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共2925筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
【食力】環保新制引發5元之亂？業者與消費者都該面對的減塑問題
整理＝《食力》編輯部行政院環境保護署（下稱環保署）制定《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路，針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者等使用一次性飲料杯的通路提出管制，規...
2022/11/09     1720 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】萬聖節英國的「受害南瓜」足以煮成6600萬碗南瓜湯
撰文＝黃敬翔「Trick or treat（不給糖就搗蛋）！」西方傳統的萬聖節如今也成為許多亞洲國家流行的節日，即使再不以為然，也會知道南瓜或稱「傑克南瓜燈（Jack O'Lantern）」是北美地區...
2022/11/09     1781 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】燕麥奶空降 2019年起植物奶成長率持續超越動物奶！
採訪＝林玉婷、羅璿撰文＝羅璿近年捲起植物奶風潮，凱度消費者指數指出，2014年到2021年整體台灣零售的植物奶銷售成長66%，從2014年51億的市場規模攀升到2021年85億。同一時間鮮奶（含牛羊奶...
2022/11/09     2585 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】農試所與工研院攜手研發「預警系統」解決柑橘日燒問題
整理＝《食力》編輯部受到氣候變遷的影響，極端天氣的發生頻率大幅增加，農民愈來愈難預測夏季高溫持續影響的時間，致使近年柑橘果實日燒日趨嚴重，若不加以防治，甚至可達3成以上的損失。行政院農業委員會農業試驗...
2022/11/09     1553 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」
撰文＝李依文即使食品添加物的誕生，是為了要穩定、延長食品的保存，但時至今日仍會因為有廠商不當使用、或過量濫用，使得大眾對於食品添加物幾個大字，仍然存有害怕的感覺。退一萬步來說，若將食品添加物單純視為一...
2022/11/09     1765 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】你吃火鍋會沾生蛋嗎？小心沙門氏菌入侵 導致腸胃炎
整理＝《食力》編輯部天氣漸漸轉涼，越來越多人會想大啖火鍋來溫暖身體，不少民眾喜歡在沾醬時打上一顆雞蛋。董氏基金會提醒，雞蛋雖然營養，但蛋殼上佈有氣孔，微生物就有機會入侵，以沙門氏菌為主。沙門氏菌會引發...
2022/11/09     1437 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】在地化浪潮席捲咖啡界日本「虎蛇咖啡」以科學帶來新氣象
儘管今日我們所熟悉的星巴克是氣氛悠閒、裝潢時尚、服務水準一致的咖啡店，最初創立於西雅圖的則是以烘焙咖啡豆與販售咖啡機為主的店面。1987年星巴克的前任行銷部長買下整個企業與品牌，引進他嚮往已久的義式濃...
2022/11/02     3090 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】2022屏東可可台灣巧克力節 感受在地國際化能量！
採訪·撰文＝張語屏可可是屏東重要經濟作物，屏東許多可可小農品牌在2014年開始從零開始，到獲得全球競賽「卓越可可計畫」（Cocoa of Excellence Program, CoEX）著重可可豆品...
2022/11/02     2915 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】鼓山魚市場沉寂半世紀後變身最美魚市場！
採訪·撰文＝張語屏在日治時期，高雄市鼓山魚市場曾經集結鼓山漁港、哈碼星火車站水陸與陸路要塞的優勢，卻有半世紀近乎荒廢。經由高雄市政府海洋局、高雄區漁會2年整頓，2022年10月21日重新改造開幕，因整...
2022/11/02     3025 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】改變植物肉產業！台灣「Lypid」讓全素三層肉不是夢
採訪⋅撰文＝李依文未來肉，是全球即將面臨缺肉未來、環保意識等諸多新意識覺醒下的產物。從最基礎只是用植物性原料製成近似肉的食物，到現今正邁向下一個境界，追求層次更細緻的口感、味蕾感受與真肉更接近。要在入...
2022/11/02     3506 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】引客數據用17億筆消費大數據告訴你什麼會賣！
採訪·撰文＝林玉婷台灣一年上市3000～5000件飲食新品，保守估計在一年內下架的品項至少一半！到底是產品開發有問題、通路佈點不夠多、消費客群抓不準，還是行銷預算打不夠？想了解賣得好或不好的理由，是困...
2022/11/02     3474 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】2022食創獎入圍名單揭曉 共創飲食產業新未來
撰文＝李若威一年一度的台灣飲食產業年度盛事再次降臨！有著「台灣飲食產業奧斯卡獎」美名、全台唯一的飲食產業創新評鑑「食創獎」已舉辦第四屆，前3年累計365個品牌、441件方案報名。2022食創獎除了產業...
2022/11/02     2696 看全文 〉
  • mita　總人氣 317,337
    寶寶 9歲8個月
和自然動物和平共處
人類經濟發展，造成動植物的棲地受到干擾，許多動物數量快速下降。為了讓臺灣特有的原生物種能延續，農委會積極推廣友善環境，讓生產和生態不衝突。▶　兼顧生產生態　生態服務給付　　生態服務給付，是讓政府代表全...
2022/11/01     2767 看全文 〉
  • Kira Chen　總人氣 36,866
    ＫＩＲＡ 3歲5個月
梨泰院給予作父母的啟示
就在前天一件跨國駭人且令人痛心的新聞讓我不由自主地放下左手正在切蒜苗的刀子並關起正準備炒菜的電爐。駭人這兩個字在字典上解釋為使人充滿恐慌，另人害怕，無庸置疑，這正是我當下站在電視機面前的感受，即將成為...
2022/10/31     1859 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】報名2022FIA飲食創新大論壇：共創永續生態圈
撰文＝編輯部2022年，世界局勢變化不斷，從通貨膨脹到戰爭海運無一不影響各國飲食產業的生產成本與企業決策。面對後疫情時代接踵而來的挑戰，「永續」成為各界共同尋找的解方。想要知道如何扭轉固有的產業模式，...
2022/10/31     1707 看全文 〉
  • 小咪媽咪三寶媽　駐站部落客
    小小咪 11歲5個月
    球球 8歲7個月
【童書繪本】準備上學嘍！有趣圖解生活課+健康課+社會課+數學
球寶快要五歲了，幸運有婆家的支援所以目前都還沒上幼兒園，不過在婆婆的教導下注音拼音都學會了，現在也開始邊看繪本邊認國字中，小咪媽咪也一邊尋找各種適合的教材來給他涉獵各種知識。最近看到小熊出版的這套準備...
2022/10/28     4287 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】生態廚師張文騰深入部落推動食育 培育綠餐永續概念
採訪·撰文＝《食力》編輯部「我自己覺得胡蘿蔔有種生味，所以我一定要把它做到自己吃得下去！」主廚張文騰發揮創意，研發出蜜漬胡蘿蔔，口感綿軟，讓人誤以為在吃蜜蕃薯，展現他對食材的掌握度和對廚藝專業的堅持。...
2022/10/26     3581 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】「糖果廚房」如何善待食材 發揮全利用價值？
採訪·撰文＝張語屏「一物全食」是歷經食安風暴、以及聯合國呼籲應重視糧食危機風險後所倡議的飲食方式，利用完整的天然食材，減少食材在料理過程中的廢棄，也能充分攝取食材本身完整的營養素。而「糖果廚房」創辦人...
2022/10/26     2829 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】「大山北月」從在地食材到產地旅行 發揚大山背柑橘文化
採訪·撰文＝《食力》編輯部陽光斜斜地照進長廊，旁邊牆壁上滿滿都是插畫與標語，「報告老師」、「123！木頭人！」。餐廳內一張張小學課桌椅和黑板，客人坐在課桌椅前或交頭接耳地分享，或對著美食大快朵頤，這喧...
2022/10/26     3793 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】連客人看不到的事都做！Plants餐廳穩定營運秘訣
採訪·撰文＝《食力》編輯部「開店有什麼難的？」2016年，Plants共同創辦人饒孟蓁（Square）懷抱對健康蔬食的熱愛，以及對環境永續的堅持，沒有太多顧慮地一頭栽進餐飲業。與共同創辦人林莉（Lil...
2022/10/26     3191 看全文 〉