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共2933筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
飲食產業奧斯卡獎「2025食創獎」徵件起跑！
撰文＝林玉婷面對全球消費習慣急遽翻轉、科技日益革新與永續浪潮席捲，飲食產業正站在重塑邊界、重新定義產業規則的歷史拐點。身為華文世界第一家專注報導飲食議題的專業媒體，《食力foodNEXT》自2019年...
2025/07/10     3393 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從馬丘比丘到原宿！辛拉麵快閃店進軍全球地標 打造K-泡麵文化
哪一款泡麵是最高的泡麵？答案或許是：韓國第一品牌農心的「辛拉麵」。為什麼呢？因為1999年起，在海拔3454公尺的歐洲之巔少女峰峰頂火車站（Jungfraujoch）就能吃到；2018年起，位於海拔3...
2025/07/10     3497 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
AI設計蛋白質不是科幻！打造新疫苗、抗熱作物無過敏食品全靠它
整理＝編輯部在自然界中，蛋白質無所不在，從構建細胞結構、執行化學反應，到傳遞訊號與調控免疫反應，蛋白質可說是生物體的「奈米級機器」。如今，科學家正結合人工智慧（簡稱AI）的力量，開啟蛋白質設計（pro...
2025/07/10     3161 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
瑞典率先全球達成100％非籠飼！如何突破障礙成動物福利先鋒？
整理＝編輯部在全球動物福利改革浪潮下，瑞典正式完成蛋雞飼養的全面非籠飼轉型。根據瑞典動物福利組織Project 1882與瑞典政府統計資料，全國蛋雞飼養率已達100％非籠飼，成為全球第一個透過立法與市...
2025/07/10     3147 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
韓國糖稅聲浪高漲！近6成支持課稅、破8成盼警語標示守護健康
整理＝編輯部根據首爾大學健康文化研究團隊與調查機構Korea Research於2025年6月進行的最新民調，58.9%的受訪韓國成年人支持針對含糖食品與飲料課徵「糖稅」。這項調查針對全國1,000名...
2025/07/10     2831 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
果昔加熱比生飲更健康？研究證實多酚吸收率倍增、腸道利用更佳
撰文＝編輯部高溫處理竟有助釋放植物多酚，挑戰「加熱＝破壞營養」迷思隨著消費者健康意識抬頭，以蔬果製成的果昔（smoothie）因兼具口感、便利性與富含多酚植化素而備受青睞。然而，許多消費者擔心加工與加...
2025/07/10     2954 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食品巨頭掀合成色素淘汰潮！雀巢、通用磨坊2027年前全面轉型
整理＝編輯部美國食品產業正經歷一場「無合成色素」的變革。這股趨勢不僅受到消費者對「潔淨標籤」食品日益增長的需求驅動，也與白宮的壓力以及美國食品藥物管理局（FDA）於2025年4月發出的自願性要求密切相...
2025/07/10     2749 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全球植物奶油市場2035年上看9.27億美元！
整理＝編輯部根據市場研究機構Future Market Insights（FMI）最新報告，全球植物基奶油（dairy-free cream）市場規模在2025年估計達4.756億美元，預計到2035...
2025/07/10     2681 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
防潮防油、可生物降解！升級版環保紙餐盒2025年底歐洲上市
整理＝編輯部面對全球對永續包裝的迫切需求，芬蘭林業巨擘Metsä Group與國際包裝龍頭Amcor於2025年5月21日宣布正式合作，將共同開發以紙漿壓製成型、兼具防潮防油、可回收且可生物降解的創新...
2025/07/10     3003 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從沙鍋魚頭到酸菜魚　台灣魚料理如何游向品牌新藍海？
台灣四面環海並且漁產豐富，澎湖、金門、馬祖都有不錯的漁產業規模。但有趣的事，早期台灣的連鎖品牌，較少訴求以魚料理為主，多半是特色小店或餐桌上的一種菜色。另外我身邊也有不少人小時候，因為怕魚刺而不喜歡吃...
2025/07/10     2252 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
深入瑪氏泰國生產重鎮 拆解西莎狗糧的品管流程
撰文＝林玉婷（泰國採訪報導）你家的狗狗今天吃的是什麼餐？焗烤菲力牛、野菜燉雞，還是無油烹調的清爽健康餐？全球最大寵物食品與醫療照護集團之一的瑪氏集團（Mars, Inc.）旗下知名品牌「西莎（Cesa...
2025/07/10     2303 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
緊急避難包放什麼？日本「滾動儲糧法」教你守住72小時生存關鍵
撰文＝編輯部近年台灣地震、颱風頻率增高，屢次造成局部停電、斷水、超市搶購潮與物流延遲，讓許多民眾深刻意識到緊急糧食準備的重要性。然而，台灣社會對「家庭防災儲糧」的概念，仍多停留在短期、零散採購，較少進...
2025/07/03     3782 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
你沒想過的食育這麼好吃又好玩！8個創意實踐打開全新視野
撰文＝林玉婷當我們談食育，腦中是否浮現出在校園小菜園種菜、教室裡孩子吃校園午餐認識食材的場景？但如果告訴你，一包零食、一顆漢堡、一場市集，甚至一次淨灘行動，也都可以是食育的一部份呢？生活就是教室，教育...
2025/07/03     3549 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2025台北食品展趨勢：精準營養、ESG、冷凍創新、城市品牌
2025年台北南港展覽館，舉辦亞洲食品產業年度盛事「台北國際食品系列展」，系列展結合台北食品展、加工機械、生技製藥、包裝工業與飯店餐飲設備。展會以精準營養與綠色智慧為主軸，強調數位轉型、永續發展、健康...
2025/07/03     3611 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣手搖飲進軍國際　紅的不只珍珠！視覺系咀嚼配料成新戰場
採訪・撰文＝李盈穎2025年台北國際食品系列展「茶酒咖啡飲品區」這次共有76家廠商參展，這一切都歸因於台灣自己發展出強大的手搖飲產業：每年售出的手搖飲杯數高達10億杯以上；飲料店總營業額高達數百億元，...
2025/07/03     3675 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全支付攜手foodpanda 打破無卡門檻、布局全齡市場
採訪・撰文＝林玉婷台灣外送市場與電子支付產業，迎來關鍵性的一刻。全支付與外送龍頭foodpanda於2025年7月1日宣布正式合作，開創全台首宗電子支付整合外送平台的跨界合作案。這不僅是電支法規鬆綁後...
2025/07/03     3270 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
西莎狗糧背後科學力！直擊瑪氏亞太研發中心打造亞洲寵物專屬配方
撰文＝林玉婷（泰國採訪報導）全球最大寵物食品與醫療照護集團之一的瑪氏集團（Mars, Inc.），所生產的產品餵養全球超過4億隻寵物，旗下品牌包含在台灣濕狗糧市場占有領先地位的西莎（Cesar）。根據...
2025/07/03     2670 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
M&S草莓奶油三明治衝擊英國味蕾！爆紅社群卻踩到文化地雷？
撰文＝林玉婷英國零售巨頭Marks & Spencer（M&S）於2025年6月25日正式推出限量版「紅鑽草莓奶油三明治」（Red Diamond Strawberry & Crème Sandwic...
2025/07/03     2643 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
韓國London Bagel Museum以1.5億美元易主
撰文＝林玉婷韓國現象級烘焙品牌London Bagel Museum，可說是目前韓國排隊時間最長、在Z世代及年輕族群中最紅的貝果品牌。2025年6月26日韓國媒體報導了確定將出售予首爾私募股權基金JK...
2025/07/03     2606 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不加熱的「生可樂」為何氣感更強？百事如何用技術刷新清爽體驗？
撰文＝林玉婷台灣可樂市場迎來話題新品！2025年6月25日，源自於日本原創「生可樂」（ペプシ〈生〉）、授權台灣生產的「百事可樂無糖生可樂」登陸台灣通路，引發可樂迷熱議。不少網友在社群平台分享開箱心得，...
2025/07/03     3950 看全文 〉