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共2976筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
土壤鹽分太高怎麼辦？研究揭植物如何找土壤細菌幫忙活下來？
撰文＝編輯部氣候變遷、不當灌溉與海平面上升，使鹽分持續在農地中累積。當土壤鹽度升高時，植物不僅更難吸收水分，還會面臨鈉離子毒害及氧化壓力，導致根系受損、生長停滯，最終造成作物減產。研究指出，全球已有超...
1 週前     744 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
年輕時靠喝酒紓壓影響恐延續到中年！研究：戒酒後大腦仍可能留下變化
撰文＝編輯部一項由美國麻薩諸塞大學阿默斯特分校（University of Massachusetts Amherst）發表的小鼠研究指出，成年早期同時接受慢性酒精與反覆壓力暴露的小鼠，即使停止酒精暴...
1 週前     741 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不只恢復全脂牛奶　加州再推植物奶進校園！5億美元支持多元飲食、升級學校廚房
撰文＝編輯部美國於2026年1月公布新版《2025-2030美國飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans），相較過去版本，弱化限制紅肉攝取的建議，並支持全脂乳製品可...
1 週前     736 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
紅葉萵苣變綠了？筑波大學利用基因編輯重新分配花青素　打造客製化營養作物
撰文＝編輯部紅葉萵苣因鮮明的紅紫色澤，在沙拉與生鮮蔬菜市場中受消費者喜愛。其顏色來自花青素，不只影響外觀，也參與植物面對強光與環境壓力時的保護能力。研究顯示，紅葉萵苣通常具有較高的花青素與抗氧化潛力，...
1 週前     735 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不是只有冬天會缺維生素D！研究揭高風險族群夏季仍難補足　全年都需注意
撰文＝編輯部維生素D與骨骼健康密切相關，能幫助人體吸收鈣、鎂與磷酸鹽。長期不足可能增加骨質疏鬆、佝僂病與免疫功能下降等風險。過去大眾多把維生素D不足視為「冬天才要注意」的季節性問題，但這項研究提醒，部...
1 週前     709 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
咖啡健康效益不只靠咖啡因！研究發現多酚可能是關鍵　揭開細胞作用機制
撰文＝編輯部過去多項大型族群研究發現，飲用咖啡與較低的代謝疾病、阿茲海默症、帕金森氏症等慢性疾病風險，以及較長壽命存在關聯。這些結果讓咖啡逐漸擺脫「只是一杯提神飲料」的形象，但其中仍有一道關鍵謎題：咖...
1 週前     718 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
大胃王行銷不是流量捷徑！規則失信與安全風險恐重創品牌信任
近年來，大胃王比賽已成為台灣餐飲業者爭取曝光、創造話題的熱門行銷策略，各類「限時挑戰、成功免單」的活動層出不窮，業者試圖藉由社群媒體的傳播效應，在短時間內提升品牌知名度。
1 週前     715 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國加速移除人工色素　天然色素產品銷售成長24.4％、供應與成本成轉型難題
撰文＝編輯部美國食品產業正加速減少使用人工色素。根據美國糖果協會（National Confectioners Association,NCA）與RTI International於2026年7月公布...
1 週前     390 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
每天逾2400萬顆雞蛋如何穩定供應？豐富籠能否成為非籠飼之外的第三條路？
採訪・撰文＝林玉婷台灣每天雞蛋生產量約2,200～2,600萬顆，以台灣2300萬人粗估，每天生產量和需求量幾乎相當。雞蛋廣泛用於家庭、餐飲、烘焙及食品加工，產量或通路供貨一有變動，很快就會反映在市場...
1 週前     685 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食品品牌如何賣得動、做得大？從賣點、爆單、曝光到海外的4個實戰解方
撰文＝編輯部美味是飲食創業的門票，但能否在市場上穩健扎根，則考驗品牌「精準解題」的商業能力。當好點子面臨規模化生產、品牌記憶點建立、AI時代數位佈局，乃至跨國法規與供應鏈拓展等實務挑戰時，創業者該如何...
1 週前     707 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2026食創獎「包裝與功能技術創新」徵件開跑　首度納入飲食用品參賽
撰文＝編輯部隨著食品保存技術及消費情境多元化，飲食產業的競爭焦點已由單純的包裝視覺設計，延伸至材料科學、結構工程與加工技術的整體升級。在產品進入市場的過程中，包裝的物理阻隔性、便利性、機能性以及環保材...
1 週前     666 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
7大單位、33位跨界重量級評審齊聚！2026食創獎9大類別徵件至9/20
撰文＝編輯部當「創新」成為飲食產業的基本功，市場競爭核心正逐漸轉移。由華文世界首家飲食專業媒體《食力foodNEXT》發起的「食創獎」，2026年正式邁入第8屆，年度主題鎖定「信任，是下一個飲食競爭力...
1 週前     683 看全文 〉
  • mita　總人氣 328,458
    寶寶 9歲11個月
MOA第258期電子報出刊囉~
主旨：淺山共好：守護八色鳥永續家園 結合志工巡守、棲地復育及跨域合作，打造淺山保育示範場域，守護珍稀夏候鳥。主題報導：🦉草鴞現蹤 綠網串聯見成效https://www.forest.gov.tw/0...
1 週前     340 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
三上悠亞來台越吃越著迷！早餐文化成為她最深刻的台灣印象
採訪・撰文＝林玉婷日本藝人三上悠亞於2025年11月加盟TPBL福爾摩沙夢想家專屬啦啦隊「Formosa Sexy」，並於同年12月底迎來台灣職籃啦啦隊生涯首秀，並以高票榮獲TPBL年度人氣啦啦隊員第...
1 週前     394 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國百家團體籲校園午餐納入豆類蛋白義大利麵！爭取植物性蛋白正式列入肉類替代品
撰文＝編輯部美國校園營養午餐政策正面臨來自民間與專家的聯合倡議。由全美100多個食品與農業組織、學校學區、營養專家及餐飲從業人員組成的聯盟，已正式向美國農業部（USDA）部長Brooke Rollin...
1 週前     366 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
無酒精啤酒更需要食品安全！美國研究：pH4.2以下搭配啤酒花、碳酸化可有效抑
撰文＝編輯部隨著消費者降低酒精攝取意願，全球無酒精啤酒市場持續快速成長，食品安全也成為產業關注焦點。美國阿肯色大學（University of Arkansas）2026年5月發表於《Frontier...
1 週前     347 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
閱讀也能變成餐飲生意？《GOAT》把雜誌內容做成甜點、飲料與主題套餐
撰文＝蘇楓雅在日本，隨著四季、蔬果產季或節慶而推出的期間限定行銷，手法可說是千變萬化，年年有新意；讓大眾感覺熟悉，但又不會厭倦，關鍵就在於設計技巧。儘管生活在虛擬互動愈來愈頻繁的數位時代，若善用產業的...
1 週前     350 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
天然色素不是換個原料就好！M&M's改配方砸數百萬美元　藍、棕色為何最難取代
撰文＝編輯部全球糖果大廠瑪氏（Mars, Inc.）於2025年宣布，將自2026年起為旗下M&M's、Skittles及Starburst等核心品牌推出不含人工色素的新產品選項。其中，無人工色素版M...
1 週前     358 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
咖啡渣、蘋果果渣也能做皮革？美國新創將農業副產品變身生活配件
文＝編輯部隨著消費者持續尋找兼顧環保與時尚的替代材料，美國加州新創公司Mushmycel推出一系列利用農業副產品與食品加工剩餘物製成的純素皮革（vegan leather）配件，透過回收菇類栽培後剩餘...
1 週前     375 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
韓食全球需求升溫、海水升溫衝擊供應　韓國食品大廠投入陸上紫菜養殖
撰文＝編輯部隨著韓國食品及風味在全球市場需求持續攀升，旗下擁有全球韓食品牌Bibigo的韓國食品大廠CJ Foods宣布，將在韓國興建陸上紫菜養殖設施，以強化關鍵原料的穩定供應。新工廠預計於2026年...
1 週前     348 看全文 〉