社會

【食力】WHO將阿斯巴甜列入致癌物清單 百事可樂宣布不改配方

撰文＝李姵琦根據我國衛生福利部統計，2023年「惡性腫瘤（癌症）」為國人10大死因之首，占總死亡人數24.9%。國際癌症研究中心（IARC）、世界衛生組織（WHO）和糧農／世衛組織食品添加物聯合專家委...

2023/08/08     2998 看全文 〉

【食力】7.8億人挨餓、1/3食物浪費 全球糧食系統失序中！

撰文＝李姵琦2023年聯合國糧食峰會於台灣時間2023年7月25日開始，此次舉辦地點位於義大利羅馬。聯合國秘書長Antonio Guterres呼籲企業與政府應促進彼此間的合作，降低氣候變化對糧食系統...

2023/08/08     2887 看全文 〉

【食力】全台最貴buffet「饗 A JOY」要價4千元一位

採訪·撰文＝劉潔謙饗賓餐旅全新品牌「饗 A JOY」登入台北101，以「寫給世界的一封美味情書」為核心理念，將台灣飲食脈絡透過視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺與身歷其境的共感傳遞出去，打造獨特的「六感」沉...

2023/08/08     4419 看全文 〉

【食力】灃食SUPER校廚前進日本踢館？台日校廚廚藝交流

撰文＝林玉婷（日本北海道採訪報導）行政院長陳建仁2023年7月20日主持「行政院食品安全會報112年第2次會議」時表示，學校午餐食品安全必須長期投入，亦是政府施政重點，教育部國民及學前教育署也因此增設...

2023/08/07     3238 看全文 〉

【食力】善用數位工具以刺激思考！第一線觀察日本怎麼上體育課

撰文＝林玉婷（日本北海道採訪報導）日本北海道東神樂町立東神樂小學校4年級的班級上，營養師佐々木くるみ正在為學生上一堂45分鐘的食育課程。「猜猜看這兩片菠菜葉，哪一片是產自東神樂町？哪一片產自千葉縣？」...

2023/08/07     3117 看全文 〉

【食力】農林漁業體驗成為必備食育活動！改變飲食習慣、減少剩食

撰文＝林玉婷（日本北海道採訪報導）若要推動「地產地消」，讓消費者了解食物生產流程並且親身體驗是最能產生行為改變的方式。2021年3月公布的第4次《食育推進基本計畫》（2021～2025年）中就表示，農...

2023/08/07     3005 看全文 〉

【食力】不只吃國產食材、更要吃在地食材！從日本校園午餐看地產

撰文＝林玉婷（日本北海道採訪報導）灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）長年推動校園午餐美味革新，不僅深入校園進行廚藝教學、出版《營養蔬食5餐食譜》，還舉辦「灃食SUPER校廚大賽」，盼能激...

2023/08/07     2868 看全文 〉

【食力】拯救石斑魚瀕危危機！全球首創3D列印石斑魚片

撰文＝白璨瑀根據2013年香港大學的研究報告，全球食用了超過27.5萬噸、約9000萬條的石斑魚。石斑魚持續過度捕撈的情況，讓多種石斑魚種面臨絕種危機，依據國際自然保護聯盟（IUCN）統計，世界共16...

2023/08/07     1855 看全文 〉

【食力】白色洗米水來自米粒澱粉、洗不洗米影響飯粒黏度？

撰文＝劉潔謙在煮白飯之前，你會先洗米嗎？有些人認為洗米的方式會影響米飯的美味程度，甚至有傳聞洗米產生的白濁洗米水，是因為沖洗過程中將米粒的澱粉洗出來了，但事實真是如此嗎？國外專家為此進行了多項研究，破...

2023/08/07     1911 看全文 〉

【食力】世界上第一款「雞尾酒茶包」只需3分鐘！

撰文＝白璨瑀你也喜歡喝雞尾酒嗎？雞尾酒繽紛的顏色、清爽的口感常受多數人的喜愛，然而雞尾酒的製作過程、準備材料也多為複雜，除了基酒之外，通常還需要添加水果、果汁或糖漿，如果只是想在家小酌一杯，雞尾酒的準...

2023/08/07     1848 看全文 〉

【食力】食材廢棄物變美味冰淇淋！Salt&Straw新品上市

撰文＝白璨瑀每年的6月24日是「世界升級再造日（upcycle day）」，這個節日源於1994年由兩位德國工程師William McDonough和Michael Braungart發起，升級再造（...

2023/08/07     2070 看全文 〉

【食力】走進百大青農李法憲的農場，看見農業永續的可能解方

採訪·撰文＝張語屏筆直的台17線，一路劃開高雄市梓官區，以西是漁村蚵仔寮、以東則是擁有超過700公頃耕種面積的農業產地，占整個梓官總面積約60%，距離高雄市區和台南都不遠，可供應調度全台所需，是台灣短...

2023/08/07     2267 看全文 〉

【食力】後疫情餐飲看墨爾本餐廳如何用這5大策略度過不景

2022年即使面對毀壞農作物的水災、急速攀升的物價、以及通貨膨脹的早期跡象，餐廳業者仍呈現一片高昂的士氣和決然的勇氣；至於民眾也樂於外出用餐，享受疫情後重返9點晚餐的自由。眼前隨著澳洲儲備銀行第12次...

2023/08/07     2203 看全文 〉

【食力】短影音美食當道！夏日消暑小吃「冰粉」究竟是什麼？

盛夏時節，一款沁涼點心「冰粉」隨著短影音盛行，在台灣消暑甜品中異軍突起！外型透明似冰塊的冰粉，是流行於四川、雲南、貴州、重慶等地的甜品，因口感滑口搭配上多樣化的配料，在抖音、小紅書等社群平台迅速走紅。...

2023/08/07     1599 看全文 〉

【食力】做冰粉竟然要加石灰？石灰的用途究竟是什麼？

冰粉的原物料來自於冰粉籽，而冰粉籽雖然具有天然的果膠，但還需要添加鈣離子才能使其凝固，因此，無論是從短影音的教學製作或是網路上賣場的教學步驟，都會添加石灰水。那麼到底什麼樣的石灰才能添加在食品中呢？

2023/08/07     5129 看全文 〉

【食力】一次看懂「大本炮仔草」、「愛玉」、「薜荔」的的差別

源自中國的小吃「冰粉」，近期有不少餐飲業者引進販售，成為一種新興街頭美食，但礙於台灣並沒有合適且足量的原物料，因此製作冰粉的「冰粉籽」皆需仰賴國外進口，不免讓人擔心，原物料一旦無法順利通過海關，是不是...

2023/08/07     4207 看全文 〉

【食力】抖音美食「冰粉」紅什麼？原料從哪裡來？

炎炎夏日，台灣的消暑點心又多了一個新選擇！中國雲南、貴州、四川（簡稱雲貴川）常見的在地小吃「冰粉」近期悄悄在台灣掀起流行，不論是夜市、路邊小吃攤，甚至在百貨公司美食街都能看見它的蹤跡，究竟這款小吃是如...

2023/08/07     4826 看全文 〉

即使是媽媽，其實也沒必要讓孩子無時無刻都喜歡你！

朋友們知道我在寫專欄，常常會拿他們遇到的教養難題來問我，雖然我不是專家，但也很樂意和朋友們討論，通常我都會和朋友約法三章，想聽我的建議可以，先答應讓我把討論的內容寫出來，畢竟這利益可不是我一人獨享，完...

2023/08/05     19493 看全文 〉

人生本來就不是為了贏，即使輸了也沒關係

《Dream：夢想代表隊》是一部改編真人真事，以足球為題材的喜劇劇情片，由《雞不可失》的李炳憲擔任編劇和導演，朴敘俊、IU領銜主演。

2023/08/05     3828 看全文 〉

星座老爸大解密！專屬父親節禮物推薦

------ Happy Father’s day ------爸爸在家中如同山一般的存在，永遠溫暖而堅強。我們為不同星座的爸爸們推薦了一系列的居家生活用品，讓您能找到最適合您爸爸的禮物！無論爸爸...