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食物中毒

共52筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
新店便當、高雄春捲逾300人食物中毒非巧合　餐飲體系統性漏洞
撰文＝產業解碼人每逢連假，台灣的外食市場總會迎來一波消費高峰，家庭出遊、掃墓返鄉、親友聚餐，讓餐飲業者的備餐量與翻桌率同步攀升。然而，這一次的清明連假，一南一北兩起食安事件，再度讓「外食風險」成為社會...
1 個月前     3393 看全文 〉
  • MamiBuy編輯部　MamiBuy編輯部
食物中毒症狀多久會好？7種細菌一次對照，解決方法與就醫時機完整攻略
食物中毒分細菌、病毒、天然毒、化學物質4大類，常見食物中毒症狀為嘔吐、腹瀉、腹痛，多數症狀持續1～2天。台灣以細菌性食物中毒為大宗......

1 個月前     89453 看全文 〉
  • 好食課營養師團隊　專欄作家
食物中毒定義是什麼？常見原因、預防方式懶人包！
消費者的健康與食安意識抬頭，讓大家越來越關心食安，時不時也出現農藥超標、非法添加物等新聞，但食物中毒定義是什麼？食物中毒原因有哪些？又該如何預防呢？
11 個月前     1708 看全文 〉
  • 衛福部食品藥物管理署　專欄作家
​冷凍肉別放室溫退冰，小心食物中毒！安全解凍靠3招
現代人為了方便保存食材，常將肉品冷凍儲存。然而，冷凍與解凍肉品若操作不當，可能導致微生物生長。許多人以為冷凍保存即可完全避免細菌生長的風險，但事實上，冷凍只能暫時抑制細菌活性，並不能將其殺死……
11 個月前     5181 看全文 〉
  • 衛福部食品藥物管理署　專欄作家
諾羅疫情升溫中！「五要」守則讓病毒遠離全家人
地球暖化、氣候變遷讓臺灣氣候高溫潮濕的時間變長，就連冬季的氣溫也越來越暖和，因此一年四季的環境，都符合常見食品中毒細菌的生長條件，再加上臺灣人口結構逐漸高齡化，以及對家中小寶貝的呵護備至，這些因素使得負責每天供應衛生安全餐點的家庭照顧者傷透腦筋……
2025/03/13     6862 看全文 〉
  • 趙藥師　駐站專家
炒粿條疑似米酵菌酸bongkrekic acid食物中毒
炒粿條疑似食物中毒的新聞...邦克列酸​邦克列酸-米酵菌酸（Bongkrek acid）是一種強烈的呼吸毒素，由發酵的穀物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染後產生。其毒理機制為抑制ADP/ATP轉運...
2025/02/24     2964 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
饗饗食物中毒案擴大已39人就醫！
整理=林玉婷台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）於2025年1月7日陸續接獲醫院通報，多位民眾於1月5日食用台北市信義區「饗饗微風店」供應之餐食後，陸續發生疑似食品中毒症狀，截至1月9日早上8時，本案累...
2025/01/09     2116 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
路邊野菇「不採不食」！誤食恐食物中毒、嚴重者傷肝腎
整理＝編輯部台灣屬於亞熱帶氣候，溼熱多雨的環境適合許多種類的蕈菇生長，尤其是雨後山間、農地、草地、竹林經常會長出朵朵小傘狀的蕈菇，若摘下煮食可能讓自身暴露於食品中毒的風險。近年食品藥物管理署（簡稱食藥...
2024/11/14     3673 看全文 〉
  • 慈慧幼苗　專欄作家
【育兒Q&A】食物中毒是否由沙門氏菌所引致？
  夏天天氣炎熱，細菌容易滋生，小朋友又痾又嘔，是否食物中毒？怎樣可以預防由沙門氏菌引起的食物中毒？沙門氏菌的感染途徑和症狀是什麼？有什麼治療方法？爸爸媽媽不想小朋友受到感染，快點看看兒童免疫、過敏及...
2024/08/15     6517 看全文 〉
  • 最新消息　專欄作家
遠離食物中毒 日本獅王校園洗手活動再度開跑
日本「獅王趣淨抗菌洗手慕斯」響應5月5日世界手部衛生日，校園洗手衛教計畫再度開跑，日本獅王每年持續深入台灣各地的幼兒園及國小，宣導孩子們保持正確洗手習慣。2020年至今計畫已進入第5年，橫跨全台102間校園，累積超過2萬名小朋友參與。
2024/05/01     4238 看全文 〉
  • WY 玩美 健康 規劃師Joanne　駐站部落客
    Luca 14歲
    Luciano 10歲3個月
食物中毒？！主要病因物質是什麼？食品安全人人有責
這幾天的看到關於寶林食安風暴看完真的很令人恐慌只是去吃頓飯，沒想到就食物中毒還有受害者因此丟了性命實在好痛心希望這時間可以水落石出趕快找出病因物質我這學期也剛好上 #食品衛生安全也正在上關於 #食物中...
2024/03/28     5862 看全文 〉
  • 慈慧幼苗　專欄作家
一文看清 3大方法 慎防感染冬季諾沃克病毒
踏入冬季，不少病毒開始肆虐，引致急性腸胃炎的諾沃克病毒尤為常見。進食未經煮熟的海產類食物、接觸被感染的患者或物件，以及人多聚集的地方容易受到感染，所以無論成人或小朋友都有機會「中招」。想認識更多這種病...
2024/01/10     4865 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】桌菜喜宴上特有的炒西施舌貝料理竟然曾經讓人中毒死亡？
讀者投稿＝Evelyn 食品技師 / 食品研發專員炎炎夏日晚上叫來三五好友，找個熱炒店，來點生猛海鮮配啤酒，可說是最舒服不過了。然而在 35 年前，臺灣曾發生上百人食用了西施舌貝料理導致麻痺性貝毒中毒...
2023/12/01     6268 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】如何避免食物中毒？餐廳業者與民眾都應注意的食安準則！
據媒體報導，高雄有1對情侶在2023年9月11日到高雄知名的餐廳用餐，期間在店內食用了蝦仁滑蛋之後，開始上吐下瀉1日達30次，最後受不了到醫院急診。可見食品中毒對民眾的健康危害頗深，也讓民眾對食不安心...
2023/11/09     4576 看全文 〉
  • 衛福部食品藥物管理署　專欄作家
小心沙門氏桿菌！在家煮也可能會食物中毒、5習慣預防要點
雖然沙門氏桿菌食品中毒患者的症狀約持續數天即可痊癒，但若出現於嬰兒、老年人等免疫力較弱之族群，則有可能......
2023/11/03     10008 看全文 〉
  • 好食課營養師團隊　專欄作家
飯後狂拉肚子？常見細菌食物中毒原因大解析！
夏天可說是細菌性食物中毒的高峰，東西一沒存放好，就容易有細菌滋生，導致近期新聞常常時不時有因吃冰、吃法國麵包而拉肚子、嘔吐進醫院的消息，到底常見的細菌中毒原因有哪些？又該如何預防？好食課 Sally ...
2023/11/01     2825 看全文 〉
  • 許育禎營養師　駐站專家
    崴崴 15歲6個月
    葉子 13歲2個月
夏季到~食品衛生要留意! 以避免食物中毒~
炎炎夏日又來臨了，夏季是腸病毒流行的季節外，也是細菌型腸胃炎的好發季節，也就是大家常常聽到的「食物中毒」，原因是因為吃到不新鮮、或是已腐敗的食物所引起，症狀包含：嘔吐、腹瀉、腹痛、虛弱無力、發燒等急性...
2023/06/27     2755 看全文 〉
  • 衛福部食品藥物管理署　專欄作家
病毒肆虐！對抗諾羅病毒：掌握5要2不，預防食物中毒
諾羅病毒，可說是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一！......
2023/05/16     4707 看全文 〉
  • MamiBuy編輯部　MamiBuy編輯部
地表上最強的致癌物「黃麴毒素」，加熱也滅不掉！花生、堅果、霉米常出現
花生、堅果、白米、大豆等是每個家庭中都會出現的食材。但值得注意的是，如果保存不當而產生發霉的情形，這代表「黃麴毒素」開始滋生了！本文將詳細介紹黃麴毒素的成因、感染後的症狀、黃麴毒素有哪些食物以及預防對策。
2023/05/02     33156 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】成為廚神第一步！把關食品衛生從「人」開始
撰文＝衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第914期創造美味料理，征服消費者的味蕾，是食品業者一生追求的成就感！然而，在磨練廚藝之前，個人衛生的要求可是必備基本功，該怎麼做才能合乎食品安全衛生...
2023/04/18     2539 看全文 〉