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食安

共244筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
苯駢芘超標就是「致癌油」？10個關鍵問題釐清食用油真相
中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發「致癌毒油」恐慌。（圖片來源：食力）撰文＝編輯部中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發社會對食用油安全的廣泛討論。面對報導與輿論中常提及的「毒油」、「致癌油」等詞...
4 週前     676 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中聯油案催生《食安法》17條修法！增加檢驗、通報就夠了嗎？真正關鍵是風險管理
行政院於中聯油案後提出《食品安全衛生管理法》17項修法，聚焦檢驗、通報與第三方驗證等制度補強。（圖片來源：行政院記者會直播截圖）採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘（BaP）超標事件，因暴露出業...
4 週前     700 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
政府宣布可以重新上架 為什麼信任仍難恢復？中聯油案揭露供應鏈與市場重建難題
採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油在2026年6月30日通報檢出苯駢芘（Benzo(a)pyrene，BaP）超標後，食藥署於2026年7月3日開始下架受影響油品，並逐步擴大到下游產品。7月7日宣布...
4 週前     613 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
當全面下架成為最後選項：中聯油案如何讓科學逐漸退出風險管理決策？
中聯油案爆發後，各地方衛生局赴通路查核受影響油品下架及回收情形。（圖片來源：彰化縣衛生局提供） 採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油驗出苯駢芘（BaP）超標事件，2026年4月至6月共生產約2.9萬公...
4 週前     602 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【投書】中聯苯駢芘事件是「餿水油翻版」嗎？從檢驗科學看懂兩起食安事件的關鍵差
食用油安全事件不能只看污染數值，更需區分原料來源、污染型態與風險是否可控。（圖片來源：食力）讀者投稿＝蘇靖峰（臺灣大學農業化學碩士、食品技師考試及格證書）近日，中聯油脂的大豆沙拉油被驗出一級致癌物「苯...
1 個月前     681 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食安危機不只要快速下架！從中聯問題油事件看餐飲品牌如何靠透明資訊挽回信任？
嘉義林聰明砂鍋魚頭與超商聯名的雞肉飯飯糰受中聯問題油品影響，品牌第一時間發表聲明，澄清門市與超商聯名商品為完全不同的供應鏈體系。（圖片來源：方格子｜奇人奕事3.0）撰文＝王福闓隨著衛生福利部食品藥物管...
1 個月前     724 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【投書】一個食品稽核員的自白：從中聯問題油看第三方驗證「看得到卻管不了」的制
中聯問題油事件引發外界重新檢視食品安全管理機制。一名食品稽核員指出，第三方驗證人員即使在現場發現疑點，仍可能受於資訊取得、商業關係及缺乏公權力，形成「看得到卻管不了」的制度困境。撰文＝食品人的心聲讀者...
1 個月前     706 看全文 〉
  • 好雞婆　MamiBuy編輯部
    小雞 11歲2個月
一鍵查出你吃了多少毒油！學校、餐廳、大廠全在裡面，致癌油中鏢完整名單出爐
中聯油脂爆發大豆沙拉油含有一級致癌加工汙染物「苯駢芘（BaP）」，且超標高達4倍，引發全台食安震盪。食藥署隨即祭出預防性下架與重罰，但問題油品早已流入下游供應鏈......
1 個月前     2301 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
問題油事件引爆「聲明稿雪崩」　企業危機溝通為何不能只拚發聲速度？
食安危機中，一份公開聲明不只是公關回應，更可能成為法律證據，企業發布前應完成查證與風險評估。撰文＝產業解碼人2026年7月初，一紙油品檢驗異常的通報，讓上千公噸問題原料流向全台數百家業者，但這篇文章想...
1 個月前     657 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
1300公噸苯駢芘問題油事件留下的考題　食安制度如何避免總是「太晚知道」？
中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘超標事件，共有18件、30個批號流向下游，約1300公噸。（圖片來源：台中市食品藥物安全處提供）撰文＝陳煥橙 壞消息，為什麼總是最後一個到？很多年前，我當時還在店裡帶班。一個週...
1 個月前     628 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中聯油脂事件的警訊：別讓「通報時差」成為食安破口　第三方強制通報制度刻不容緩
各縣市政府啟動食用油稽查，清查各場所及店家供油來源，防堵中聯油脂問題油品持續咧入市面。（圖片來源：金門縣政府、台中市政府提供）
1 個月前     821 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食安與衛生】源頭管理拉開食安差距 宜蘭領頭、雲林與苗栗擠進
圖片來源：《食力》提供撰文＝李若威食農教育中的「食品衛生與安全」，不僅只是食品衛生安全的風險管理，更透過食農教育培養民眾對食品來源、風險辨識的公民素養，建立一個從產地、供應鏈到餐桌透明且安全食品系統。...
2 個月前     573 看全文 〉
  • 大智老爹　總人氣 213,330
餐廳經營必看:9大絕招避開食安地雷，通過食安檢查
開餐廳，餐具清潔劑標示不實、無登錄字號、沒有保險..等等，可能違反食安法，你知道嗎?如果你想開餐廳或正在開餐廳，一定要知道如何選用食品用清潔劑，才能避開食安地雷，安全通過食安檢查。本文採集VVR品牌業...
3 個月前     3281 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
新店便當、高雄春捲逾300人食物中毒非巧合　餐飲體系統性漏洞
撰文＝產業解碼人每逢連假，台灣的外食市場總會迎來一波消費高峰，家庭出遊、掃墓返鄉、親友聚餐，讓餐飲業者的備餐量與翻桌率同步攀升。然而，這一次的清明連假，一南一北兩起食安事件，再度讓「外食風險」成為社會...
4 個月前     3552 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從防疫到食安治理：3000名食品技師能補上最後一哩路嗎？
撰文＝ 林瑞哲2025年國人最關注食安重大議題，無非是「非洲豬瘟」疫情的後續發展。豬隻感染後接近100%的致死率，雖然對人體沒有影響。不過一旦疫情在台灣失控，將對畜牧業造成毀滅性打擊。除了農民生計與就...
4 個月前     7707 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不是香腸也不是熱狗　饒河夜市「澱粉腸」為何踩進標示與來源風險
撰文＝王福闓台北饒河街觀光夜市的某個攤位上，一款名為「澱粉腸」的小吃近日引發了外界關注。這款產品名稱聽來熟悉，卻與台灣消費者記憶中的香腸、熱狗大不相同，它的主體不是肉類而是澱粉。表面看來，這只是夜市攤...
4 個月前     7597 看全文 〉
  • Shouyadog　總人氣 3,021,075
    樂樂 11歲8個月
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5 個月前     7176 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食安五環2.0還缺一環？從雙氧水豬腸到芬普尼雞蛋背後的責任
撰文＝林瑞哲台灣自2014年爆發多起重大食安事件後，政府於2016年推動「食安五環政策」，希望從源頭到消費端全面強化食品安全管理。歷經多年推動，目前「食安五環」政策已進入「食安五環2.0」階段，包含更...
5 個月前     2913 看全文 〉
  • Shouyadog　總人氣 3,021,075
    樂樂 11歲8個月
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6 個月前     5853 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
Live it Up綠拿鐵沖泡粉涉沙門氏菌：美國45人感染
撰文＝編輯部一款在美國市場具高度知名度的植物來源的營養補充品品牌Live It Up旗下產品Super Greens，疑似受到鼠傷寒沙門氏菌 (Salmonella Typhimurium)汙染，截至...
6 個月前     1514 看全文 〉