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共2908筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
保存期延長至10週　高靜水壓技術為國產奶油起司解鎖新出路
整理＝林玉婷農業部畜產試驗所（簡稱畜試所）多年來投入國產起司製程研發，提升品質與風味，已成功開發莫札瑞拉起司、白黴起司等產品。由於奶油起司的技術瓶頸為保存期限較短，研究人員採用高靜水壓技術（High ...
2 個月前     4146 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
法國發布國家飲食氣候戰略　2030年前牛肉消費目標減12%
撰文＝林玉婷法國政府於2026年2月正式發布延宕已久的「國家食品、營養與氣候戰略」（Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et l...
2 個月前     4196 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
戒掉超加工食品減肥更有感！英國研究：改吃原型食物、蔬果量激增
撰文＝林玉婷一項由英國布里斯托大學（University of Bristol）心理科學學院與美國國立衛生研究院（NIH）共同進行的最新研究顯示，避開「超加工食品」（UPFs）改攝取原型食物，能讓人在...
2 個月前     4143 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
被低估的孕期營養素「膽鹼」 研究發現攝取不足可能影響孕婦發炎
撰文＝林玉婷美國康乃爾大學研究團隊發現，孕婦在懷孕期間攝取較多常見營養素「膽鹼」，與體內發炎反應較低相關。研究指出，膽鹼不僅對胎兒腦部發育重要，也可能在孕期扮演調節免疫與發炎反應的角色，為孕期營養研究...
2 個月前     4110 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全球1.59億青少年肥胖　WHO發布校園飲食指引強化供餐制度
撰文＝林玉婷世界衛生組織（WHO）呼籲各國政府加速推動校園健康飲食政策，確保學校內提供、販售或供應的食品與飲料安全且有助於健康。WHO指出，在兒童肥胖與營養不良並存的情況下，學校是能直接影響兒童飲食習...
2 個月前     4039 看全文 〉
  • 小羊胖胖的吃喝玩樂　總人氣 1,003,912
婦女節＝女神節　單媽獨力撐起一個家
　　婦女節讚頌女性的時刻，有一群在社會底層掙扎的單媽，為了供給孩子衣食的生存條件，即使步步艱辛，仍堅強挺起腰桿，奮鬥前行，孩子眼中，媽媽是溫暖與堅韌的女神，為他們撐起一片天。
2 個月前     3734 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
每天喝1公升高鈣鎂礦泉水　研究：一年後肌肉量顯著增加
撰文＝林玉婷隨著人口快速高齡化，「跌倒」與「肌肉流失」已成為影響中高齡者生活品質與醫療負擔的重要隱憂。2026年1月31日正式刊登發表於國際營養學期刊 Nutrients的最新隨機對照試驗指出，每天飲...
2 個月前     3723 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
搶攻純素與清真市場　德國原料大廠以機能性澱粉開發無明膠果凍
撰文＝編輯部隨著植物性飲食與包容性食品需求持續升溫，無明膠糖果配方正成為糖果產業的重要研發方向。德國食品原料大廠Emsland Group在2026年1月推出全植物來源的機能性澱粉Emjel LC 1...
2 個月前     3692 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
防腐劑只延長期限？法國研究：部分防腐劑與癌症、糖尿病風險相關
撰文＝編輯部在現代食品供應鏈中，防腐劑幾乎無所不在，從加工肉品、烘焙食品到飲料與調味品，都是延長保存期限、降低微生物風險的重要工具。然而，法國研究團隊於2026年1月接連發表的兩項大型研究指出，部分常...
2 個月前     3008 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不靠農地也能生產可可？以色列\用細胞農業找尋可可供應新模式
撰文＝編輯部隨著氣候變遷、作物病害、地緣政治衝突與長期供應失衡等因素交互影響，全球可可價格持續攀升，供應短缺已開始實質衝擊巧克力產品市場，迫使食品製造商重新審視對傳統可可原料的高度依賴。在此背景下，總...
2 個月前     3013 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不只釀得好 還要賣得動：台灣地酒產業壯大的三個關鍵
撰文＝王福闓近年來地酒成了顯學，目前台灣地酒涵蓋種類非常豐富，除了原有的特色啤酒外，農村酒莊及地方酒廠陸續以在地農產開發葡萄酒、茶酒、水果酒、蜜酒等多樣酒類，如荔枝蜂蜜酒、草莓酒、芋頭酒等，突顯地域原...
2 個月前     2886 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
水果為何總是吃不夠？ 從可食性包裝看「水果零食化」的健康零食
撰文＝編輯部在全球健康飲食趨勢下，新鮮水果與蔬菜的銷售量近年持續成長。根據市場研究公司NielsenIQ的公開資料，2023～2024年間水果銷售量年增約4％、蔬菜成長約1.2％；但同時，美國農業部亦...
2 個月前     2802 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食安五環2.0還缺一環？從雙氧水豬腸到芬普尼雞蛋背後的責任
撰文＝林瑞哲台灣自2014年爆發多起重大食安事件後，政府於2016年推動「食安五環政策」，希望從源頭到消費端全面強化食品安全管理。歷經多年推動，目前「食安五環」政策已進入「食安五環2.0」階段，包含更...
2 個月前     2797 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「塔格糖」是什麼？為何被視為低熱量、低血糖甜味劑的新解方？
撰文＝編輯部隨著全球肥胖、第二型糖尿病與代謝症候群盛行率持續上升，高糖飲食所帶來的健康風險，已成為食品產業無法忽視的結構性課題。傳統蔗糖熱量高，攝取後容易造成血糖快速上升，長期過量與多項代謝相關疾病風...
2 個月前     2777 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
南僑會長陳飛龍辭世享壽90歲　打造橫跨油脂與餐飲的食品集團
撰文＝林玉婷南僑集團於2026年2月21日公告，集團董事長、會長陳飛龍於2026年2月12日在家人陪伴下辭世，享壽90歲。這位兼具企業家與美食家形象的經營者，主導南僑數十年轉型，將一家以「水晶肥皂」聞...
2 個月前     2527 看全文 〉
  • Elainchen　總人氣 36,070
    阿財 10歲1個月
    阿寶 7歲
台中有鈣讚-幼兒園國小免費換鮮乳
台中市政府115/2/23 這學期開始 周周可以換鮮奶憑著學生證(有悠遊卡功能的)可以到7大超商換鮮乳乳糖不耐或不喝鮮奶也可以換豆漿!!我家附近只有 全家.711.萊爾富如果要去全聯.楓康.美聯社.o...
2 個月前     2714 看全文 〉
  • GloryChen　駐站部落客
    布丁 12歲11個月
    豆豆 10歲11個月
讓孩子成為內心溫暖的人
有一次，我帶著孩子出門。那天真的很熱，熱到只要站在太陽下五分鐘，皮膚就會開始刺痛。經過捷運站口時，一位派報的老伯伯遞給我房產廣告。孩子問我：「媽媽，你又沒有要買房子，為什麼要拿？」我跟他們說：「很多人...
2 個月前     7731 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國FDA調整「無人工色素」標示規範 新增甜菜根天然紅色色素
撰文＝林玉婷美國食品藥品監督管理局（FDA）2026年2月完成食品色素相關法規修訂，調整「無人工色素（no artificial colors）」的標示判準，使僅使用天然來源色素、且未含石油基人工合成...
3 個月前     3030 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
地緣政治延伸　格陵蘭爭議帶動丹麥「非美國貨」篩選APP下載潮
身處數位資訊快速聚集和傳播的時代，消費者的立場和情緒也會隨之急速轉變，甚至在一夜之間反映在消費行為上。近日，美國總統川普針對格陵蘭再次提出「購買」宣言，立刻引起格陵蘭所屬的丹麥王國激烈的反彈，導致丹麥...
3 個月前     2964 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
精品超市兩極化　Mia C’bon關4店與LOPIA擴張差異
撰文＝王福闓近期台灣精品超市產生了巨大的變化，背後的原因我認為不能單獨看超市本身，而必須從百貨與購物中心的整體轉型需求來理解。當百貨從購物為主轉向停留經濟，精品與服飾成長趨緩、餐飲成為主力動能，地下樓...
3 個月前     2411 看全文 〉