食譜

【食力】愛喝紅酒的人也喜歡肉桂？科學證實共通性來自於這個物質

撰文=李依文肉桂捲近年在台灣成為新興熱門糕點，但是你覺得肉桂是什麼樣的氣味？有的人覺得是特殊迷人的溫暖香氣，某些人卻難以接受。同樣的氣味對於不同的人來說，為什麼會有如此完全不一樣的感受呢?骨子裡就是愛...

2021/08/22     1592 看全文 〉

【食力】農民學會數位賣菜、台中市防疫農產箱銷出上萬箱

疫情期間，原本蔬菜銷售通路受阻，台中市政府農業局採用蔬菜箱方式銷售，並讓農民上網路平台銷售，讓消費者在家也能享用台中在地食材。（圖片來源：台中市政府農業局提供）口述=蔡勇勝（台中市政府農業局副局長）採...

2021/08/22     1373 看全文 〉

【食力】擔心油不乾淨？拆解速食店如何用科學來管理何時換油

撰文=蔡幸儒來一份香酥脆的炸雞、雞塊或是外酥內軟的薯條是許多人走進速食店最愛的選擇，但在消費者對於食品安全及衛生觀念愈加重視的今日，這些油炸食品的用油及替換率等也開始被一一放大檢視。而根據《食力》20...

2021/08/22     3646 看全文 〉

【食力】咖啡烘焙法學問大！650種香氣變化玩不完！

撰文=紀雋妍一般我們習慣的咖啡是具有焦糖香和炭燒香融合的氣味，但你聞過咖啡在烘焙前的味道嗎？未經烘焙的「生豆」有濃厚的青草味，必須透過適當烘焙成為「熟豆」，其中生豆中的有機酸、 醣類、脂質、蛋白質等物...

2021/08/22     3666 看全文 〉

【食力】「健康餐盒」興起！消費者選購最重視不油膩、營養均衡

近年來，迎合健康人追求健康飲食的趨勢，健康餐盒成為新興的外食餐飲選擇之一。整理＝《食力》編輯部用簡單營養的烹調方式的「健康餐盒」是近期外食市場中異軍突起的健康新選擇，全國疫情已降至二級，恢復實體上班的...

2021/08/22     4173 看全文 〉

【食力】如何避免一顆蛋壞一鍋菜？先清洗再三段式打蛋

整理＝《食力》編輯部雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。董氏基金會食品營養中心表示，雞蛋含有豐富蛋白質，因人體...

2021/08/22     2197 看全文 〉

【食力】拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？先別急著腦補！

撰文＝蔡幸儒你是否曾經覺得奇怪，農曆七月拜拜一過為何祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？先別自己腦補一段懸疑驚悚片或是先想像一段鬼神吃拜拜水果的畫面，放心！這可不是什麼怪奇的恐怖傳說，一切現象的背後可...

2021/08/22     2711 看全文 〉

【宜蘭礁溪名產】潭酵天地水果醋/巴薩米克醋

來礁溪潭酵天地觀光工廠一遊，不只是要玩三層樓高的溜滑梯，更推薦可選購潭酵天地自產的水果醋與巴薩米克醋。(團購線上購買連結請點我)之前去潭酵天地試喝了他們家的水果醋之後，馬上就選購回家，且一喝就成主顧，...

2021/08/21     2727 看全文 〉

吾食吾嗑 吃乾麻勁麻辣鴨血，湯頭、豆腐、鴨血都很讚！

​本篇要來開箱的東西這陣子在網路上可以說是紅炸天《吾食吾嗑- 吃乾麻勁麻辣鴨血》這觀望很久了欸！之前看波特王、雷翔他們在吃，嗜辣能吃、不嗜辣也合胃，看起來很像很強大？就下定決心一定要買來試試看，結果隨...

2021/08/21     2325 看全文 〉

好香濃「南瓜濃湯火鍋」一鍋香甜美味。

在家用方便的南瓜濃湯罐頭完成「南瓜濃湯火鍋」湯頭濃郁又香甜、滿滿自己喜歡的料好享受！！ [南瓜濃湯火鍋]材料：金寶南瓜濃湯罐頭2罐, 水及牛奶適量，蔬菜及火鍋料適量 將南瓜濃湯罐頭2罐、水及牛奶各一罐...

2021/08/21     4694 看全文 〉

香蒜吐司&奶油酥條製作方法

食材1. 現成吐司2. 無鹽奶油 或 有鹽奶油3. 白砂糖4. 九層塔5. 蒜頭6. 鹽巴⭐️做法1. 烤箱預熱上下火 150 度2. 烤盤鋪上烘培紙3. 吐司切塊 & 切條備用4. 蒜頭 、九層塔切...

【食譜分享】蔓越莓氣泡飲／自製蔓越莓果醬／顆粒口感／氣泡飲食

自製蔓越莓果醬，除了可以塗抹麵包，拿來製作氣泡飲品更是一絕~利用蔓越莓果乾製作，材料單純，即使是0廚藝也能輕鬆完成! 莓果醬詳細料理步驟?:https://icook.tw/recipes/3878...

2021/08/20     3870 看全文 〉

【食譜分享】酪梨布丁鮮奶茶／酪梨牛奶／酪梨特調飲品

酪梨拿來製作料理非常滑順，今天就來製作我們最喜歡的特調飲品"酪梨鮮奶" 酪梨果皮會從黃綠色轉成紫色或黑色，手指輕壓具彈性，就是適當的成熟度。 把果核挖掉，直接用湯匙挖出果肉~ 把所有食材都放置果汁機裡...

2021/08/20     4401 看全文 〉

食譜》抹茶/原味－輕乳酪蛋糕～綿密濕潤入口即化！

抹茶／原味－輕乳酪蛋糕食譜奶油乳酪100g、無鹽奶油30g、牛奶50g、低筋麵粉30g、蛋白2.5顆、蛋黃2.5顆、砂糖45-50g上方是原味比例，想吃抹茶口味+5g蛋糕烤膜建議買底部可分離式、如果不...

2021/08/20     4492 看全文 〉

【食力】生吐司浪潮席捲全台，網友熱議品牌帶您一次看！

整理＝《食力》編輯部生吐司相較於一般吐司鬆軟溼潤、奶香味更重，在日本原先是給牙口比較不好的銀髮族食用，但近年來連年輕人也愛上這份好滋味，因此日本生吐司專賣店一間一間開，甚至開始在台灣展店並掀起一股生吐...

2021/08/20     1873 看全文 〉

【食力】疫情催化下，台灣餐飲業該如何趕上全球餐飲科技投資？

撰文·採訪＝謝承學台灣作為餐廳、小吃琳琅滿目的美食王國，餐飲業可以說是台灣最具代表性的產業之一，然而，在大環境變遷下，台灣餐飲業卻逐漸面臨人力短缺、客戶管理等問題，為台灣餐飲升級埋下了伏筆。隨著疫情爆...

2021/08/20     2303 看全文 〉

【食力】食品巨頭瑪氏解鎖天然藍色色素，未來將廣泛用於零食食品

撰文=李依文《食力》曾在2021年4月報導，根據Science Advances Journal期刊在2021年4月7日發布的研究顯示，由美國瑪氏食品（Mars Wrigley）所投資，分別由美國、日...

2021/08/20     1800 看全文 〉

德國香腸蛋炒飯 | 食材介紹及做法 | 炒飯粒粒分明小技巧

❤ 心儀的美麗時光親子札記 ❤ ☛ 本篇原文(連結點擊處)FB粉絲專頁:喬喬糖果屋追蹤IG:heartyi_love☛ 料理DIY-菜色大全☛ 育兒經驗☛ 副食品☛ 好物分享炒飯這道料理聽起來很簡單把...

2021/08/20     4209 看全文 〉

大溪老街美食｜我的菜 泰式料理。在家就能吃得到的好味道

回想自己第一次接觸到正宗的泰式料理，大約是十七、八年前讀大學時，借住親戚家，與泰國籍的嫂嫂相識之時~也是那個時候，愛上了酸酸辣辣的泰式料理，可惜現在結了婚，沒跟嫂嫂同住，能吃到好吃的正宗泰式料理的機會...

2021/08/20     1873 看全文 〉

【燕窩禮盒首選】新百祿經典燕窩禮盒，送禮大方有面子~

最近開始在物色禮盒準備送禮用，平時喜愛養顏美容的我，非常喜歡燕窩，不論是自己用來養生滋補，或是拿來送禮，都是很棒的選擇呢!   可以先看我開箱影片~ 新百祿燕窩是全台唯一以燕窩為主題的觀光工廠，我挑選...

2021/08/20     3958 看全文 〉