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共2908筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
浮萍獲歐盟認證為新食品！從水面植物變身高蛋白新星
撰文＝編輯部在全球面臨氣候變遷、土地資源匱乏與人口快速成長的背景下，食安全與永續農業已成為當代人類面臨的重大挑戰。傳統農業生產方式不僅消耗大量土地與水資源，還會排放溫室氣體，對環境造成極大負擔。因此，...
8 個月前     4690 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
最新研究揭腰果奶風味奪冠、核桃奶抗氧化超越牛奶
撰文＝編輯部南韓東國大學食品科學團隊於2025年8月1日在《Scientific Reports》發表最新研究，指出烘焙過的榛果奶與核桃奶混入咖啡後，其抗氧化活性明顯高於傳統牛奶，開啟植物奶成為「功能...
8 個月前     4475 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從碳水到蛋白質配置　日清、雀巢如何迎戰GLP－1減重商機？
撰文＝編輯部面對全球日益興盛的健康飲食趨勢與減重藥物使用熱潮，食品業者正加速推出專為GLP－1使用者設計的冷凍餐與功能性食品，以搶攻快速成長的健康餐市場。2025年6月26日，日清食品（NISSIN ...
8 個月前     4320 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
夏威夷打造永續校園食農系統　2030年校餐3成採用本地食材
撰文＝編輯部2025年7月25日，美國夏威夷州檀香山市郡宣布啟動中奧胡地區首份「農場到學校行動計畫（Farm to School Action Plan）」，聚焦Leilehua、Mililani、W...
8 個月前     3722 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
K-泡麵風靡全球！三養、農心爭搶湯底供應鏈主導權
撰文＝編輯部隨著韓國泡麵風靡全球，湯底成為左右產品競爭力的關鍵配方。2025年7月，南韓兩大泡麵巨頭三養食品（Samyang Foods）與農心控股（Nongshim Holdings）分別宣布收購醬...
8 個月前     2871 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台北餐廳如何靠心理門檻對抗No-show
在台北開餐廳，若要談「訂金怎麼收」，這問題不只是餐廳營運的技術細節，而幾乎是一道哲學命題。因為它牽涉的不單是金額多寡，而是餐廳如何在降低No-show（放鳥）風險與維繫顧客關係之間，找到最微妙的平衡。
8 個月前     2548 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不打針、不用藥！幹細胞分泌物有望成乳牛天然保健新方案
撰文＝編輯部現代乳牛日產超過50公升，雖展現卓越產能，卻也承受巨大生理壓力。乳腺常出現慢性發炎與乳房炎（mastitis），導致產量每下降約25%，醫療費、廢棄乳、人工成本讓每次發病在30天內造成高達...
8 個月前     2379 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
韓國食品業靠海苔突圍永續競爭！從零食到碳匯的產業轉型路
撰文＝編輯部長期以來，韓國以高品質乾燥海苔穩居全球市場，然而，這種被譽為「黑色半導體」的海藻，其潛力早已超越餐桌。在對抗氣候變遷的全球行動中，韓國正積極推動以海藻為核心的藍碳策略，試圖讓這片「黑色森林...
8 個月前     2386 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
動物實驗證實肝損傷！微塑膠危機滲入日常飲食與飲品
撰文＝編輯部日常飲食中攝入的奈米級微塑膠可能正對人體健康構成威脅。在2025年6月的美國營養學會年會「Nutrition 2025」上，加州大學戴維斯分校博士生Amy Parkhurst發表動物實驗結...
8 個月前     2423 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
配方奶遭比喻「天天喝可樂」？食藥署反擊
整理＝編輯部母嬰用品品牌「媽媽餵（Mamaway）」在2025年8月27日分享影片宣稱，「市售配方奶糖含量高，喝配方奶等於天天喝可樂、珍珠奶茶，孩童腸胃益生菌降低、睡眠品質不佳、導致過動」等言論，引發...
8 個月前     2340 看全文 〉
  • 選擇更精準、生活更有質感　總人氣 373,813
APHCA 亞太美容美髮奧林匹克展現台灣美業實力
由社團法人中華亞太奧林匹克美業交流協會主辦、「APHCATaiwan總會」承辦的本屆活動，邀請來自菲律賓/泰國/中國/柬埔寨/香港/美國/澳大利亞/蒙古/澳門/韓國/馬來西亞/印尼/新加坡/日本/斯里...
8 個月前     2771 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
水果不是血糖殺手！研究證實每日兩份水果可降糖尿病風險
整理＝編輯部因為怕甜影響血糖控制所以不吃水果？中華民國糖尿病衛教學會呼籲每天吃200克高營養密度低GI水果反倒可以預防第2型糖尿病。糖尿病衛教學會理事王景淵醫師也引用美國糖尿病學會最新指引提醒，均衡攝...
9 個月前     3146 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
半夜易醒、難入眠？4款花草茶調養身體、放鬆養好眠！
「最近怎麼睡都睡不飽」、「半夜醒來就再也合不上眼」，這些睡眠困擾，往往是在提醒作息、情緒與體能已失去平衡。台灣睡眠醫學學會調查顯示，近5成民眾自覺睡不好，慢性失眠更是每10人就有1人。長期睡不好不僅影...
9 個月前     3125 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台中場研發全榖薏仁漿　銀髮族試飲8週助降糖化血色素、維持肌肉
整理＝編輯部為推廣國產雜糧產業並提升紅薏仁多元附加價值，農業部台中區農業改良場（簡稱台中場）研發國產全榖紅薏仁漿生產技術，建立標準化製程，經人體試食結果顯示，全榖紅薏仁漿對高齡者具有降低糖化血色素及延...
9 個月前     2734 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
飲料是社交語言、也是生活態度！Z世代正在顛覆飲品產業
撰文＝編輯部根據美國飲品品牌Keurig Dr Pepper（KDP）於2025年6月發布的《State of Beverages》飲品趨勢報告，Z世代與年輕千禧世代正重塑飲品的角色與價值觀。飲料不再...
9 個月前     3101 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
爆米花迎零食新浪潮！植物性、高蛋白、聯名風味帶動56億成長
撰文＝編輯部隨著消費者飲食習慣從傳統三餐轉向「全天候零食化」，美國爆米花市場於2023年迎來快速成長，憑藉「低熱量、高接受度、多樣口味」等特點，不僅成為健康零食代表，也站上風味創新的最前線。根據Mon...
9 個月前     2685 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本新創Kinish以分子農業挑戰乳品市場
撰文＝編輯部東京食品科技新創Kinish於2025年8月6日宣布，推出旗下首款植物奶冰淇淋品牌「The Rice Creamery」，主打以日本米為基底，不模仿牛奶風味，而是呈現米本身的自然甘甜與口感...
9 個月前     2881 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
細胞牛奶要量產了！加拿大新創攜手荷蘭乳品巨頭打造無乳牛乳品
撰文＝編輯部隨著全球對永續食品與動物福利的關注升高，「無動物乳品」正快速崛起為傳統乳業的新解方。在這股浪潮中，加拿大蒙特婁新創公司Opalia於2025年8月宣布，與荷蘭乳品原料巨擘Hoogwegt ...
9 個月前     2630 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
南澳防兒童肥胖新政、公共交通禁登垃圾食物廣告！
每天早餐店會看到的火腿三明治，竟成了廣告新法規第一個開除的目標物？2025年7月1日起，南澳（South Australia，澳洲聯邦的一州）為降低「兒童過胖症」的社會問題，衛生署正式禁止阿德萊德市的...
9 個月前     2484 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
拉麵麵條和陽春麵、意麵、油麵有何不同？「齒切感」從哪來？
採訪＝林玉婷撰文＝陳韻竹日式拉麵的麵條和我們常見的陽春麵、意麵、油麵等，在外觀色澤、口感與風味都有些許不同，立成製麵賈京洲分享，造成顏色白或黃、口感Ｑ彈或紮實、風味帶有特殊鹼味的主要原因，在於使用的原...
9 個月前     2757 看全文 〉