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共2925筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】扭轉屏東偏鄉困境 生態保育與社區觀光創造永續生機
撰文＝張語屏全國368個行政區，有134個鄉鎮必須優先推動地方創生，又以屏東縣佔有27個需要創生的偏鄉為最多。面臨少子化、年輕人口持續減少，屏東縣的地理位置和文化族群分佈，以客家、山區部落、原住民為首...
2022/01/07     2755 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】黑沃智能販賣機70秒出杯、打造個人咖啡
採訪・撰文＝羅璿一台金碧輝煌、巍然挺立的販賣機，看似冰冷，難以想像「它」反而最清楚Z世代消費者對餐飲服務的期待。這是黑沃餐飲股份有限公司 2021年7月首次推出的黑沃「AI智能咖啡販賣機」（以下簡稱黑...
2022/01/07     5407 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】愛之味瞄準獨食商機，麻婆豆腐成罐頭美食
採訪·撰文＝李依文罐頭出現最早的時間點，可以追溯到二戰時期，如此古老的加工技術，卻恰巧符合現下方便快速的訴求。但是，對於消費者來説，市面上出現罐頭新品不是多吸晴的事，因此如何將罐頭內容物更活靈活現的與...
2022/01/07     2973 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】請讓雞離開籠子！家樂福邀Z世代從飲食選擇改善動物福利
採訪·撰文＝謝承學​​來到家樂福會發現，雞蛋販售區多了一塊「非籠飼雞蛋」專區，相較其他通路，消費者不只能依照品牌、價錢來挑選雞蛋，而是可以從每一次的選擇來落實動物福利，而這正是Z世代對品牌的期待。根據...
2022/01/07     2590 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】台灣飲食產業如何滿足Z世代6大「胃口」？
撰文＝羅璿「隨著科技進步與全球化，比起地域性或社會經濟地位，反而是所屬世代更能影響不同族群的行為。」策略顧問公司麥肯錫（McKinsey & Company）指出。消費力2030年佔27％！掌握社群影...
2022/01/07     4697 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】鮮奶控看過來！市售鮮乳國內外、大小廠你如何選？
撰文＝李若威你喝鮮乳嗎？台灣乳製品銷售值2020年達364.1億，鮮乳、保久乳、調味乳加起來的佔比就近8成！走進超市、量販店，站在貨架前，乳品大廠、小農你會如何選擇？什麼又是會影響你購買的因素？而植物...
2022/01/07     2850 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】想進百貨請接地氣！從商圈、百貨品牌到店型規劃都是重點
位於遠百信義A13的美食街「頂呱呱x功夫茶」概念店，不只販售酒類，裝潢設計也新潮有如酒吧。採訪·撰文＝羅璿飲品牌進攻百貨的第一步，就是挑對戰場：從大範圍的商圈、百貨、店型到櫃位精準位置，瞄準客群、決定...
2022/01/03     3574 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】聯手農友、蔬果商、地方政府，家樂福盼帶動履歷農業鏈
與家樂福合作的農民吳成璽所種植的履歷「玉女小番茄」不使用農藥，以費時費工的自然工法種植，在堅持自然的情況下，還是會看到小蟲在田中。（謝承學 攝）
2022/01/03     2698 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】便利商店憑什麼？踢下百貨公司、佔零售霸主王位！
採訪＝蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文＝黃欣培在過去數十年來，「綜合商品零售業」中營收佔比始終位居老二的便利商店業，在新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊下，卻首度超越百貨公司，在2020年第一季營業額達到...
2022/01/03     2887 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】野豬、鹿也烤來吃！日本爲保衛農作物 掀起「野味」風
日本農林水產省鼓勵餐飲業者多多推出野味餐食。（圖片來源：日本狩獵推廣協會官方粉絲團）撰文=羅璿狩獵，老早在人類歷史有悠久傳統，只不過日本為何近年又興起狩獵風潮，吃起野鹿、野豬？日本野味食用量2016年...
2022/01/03     2734 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】高價威士忌假酒爭議頻傳！販售空酒瓶恐成幫兇
世界上最古老的威士忌，是一支稱為Old Ingledew Whisky的美威，美國喬治亞大學利用碳14技術定年，原始數據也提供給蘇格蘭格拉斯哥大學檢驗，最終確定這瓶酒的製作年代在1763年～1803年...
2022/01/03     2825 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】連牛血都能是素的？紅色微藻成功模仿「血腥感」
撰文＝李依文植物肉要具備什麼樣的條件，才會讓你願意放入口中？原本吃葷食肉的人，多數會因為環保意識，或是對於保護動物意識提升，而轉而選擇食用植物肉，但是當植物肉的口感或是體驗不盡滿意時，後續回購機會難免...
2022/01/03     2037 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】不可能漢堡比傳統漢堡更夯？其健康問題仍受營養界熱議
撰文＝拉里莎·津貝洛夫在某些速食連鎖品牌中，Impossible Burger（不可能漢堡）甚至還打敗了傳統漢堡，像是在全世界擁有超過27間分店的「Umami Burger」，Impossible B...
2022/01/03     2577 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】植物肉健康是假象？英國75%的植物肉鈉含量過高
撰文＝李依文食物要好吃，與調味絕脫不了關係，以最基礎的風味上來說鹽巴的使用更是常見及普遍。隨著健康、環保的意識抬頭後，更有許多新興的植物基產品誕生，比起肉類與生俱來的多元風味與香氣優勢來說，植物肉最常...
2022/01/03     2107 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】肉品供應商JBS被控洗牛！英法荷比宣布停售巴西牛肉
撰文＝謝承學巴西非營利出版物Repórter Brasil在調查中指出，來自巴西、全球最大肉品供應商JBS雖然聲稱「對非法砍伐森林採取零容忍態度」，卻仍間接從亞馬遜雨林的非法砍伐森林地區採購牛隻，此舉...
2022/01/03     1968 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】產品和服務決策都靠它！便利商店用大數據更貼近你的需求
採訪＝蔡幸儒、黃敬翔撰文＝黃敬翔早晨走進便利商店買早餐，取了三角飯糰跟飲料到櫃檯排隊結帳時，視線不自覺被櫃檯上方電視播放的促銷廣告吸引了幾秒......這是許多人開啟一天的方式，但你知道嗎？這一連串行...
2022/01/03     2309 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】漲價最多只能40%！消費者對巧克力、零食調價最敏感
2021全台灣飲食產業掀起漲價潮，台灣消費者也有感。撰文=羅璿近期台灣飲食接連漲：滿漢大餐泡麵、必勝客、八方雲集、阿堂鹹粥，不管是知名餐飲還是月底救星都變貴，引發消費者抱怨與憂心。近期物價飆升為全球現...
2022/01/03     1904 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】藻類可作為食用支架，打造吃得出魚肉纖維的培養肉
為解決培養肉難以模仿一般肉品的厚實口感，科學家以可食用支架作為解方。（圖片來源：Algae2Fish）
2022/01/03     2119 看全文 〉
  • Chun偶包媽　駐站部落客
    妡妡 13歲9個月
    安安 11歲2個月
請把平安留給每一個用路人，禮讓行人拒絕酒駕
剛看到前幾天高雄酒駕撞倒一家四口的造成一死三傷的影片，讓我心情久久無法平復，真的太怵目驚心，想到像我一樣的家庭，這兩個女兒要承受身體的傷還要面對少了媽媽、傷殘的爸爸心裡的痛，我想再多賠償都無法替代家人...
2021/12/30     2652 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】黑松承諾農曆年前不漲價，將斥資5千萬升級自販機
飲料大廠黑松董事長張斌堂於2021年12月15日表示，原物料成本2021年持續飆升，今年黑松已經吸收近7千萬成本。（林玉婷攝）
2021/12/27     2427 看全文 〉