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共2930筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
釀酒用焦糖麥芽差在哪？搞懂啤酒「麵包香」與「焦糖甜」的差異
撰文＝陳雨德在很多啤酒配方裡，你會看到兩個很常見的名字：Caramel Malt（焦糖麥芽）和Crystal Malt（水晶麥芽）。很多人會直接把兩者當成同一種麥芽。其實這樣說也不能算錯，但如果你知道...
3 個月前     7639 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從防疫到食安治理：3000名食品技師能補上最後一哩路嗎？
撰文＝ 林瑞哲2025年國人最關注食安重大議題，無非是「非洲豬瘟」疫情的後續發展。豬隻感染後接近100%的致死率，雖然對人體沒有影響。不過一旦疫情在台灣失控，將對畜牧業造成毀滅性打擊。除了農民生計與就...
3 個月前     7644 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不是香腸也不是熱狗　饒河夜市「澱粉腸」為何踩進標示與來源風險
撰文＝王福闓台北饒河街觀光夜市的某個攤位上，一款名為「澱粉腸」的小吃近日引發了外界關注。這款產品名稱聽來熟悉，卻與台灣消費者記憶中的香腸、熱狗大不相同，它的主體不是肉類而是澱粉。表面看來，這只是夜市攤...
3 個月前     7489 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
昆布也能變機能性食品？新加坡：用發酵技術提升GABA、降腥味
撰文＝編輯部昆布是一種具有高度營養價值的褐藻，富含多醣、蛋白質、礦物質等營養成分，常用於熬煮高湯、製成湯品、佃煮、涼拌、火鍋配料，或作為各類加工食品的原料。由於昆布兼具營養與加工潛力，長期被視為極具發...
3 個月前     6537 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食鹽加碘、麵粉補鐵有效嗎？食品強化每年改善70億人次營養不足
撰文＝編輯部營養不良依然是全球共同問題。碘、鐵、鋅以及多種維生素攝取不足，會直接影響免疫功能、生長發育、認知表現與整體健康狀態。當人們長期缺乏這些必須營養素時，不僅會提升疾病風險，也會影響勞動力與社會...
3 個月前     6481 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從香草料理到風味體驗　日本大多喜植物苑用吃拉近人與植物距離
撰文＝蘇楓雅據西雪梨大學（Western Sydney University）的一篇研究文章指出，園藝苗圃產業始於17世紀的英國、西歐與美國。澳洲第一代的苗圃出現在19世紀初的新南威爾斯州，主要栽培和...
3 個月前     6271 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
釀酒用焦糖麥芽差在哪？搞懂啤酒「麵包香」與「焦糖甜」的差異
撰文＝陳雨德在很多啤酒配方裡，你會看到兩個很常見的名字：Caramel Malt（焦糖麥芽）和Crystal Malt（水晶麥芽）。很多人會直接把兩者當成同一種麥芽。其實這樣說也不能算錯，但如果你知道...
3 個月前     5397 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
香草莢品質關鍵在加工　台灣以控溫殺菁與清洗系統讓香氣提升3成
整理＝編輯部為提升國產香草莢品質與加工效率，農業部桃園區農業改良場（簡稱桃園場）近年投入香草莢採後處理技術研究，成功研發「香草莢清洗裝置」及「香草莢殺菁設備及複段式製程」等二項專利技術，建立香草莢一貫...
3 個月前     7254 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣終於有清酒專用酒米！「臺南21號－南藏」如何改變釀造起點
整理＝林玉婷2026年3月25日，農業部臺南區農業改良場宣布，台灣首個清酒釀造專用水稻品種「臺南21號－南藏」正式發表，並同步完成技術移轉簽約。此舉不只是新品種上市，而是台灣清酒產業首次從「原料端」建...
3 個月前     7286 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從補助到全面給付　新北市加入免費午餐行列、只剩嘉義市未實施
撰文＝林玉婷2026年4月1日新北市正式宣布自115學年度起全面推動國中小免費營養午餐，政策將於2026年8月31日開學正式上路，涵蓋全市公私立學校約32.3萬名學生。新北市市府估算，政策上路後，每名...
3 個月前     7128 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
囤得夠不代表吃得對！全家人的熱量需求與營養配置關鍵
撰文＝吳映澄營養師災害期間的營養維持重點1、每日至少攝取一餐相對均衡的正餐。2、飲用足夠的液體，以確保維持身體正常運作。3、攝取足夠的熱量，以維持體力。4、必要時可準備綜合維生素補充微量營養素。5、如...
3 個月前     7005 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
家庭儲糧要多少才夠？從備糧天數到飲水計算一次搞懂
撰文＝吳映澄營養師你是否曾思考過，當冰箱因停電失效，全家的食物存量能維持幾天？災難期間可能面臨停水、停電、交通物流中斷，物資無法即時補給，或因災害侵襲而無法外出。在這樣的情境下，如何為自己與家人預先準...
3 個月前     6811 看全文 〉
  • 小羊胖胖的吃喝玩樂　總人氣 1,019,254
【人安基金會】絕望的盡頭，是希望
       在人生風雨中，有些人被擊敗倒下，有些人仍選擇咬牙向前。單親37歲的吳女士，獨自扶養四個孩子，其中有因早產患無肛症，需要長期照顧陪伴。為守護孩子，她一肩扛起家庭重擔，目前租屋生活，僅靠低收...
3 個月前     5096 看全文 〉

請問高齡換駕照是強制嗎?

  • 網友媽媽　
家父今年就會滿70了，從前陣子開始一直提醒他要記得換駕照他死都不聽進去，說沒肇事就不會被查到政府沒辦法強制他換新問號…肇事了就來不及了啊真的很不想讓自己的家人變成危害社會的三寶請問大家都怎麼勸自己家人...
3 個月前     2934
小圈圈： 女人心事
  • 食力　專欄作家
美國胡桃富含多酚與不飽和脂肪　每天57克、12週血脂出現變化
撰文＝林玉婷國際營養期刊《Nutrients》於2025年11月25日發表一篇敘述性文獻回顧，聚焦美國胡桃（Pecan，學名：Carya illinoinensis）對心血管代謝健康的影響。這項研究由...
3 個月前     6672 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
亞馬遜養殖魚皮變包裝材料　巴西研究開發可食性UV阻隔生物薄膜
撰文＝林玉婷在減塑壓力與循環經濟政策推動下，食品包裝材料正加速尋找石化塑膠以外的替代方案。由巴西農業研究公司東南畜牧研究中心（Embrapa Pecuária Sudeste）與聖保羅大學（USP）研...
3 個月前     5646 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美食體驗超越遊獵健行　2025探險旅遊趨勢首度改寫
撰文＝蘇楓雅你可知道，美食體驗之旅比非洲遊獵、山林健行和單車環旅更受歡迎嗎？1990年成立於美國的探險旅遊行業協會（Adventure Travel Trade Association）是世界最大的探...
3 個月前     5328 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
天然能量飲品崛起　瑪黛茶市場2035年估破35億美元
撰文＝林玉婷全球瑪黛茶（Yerba Mate）市場正進入新一波成長期。根據《FoodNavigator》2026年2月19日報導，2025年全球瑪黛茶市場規模約達22億美元，預計至2035年將突破35...
3 個月前     5185 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
青少年含糖飲料攝取頻率高　研究：焦慮症狀風險增3成以上
撰文＝林玉婷最新科學證據顯示，青少年高頻率攝取含糖飲料，與焦慮症狀風險上升存在統計上顯著關聯。該研究由英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）研究團隊主導，成果於2026年2月...
3 個月前     5126 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
AI預測兩年內衰弱風險　明治與富士通導入高齡營養評估工具
撰文＝林玉婷日本明治株式會社（Meiji Co., Ltd.）與富士通株式會社（Fujitsu Limited）於2026年2月12日宣布，在神奈川縣川崎市啟動rRAFU™社會實踐試點專案，預計招募約...
3 個月前     4667 看全文 〉