起人...
2022/12/23     2937 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】寵物也要吃得環保！實驗室培育肉正被研發當成寵物食品
撰文＝《食力》編輯部近年來人們飼養寵物的比例攀升，於此同時，環境永續議題也持續地推動，人們更加注重日常生活對環境造成的影響，而這其中也包括毛小孩。根據英國2022年對於寵物市場的調查報告指出，61%的...
2022/12/23     2793 看全文 〉
  • 魚兒一家樂yo遊的可樂魚　駐站部落客
    小小魚 10歲5個月
    小魚蛋 5歲5個月
來免費市集讓你的不要，成為別人的需要吧！一起斷捨離，讓愛永續
不需要的東西，丟了怕浪費，留著占空間，那可以怎麼處理呢？可以趁著有免費市集的日子，帶孩子一起來去斷捨離哦！
2022/12/19     124140 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】無論大通路或小店家都能實踐的飲食產業永續養成術！
撰文=張語屏飲食產業追求永續，必須先了解永續定義。電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓於2022年12月6日由《食力》食創獎所舉辦的「2022FIA飲食創新大論壇」中指出，聯合國為「永續」提出了宏觀又實際...
2022/12/16     2683 看全文 〉