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共2908筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
菲律賓Solaire Resort打造東南亞最道地德國啤酒節
採訪・撰文＝童儀展（菲律賓馬尼拉採訪報導）德國，除了雙B汽車引領全球豪車市場之外，更有名氣的，就屬每年10月，在全球引爆慶祝幕尼黑啤酒節（Oktoberfest），這股熱情可從慕尼黑一路延燒到世界各地...
7 個月前     3155 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
農業廢棄物變油脂！荷蘭NoPalm開發低碳酵母油取代棕櫚油
撰文＝編輯部棕櫚油廣泛存在於全球6成以上的超市產品，但其生產長期與毀林、野火及人權爭議相關，迫使產業尋找永續替代方案。2025年9月2日荷蘭新創NoPalm Ingredients宣布與荷蘭食品研發與...
7 個月前     3137 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
高齡者能接受植物性蛋白嗎？荷蘭研究揭示健康與口味的拉鋸
撰文＝編輯部隨著人口老化，如何兼顧高齡族群健康與環境永續，成為全球關注焦點。飲食結構轉型不僅涉及個人健康，也攸關環境永續。如果能推動高齡者成功接受植物性蛋白，不僅能降低肌少症與跌倒風險，也能減少畜牧業...
7 個月前     3025 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本餐飲缺工又漲價　冷凍食品龍頭TableMark推石窯麵包
撰文＝編輯部TableMark以冷凍食品創新應對餐飲壓力　強化專業、便利與多元市場定位隨著餐飲業面臨原料成本上漲與價格轉嫁困難，日本冷凍食品大廠TableMark正積極透過創新來提升產品價值。身為日本...
7 個月前     3188 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
金利食安如何用HPP做出讓全球信任的台灣味？
採訪・撰文＝林玉婷2021年Costco冷藏果汁區出現一款爆款商品「楊枝甘露」，單純只用天然芒果、百香果汁、椰漿、柚子果肉，濃郁口感果汁基底再加上滿足咀嚼控的Q彈蒟蒻晶球，造成熱賣風潮、一度產線供不應...
7 個月前     3309 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
統一翻轉布丁不是玩笑！網友召喚出的新品 才是社群時代的真行銷
最近統一布丁翻轉登場，網友笑說這不是「布丁」，而是「丁布」，一句玩笑竟讓老牌甜點再次登上熱搜。這幕讓人想到：在社群時代，產品的誕生邏輯早已被顛倒。從前是研發部決定世界，現在是網友一句話，研發部就得加班...
7 個月前     3147 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台中疑似發生非洲豬瘟案例！195頭豬預防性撲殺、豬隻禁運5天
整理＝編輯部台中市梧棲區一間養豬場自2025年10月10日起出現豬隻陸續死亡事件，至2025年10月20日已累計117頭豬隻死亡。農業部10月22日表示，獸醫研究所通知，2025年10月21日早上11...
7 個月前     2942 看全文 〉
  • Pei　總人氣 80,096
勞動部勞動力發展署桃竹苗銀髮人才-新竹市區-王品集團職場體驗
桃竹苗區免費職場體驗，歡迎大家可來參觀以及體驗工作內容活動資訊如下:✅ 親身進入真實工作環境✅ 參與日常工作任務，了解實際內容✅ 釐清興趣與職涯方向，為未來做出更有信心的選擇✅ 歡迎中高齡者~這次的職...
7 個月前     3084 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
新加坡新創Prefer如何用發酵技術重寫甜點未來？
撰文＝編輯部新加坡新創Prefer以發酵平台技術聞名，2024年首度推出「無豆咖啡」（beanless coffee）後引發關注，定位在以食品副產物打造永續替代食材的B2B供應商。 如今，品牌不再侷限...
7 個月前     4181 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
為何日本人愛海藻、西方卻排斥？研究揭飲食文化隔閡
撰文＝編輯部海藻，富含碘、鈣、Omega-3脂肪酸與膳食纖維，不僅能提供人體所需營養，還能為全球糧食安全提供助力。同時，海藻養殖不需要農地、淡水或肥料，甚至能夠吸收二氧化碳、減緩海洋酸化，減輕環境壓力...
7 個月前     4024 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
取代人工色素還能延長保鮮！藍藻蛋白成天然藍色新選擇
撰文＝編輯部人工合成食用色素長期廣泛應用於飲料、糖果、烘焙與乳品中，但其潛在健康風險逐漸引發關注。根據公共利益科學中心（Center for Science in the Public Interes...
7 個月前     4133 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
提升可可利用率30%！雀巢推全果永續巧克力 果肉到外殼全用上
撰文＝編輯部雀巢（Nestlé）研究團隊2025年8月宣布開發出一項全新專利技術，透過使用整顆可可果（包含果肉、胎座與外殼）製作巧克力，可在不影響風味情況下，有效將可可果實利用率提升多達30%。傳統巧...
7 個月前     3171 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
聽音樂讓杏鮑菇長更快、乳牛多產奶？聲波刺激正成智慧農業新利器
幾天前我前往屏東參訪一座大型杏鮑菇養殖場，場內一切都用數字控制：溫度、濕度、風速，甚至連光線都算到小數點，讓我非常敬佩台灣農業發展得如此美麗。走在其中，感覺像進了一個小型實驗室，每一片菇架都排列整齊，...
7 個月前     3010 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
歐洲消費者健康需求高漲 Väcka結合AI推純素起司新解方
撰文＝編輯部近年來，歐洲植物基食品市場快速成長，其中乳品替代品特別受到關注。然而，僅以「純素」為賣點已不足以吸引消費者，健康屬性與功能性營養逐漸成為主流趨勢。西班牙巴塞隆納的新創公司Väcka，成立於...
7 個月前     3025 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
代糖苦澀難入口？研究發現薄荷成分「香芹酮」能改善無糖食品風味
撰文＝編輯部隨著無糖與低卡食品需求上升，人工甜味劑的使用量逐年增加，但伴隨而來的苦澀餘味始終是消費者接受度的一大障礙。2025年8月6日發表於《FEBS Open Bio》東京大學研究顯示，在細胞實驗...
7 個月前     3107 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
便利取勝、囤貨為王！實購數據揭開台灣麵包市場新秩序
麵包是人們生活中隨處可見的食物，不論是早餐、下午茶，或是在特定的餐食裡都有麵包的身影，在過去，到麵包店買麵包是最直覺的選擇，但隨著超商以及超市投入麵包市場，人們的選擇開始多樣化，對於傳統麵包店來說也帶...
7 個月前     3123 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
澳洲訂閱制「小偷咖啡」崛起 以策展式選豆打造居家新體驗
被媒體譽為「公寓神童」的澳洲地產大亨葛能（Tim Gurner）財富近10億澳幣，以開發頂級奢華公寓著稱。2017年他在《60分鐘》節目的採訪中大力勸告年輕人省下咖啡錢來買房而引爆激烈爭論，當時一杯咖...
7 個月前     2730 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
麵包不再隔夜變硬！國際香料大廠推新酵素、維持柔軟最長34天
撰文＝編輯部麵包是全球消費者購物籃中的常見食品，但業界始終面臨一個難題：麵包在烘烤出爐後，隨著時間推移會逐漸「老化」，也就是質地變硬、變乾、失去彈性與水分，影響食用品質並造成浪費。國際香料香精公司IF...
7 個月前     2749 看全文 〉
  • Claire　總人氣 450,160
    Alvin 10歲10個月
『愛國者行動』之後：紀錄片裡的波士頓，與未曾消逝的人性警訊
​因為在飛機上看了《愛國者行動》後留下了深刻的印象，所以當我在NETFLIX上看到有關這個事件的紀錄片時，就立刻打開來看一開始光是看前幾分鐘，就覺得心情非常沉重畢竟這是一部紀錄片，裡面有許多真實人物的...
7 個月前     2681 看全文 〉
  • 選擇更精準、生活更有質感　總人氣 373,813
客發中心雙展獲「2025美國TITAN創新獎」肯定
由客家委員會客家文化發中心規劃呼應今年博物館日「在快速變遷的社會中展望博物館的未來」主題的「六堆校園行動展」，及配合第60屆六堆運動會辦理的「慶60．六堆運動會暨後堆人文影像巡展」，雙雙獲得2025美...
7 個月前     3413 看全文 〉