永續

【食力】塑膠食品包裝首次超越煙蒂，成為最常見的海灘垃圾！

撰文＝黃敬翔你參與過淨攤嗎？是否有注意過自己最常撿起的垃圾屬於哪一類？根據非營利組織海洋保護協會（Ocean Conservancy）2020年9月公布的「2020國際沿海淨攤報告（2020 Inte...

2020/10/16     1613 看全文 〉

【食力】扭轉「回收界頭號惡棍」罵名！品客英國測試可回收新包裝

撰文＝黃敬翔說到洋芋片品牌「品客（Pringles）」，其鮮明的俏鬍子先生形象以及標誌性的罐包裝，自1967年推出至今已經深入人心。然而，品客的長罐包裝其實一直被詬病的問題就是幾乎無法回收。由於採用了...

2020/10/12     2512 看全文 〉

粉絲贈禮 #帶孩子一起愛地球

送兩本十月新書《極度地球》地球陷入極度危機！你的小小行動，對世界有超級影響力！《極度地球》​透視地球的七大領域危機帶領我們學到許多環保知識及守護行動專題讓地球變得更乾淨、更安全、更永續~★榮獲國際環境...

【食力】食品零售巨頭齊宣誓！2030年前減少5成剩食量

全球最大零售商沃爾瑪加入由全球組織「消費品論壇（Consumer Goods Forum，簡稱CGF）」成立的「食品浪費行動聯盟」，宣示在2030年前降低食物浪費比例。撰文＝黃敬翔全球人口正不斷增加，...

2020/09/25     1407 看全文 〉

【食力】知名燕麥奶品牌「Oatly」環保形象因2億美元而黑了

私募股權巨擘「黑石集團」以2億美元入股Oatly後，讓許多Oatly粉絲大感背叛，揚言抵制。（圖片來源：Green Queen） 撰文＝黃敬翔曾被美國商業雜誌《Fast Company》評選為「201...

2020/09/24     3751 看全文 〉

【食力】創新能量贏過動物奶！6~8月3成乳製品新品來自植物基

撰文＝蔡幸儒在環境永續與動物福利等議題交雜下，促使「植物奶」蔚為風潮。消費者積極尋求植物性替代品，也使得傳統動物性乳品市場遭受打壓，2019年11月，美國最大乳品企業Dean Foods更宣布申請破產...

2020/09/21     2082 看全文 〉

【食力】素食王國的舊包袱怎麼變跳板？植物肉給台灣的一記警世鐘

台灣穀物加工大廠鈺統食品於2020年切入植物肉市場，推出全台第一款潔淨標章植物肉產品。關於植物肉這個議題，我一直覺得很無感！在我單純的「非黑即白」耿直二元世界中，要吃肉就吃肉，要吃素就吃素，實在無法理...

2020/09/11     1311 看全文 〉

【食力】民眾不想花更多錢買「假」肉！未來植物肉價格會壓低嗎？

弘陽食品股份有限公司與三石天合國際共同開發出國產植物肉品牌「VVeat」，以相對親民的價格搶購植物肉市場。採訪＝蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝黃欣培作為植物基食品，植物肉處處試圖向「真肉」靠攏，以美國植...

2020/09/11     2352 看全文 〉

【食力】要搶植物肉商機，不能忽視消費者最在意的口味、價錢

賣場試吃讓消費者有機會嘗試到植物肉，但要成為長期食用的選擇，在推廣上還有很大的努力空間。採訪＝蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝黃欣培旨在模仿真肉的口味及質地的新一代植物肉正在逐漸流行，它創造了一種「肉食體...

2020/09/11     1485 看全文 〉

【食力】只會賣漢堡？在亞洲推植物肉應該考慮這4大市場課題

美國的植物肉市場一直在擴大，但相反地，植物肉在亞洲推廣可能會面臨亞洲的健康需求不大、競爭對手包含眾多豆製品、價格高、成分複雜等挑戰。雖然疫情無情地侵襲整個美洲大陸，但美國的植物肉市場，可不像外食餐飲產...

2020/09/03     1647 看全文 〉

【食力】6成以上民眾因「好奇嚐鮮」而購買植物肉！

採訪＝蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝蔡幸儒、黃敬翔根據《食力》問卷調查結果，葷素兩大族群皆有6成以上民眾為「好奇嚐鮮」而一試植物肉，其迴響遠大於植物肉品牌極力推動的環境永續、動物福利等訴求，可見產品主訴...

2020/09/03     2240 看全文 〉

【食力】誰願意吃下植物肉的第一口？素食者接受度比非素食者更高

摩斯漢堡於2019年接連推出2款使用Beyond Meat的植物肉漢堡，由於受到消費者歡迎，逐步從最初5家店限量供應，直至2020年8月已擴大至57家。 採訪＝蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝黃敬翔《食力...

2020/09/03     2302 看全文 〉

【食力】棕櫚油真的萬惡？光抵制它而沒注意到的問題，未必是解方

撰文＝《食力》編輯部砍伐大面積的熱帶雨林轉作棕櫚樹，所造成的環境破壞、喪失生物多樣性等問題一直以來總是為人詬病，但其實不是所有的棕櫚樹種植都與森林砍伐有直接關係、且大規模密集種植的農作，例如：大豆，都...

2020/08/27     1407 看全文 〉

【食力】後疫情時代如何達到更好的復興？食品大廠開啟減塑模式

蘇格蘭威士忌品牌「約翰走路」將在2021年推出木漿製酒瓶。（圖片來源：Johnnie Walker Instagram）因進入後疫情時代，「更好的復興」一詞不斷被提起，飲料品牌紛紛跨出傳統包裝的框架，...

2020/08/27     1229 看全文 〉

【食力】畜牧業就一定高污染？丹麥早已為全球最大豬肉出口國之一

（圖片來源：食力提供）過去對環境的破壞已經成為全球畜牧業共同關注的重要議題，因此兼顧經濟需求與永續發展，已是畜牧業不得不面對的課題。全球最大豬肉出口國之一的丹麥商務辦事處倪安升處長（Nicholas ...

2020/08/20     1102 看全文 〉

【食力】英國致力達到100％回收軟性塑膠袋包裝

撰文＝編輯部生活中總是離不開塑膠製品，一走進超市，不管是餅乾包裝袋、冷凍水餃、培根、冷凍炸雞還是乳酪的包裝，全都是軟性塑膠袋包裝，在台灣一般都把這些塑膠包裝當成不可回收的垃圾。但在英國，這種塑膠包裝袋...

2020/08/19     2616 看全文 〉

【食力】「雪碧」不再綠綠的？捨棄經典綠包裝，卻更「綠」了！

撰文＝黃敬翔在台灣買「雪碧（Sprite）」，看到的還是最經典、標誌性的綠色造型，只有2020年2月上市的「雪碧纖維+」，採較特殊的白色包裝與透明瓶身。不過，如果你到韓國、菲律賓等其他亞太地區國家，你...

2020/08/19     1761 看全文 〉

【食力】疫情促使各國外送業績翻倍後，永續環保只能被犧牲？

自從2020年3月初星巴克禁止使用個人環保杯後，各大城市的餐飲業者也紛紛跟進，為防疫而再次回頭選擇拋棄式包裝。在封城時期，要兼顧健康衛生與環保實在是極大的兩難，連紐約的環保紅人「零廢棄女孩」辛格（La...

2020/08/08     1607 看全文 〉

【食力】「綠色釀酒」正興起！看看這些酒廠如何釀酒兼顧永續發展

撰文＝編輯部根據國民健康署2017年「國民健康訪問調查」結果，台灣18歲以上喝酒人數高達843萬人，而在2016年，全球15歲以上的人平均年度酒精消耗為6.4升。「酒」不免俗地在逢年過節、親友聚會等場...

2020/08/02     1255 看全文 〉

育兒餐具精品VIIDA_UiU環保便攜吸管分享

【本篇為 UiU環保便攜吸管 試用體驗文】前陣子VIIDA官方徵招新品試用者，因為本身就是該品牌餐具的愛用者，當然不能錯過這次試用體驗啦！很多用環保吸管的人應該都知道，市售吸管有一好沒兩好的缺點們：1...

2020/07/20     3693 看全文 〉