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烘焙

共676筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
咖啡風味不是咖啡因決定的！研究揭開烘焙過程中的苦味調節機制
研究發現，咖啡烘焙過程產生的類黑精會與咖啡因產生分子交互作用，降低可被味覺感知的自由咖啡因比例，使苦味明顯減弱。 撰文＝《食力》編輯部 許多人以為咖啡的苦味主要來自咖啡因，但德國萊布尼茲食品系統生物學...
3 天前     445 看全文 〉
  • 選擇更精準、生活更有質感　總人氣 386,487
去年15分鐘秒殺！「法朋」中秋禮盒7/8開搶
經典蛋黃酥、欣葉聯名、辻利茶舗茶香系列全登場擁有甜點界香奈兒美譽的「法朋烘焙甜點坊」，去年一開賣就在短短15分鐘內網路搶購一空、被消費者封為每年最難搶中秋禮盒之一「經典蛋黃酥禮盒」，今年即將再度開搶！...
1 週前     941 看全文 〉
  • 選擇更精準、生活更有質感　總人氣 386,487
ABC Cooking Studio聯名三麗鷗人氣雙冠王推台灣限定手作烘焙課
「布丁狗&大耳狗喜拿 夏日烘焙派對」解鎖布丁麵包、造型貝果製作10款限量周邊療癒狗狗萌友，扭蛋驚喜珍藏限定款貝果吊飾！加倍可愛、萌力全開！來自日本最大廚藝教室ABC Cooking Studio繼20...
2 週前     429 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
未來咖啡風味不只靠杯測？研究團隊用「電流」分析濃度與烘焙差異
撰文＝編輯部同一款咖啡豆、同一家咖啡店、同一位咖啡師，今天喝起來卻和昨天不太一樣，這種微妙落差並不只是心理作用。咖啡風味受到水溫、研磨粗細、粉水比例、萃取時間、咖啡豆來源與烘焙程度等因素影響，任何一個...
1 個月前     340 看全文 〉
  • 好雞婆　MamiBuy編輯部
    小雞 11歲1個月
我只是在幫朋友烤蛋糕⋯沒想到那天之後，孩子的肺再也回不去了
誤食意外又一起，1歲多男嬰肺部造成不可逆的損害。澳洲一名1歲多男童在母親於廚房烘焙蛋糕時，因好奇而誤吞吸入蛋糕裝飾用的金屬金粉，隨即劇烈咳嗽並立刻昏迷......
1 個月前     8792 看全文 〉
  • 三隻小熊吃喝玩樂　總人氣 299,757
    蛋寶 1歲1個月
用寶宏安柏高達起司做4道療癒料理，歐包出爐真的太香了
起司控的日常，就是冰箱不能沒有起司平常在家最療癒的事情，大概就是做料理了但如果冰箱剛好沒有起司，我真的會有點空虛（笑）豺狼寶宏安柏高達起司做4道療癒料理實作,請點圖片或下方連結https://yout...
1 個月前     596 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
自動化設備與中央工自動化設備與中廠興起：烘焙生產模式加速改變
採訪・撰文＝林玉婷當烘焙門市逐漸轉型為提供咖啡、輕食與甜點的複合餐飲空間，消費者看到的是更豐富的商品與更完整的飲食體驗；但在門市背後，生產端也正在發生另一個結構性轉變：烘焙製造正逐漸走向更高程度的自動...
3 個月前     4711 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
餐飲需求與缺工壓力改寫烘焙門市
採訪・撰文＝林玉婷近年走進許多烘焙品牌門市，很容易發現一個明顯變化：麵包櫃檯旁出現咖啡吧台、內用座位甚至完整餐點。原本以外帶為主的麵包店，逐漸轉型為提供飲品、輕食與用餐空間的複合型門市，這種型態在國際...
3 個月前     4561 看全文 〉
  • 蒨蒨小核桃　總人氣 2,986,980
    橘子 17歲10個月
    小核桃 13歲10個月
【早餐店進貨採購推薦】光榮發食品
【早餐店進貨採購推薦】光榮發食品擁有 800 坪現貨倉庫，是多家知名早餐食材供應商，提供早餐店原物料/冷凍食品批發/南北雜貨/免洗餐具/烘焙原物料......早餐店家、家庭、宮廟...可以在光榮發一站...
4 個月前     8103 看全文 〉
  • 選擇更精準、生活更有質感　總人氣 386,487
德麥食品以「高鐵列車」主題亮相 2026台北國際烘焙展
 2026台北國際烘焙暨設備展（TIBS）將於3月12日（四）至3月15日（日），在台北南港展覽館一館盛大舉行。德麥食品（展位編號：4F N124）首次以「高鐵列車」為主題設計展區，象徵烘焙產業高速進...
4 個月前     7693 看全文 〉
  • 果果愛Fruitlove　總人氣 1,773,581
    寶寶 12歲11個月
不只有手工甜點蛋糕、點心，還有天然發酵麵包與咖啡
選用天然發酵奶油、日本進口麵粉、當季新鮮水果製作，水果類的甜點可以客製化，產品有多款當天製作的甜點、麵包可以選購，還有飲品跟咖啡可以享用，咖啡有提供寄杯服務，有內用座位，沒有低消、沒有限時，也有提供外...
4 個月前     6536 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
南僑會長陳飛龍辭世享壽90歲　打造橫跨油脂與餐飲的食品集團
撰文＝林玉婷南僑集團於2026年2月21日公告，集團董事長、會長陳飛龍於2026年2月12日在家人陪伴下辭世，享壽90歲。這位兼具企業家與美食家形象的經營者，主導南僑數十年轉型，將一家以「水晶肥皂」聞...
4 個月前     2596 看全文 〉
  • 四寶一家｜好物分享｜旅遊　總人氣 104,500
    妍妍 11歲2個月
    咩姑 8歲5個月
【彰化景點】興麥蛋捲烘焙王國（免門票）
這裡不只是蛋捲控的天堂，整棟建築色彩鮮艷到不行，超像走進童話故事書裡。不管是愛拍美照的媽咪，還是電力十足的小孩，來這裡都能待上好一陣子！
4 個月前     3329 看全文 〉
  • 果果愛Fruitlove　總人氣 1,773,581
    寶寶 12歲11個月
當日現做新鮮烘焙，品項豐富，服務親切溫暖
一家溫馨可愛還可以內用的麵包蛋糕咖啡店，裡面有提供書本可以閱覽，另外小朋友愛的桌遊也有幾款，沒有低消也沒有限時，麵包、蛋糕、點心當日新鮮現做後由中央工廠統一配送到門市，環境乾淨衛生，也有提供慶生用品加...
5 個月前     6785 看全文 〉
  • 幸福彤話　總人氣 5,320,794
    辰辰 13歲5個月
    君君 13歲5個月
凱樂烘焙平價伴手禮推薦｜韓國觀光客最愛的年節禮盒
年節將近，又到了準備春節伴手禮、向長輩拜年的時候了！相信很多人跟我一樣，每年這個時間都會開始煩惱——「今年春節禮盒到底要送什麼才合適？」送禮不只要好吃，還要體面、有口碑、價格不能太高，最好連長輩都會喜...
5 個月前     5670 看全文 〉
  • 蒨蒨小核桃　總人氣 2,986,980
    橘子 17歲10個月
    小核桃 13歲10個月
【新竹手沖精品咖啡】咖啡夫人
【新竹手沖精品咖啡】咖啡夫人⎪手沖藝妓咖啡尊榮套組⎪喝上一口咖啡夫人自家烘焙精品咖啡，搭配日本職人手作限量肉桂捲，是療癒下午茶的幸福配方！ 自從小核桃升上體育班，除了考試週外，每個假日幾乎都有安排各種...
6 個月前     6774 看全文 〉
  • 小玉媽咪　總人氣 3,088,135
    妍妍 13歲7個月
    小卉 10歲1個月
｜中和蛋糕推薦｜愛維爾手感烘焙．伴手禮必推桂圓蛋糕．香甜軟綿
提到中和必買伴手禮．我非常推薦愛維爾手感烘焙的桂圓蛋糕．他們家用料非常實在．多年來深受當地人的喜愛．就連在網路團購也是很夯．口感具有特色又不會過於膩口．用料也很實在．我和孩子們都很喜歡！自從上次吃過他...
7 個月前     6781 看全文 〉
  • Popo小日子　駐站部落客
    Ingrid 9歲6個月
    Alston 7歲9個月
廚房好物分享「OXO廚房經典工具」烘焙料理小幫手！！
跟大家分享我自己很喜歡的「OXO廚房經典工具」不管是烘焙、料理或是保鮮盒都是我的廚房小幫手呢！！尤其是OXO烘焙工具系列的各尺寸刮刀及攪拌盆是我的大愛，最特別的還有手工餅乾擠壓器、非常方便好上手，現在...
7 個月前     6003 看全文 〉
  • 饅頭弟　總人氣 4,564,404
    饅頭弟弟 18歲10個月
南投免費景點推薦｜集元果觀光工廠DIY教室，親子同樂烘焙彩繪
想帶孩子來一趟難忘的親子之旅嗎？來南投絕對不能錯過這個免費又好玩的景點—集元果觀光工廠DIY教室 不僅有豐富的烘焙體驗、色彩繽紛的彩繪課程，還能讓大小朋友一起動手做，享受手作的樂趣  為了傳承連日本天...
7 個月前     2975 看全文 〉
  • 果果愛Fruitlove　總人氣 1,773,581
    寶寶 12歲11個月
老麵製作而成的麵包，平價美味又好吃，適合帶到景點或是住宿享用
以老麵糰發酵製作，結合嚴選的食材搭配新鮮製作，有多款平價的麵包，也有販售蛋糕、小蛋糕、客製化造型蛋糕、甜點、布丁…等，另外有節慶糕點、伴手禮、牛蔥扎餅、雪Q餅、中秋月餅、季節甜點、餐盒、餐會點心、外燴...
8 個月前     6049 看全文 〉