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共2930筆搜尋結果
  • 食力　專欄作家
減糖之外的新課題　研究發現腸道菌也會影響糖分代謝
 美國華盛頓大學研究團隊最新研究發現，腸道細菌可能參與人體處理糖分代謝副產物山梨醇的過程。（圖片來源：食力） 
5 天前     482 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本餐飲市場連續成長4年　為何居酒屋倒店數卻創37年新高？
日本餐飲業逐年攀升，可居酒屋卻不增反減。（圖片來源：食力） 撰文＝陳煥橙前陣子去日本看點，中午時分，我站在一條巷子口。左手邊，一家站著吃的拉麵店排了一長排，幾乎都是一個人來、低頭吃完就走。右手邊，一家...
5 天前     539 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中聯油脂事件的警訊：別讓「通報時差」成為食安破口　第三方強制通報制度刻不容緩
各縣市政府啟動食用油稽查，清查各場所及店家供油來源，防堵中聯油脂問題油品持續咧入市面。（圖片來源：金門縣政府、台中市政府提供）
5 天前     486 看全文 〉
  • 好雞婆　MamiBuy編輯部
    小雞 11歲1個月
11歲男童跑完400公尺休息，突嘔吐、暈厥！下一秒竟猝死
日常練習的跑步竟奪去男童性命！香港一名11歲曾姓男童在運動場跑步鍛鍊時，竟在跑完400公尺後突然失去意識昏迷。儘管教練當場立即急救......
2 週前     11116 看全文 〉
  • 好雞婆　MamiBuy編輯部
    小雞 11歲1個月
7歲兒胖到115公斤躺在床上動不了、身上長滿瘡，最終無法動彈死在床上
7歲男童因父母疏於照顧，胖到身亡。美國一名7歲男童因身體出現危急狀況，警方接獲報警電話後緊急送醫，卻仍宣告不治。令人震驚的是，男童身高僅130公分......
2 週前     3411 看全文 〉
  • mita　總人氣 322,559
    寶寶 9歲9個月
MOA第256期電子報出刊囉~
主旨：從種菜到智農 轉型正在發生過去仰賴大量人力的栽培流程，如何透過科技找到突破口？讓臺灣水耕產業朝向規模化與國際化邁進，打造出更穩定高效的生產模式。主題報導：🍃廢藤蔓也能變增產利器？https:/...
4 週前     888 看全文 〉
  • brcivf　總人氣 397,901
孕醫診所暨生殖中心:關於診所攝影設備設置與隱私權保障的聲明
近日有關醫療院所裝設 #攝影設備 的議題受到社會高度關注，也引發部分民眾對 #隱私權保障 的疑慮。事實上，醫療院所及其他公共場所設置公開式錄影設備，主要目的在於維護場所安全、保障人員權益及防範不法入侵...
1 個月前     717 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全球75%咖啡產量暴露高溫與洪災風險　極端氣候正擾亂供應鏈
撰文＝《食力》編輯部許多消費者在每天早晨享受香醇咖啡時，完全沒有意識到，氣候變遷導致的極端氣候正威脅著手中這杯咖啡。2021年～2025年間，全球主要咖啡生產國平均多經歷了57天超出咖啡適宜生長條件的...
1 個月前     716 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
連鎖餐飲越開越多卻越難記住？當標準化開始成為品牌天花板
撰文＝陳煥橙 走進任何一個百貨或購物中心的餐飲樓層，你大概都有過這種經驗：選擇很多，卻一時不知道要吃哪一家。裝潢都很精緻，菜單都很完整，出餐都很穩定，每一家都很「對」。但是，要從裡面挑一家「非吃不可」...
1 個月前     641 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從點餐到叫貨都交給AI！COMPUTEX揭餐飲零售新戰場
AI技術快速導入餐飲與零售產業，從智慧點餐、AI店長到服務機器人正重塑未來門市營運模式。（圖片來源：wixtar官網） 撰文＝王福闓餐飲業正面臨嚴重的缺工挑戰，勞動部2025年報告顯示，餐飲業薪資雖年...
1 個月前     668 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從「吞得下」到「願意吃」　新加坡團隊重新設計高齡吞嚥照護餐
撰文＝編輯部隨著全球朝高齡化社會邁進，吞嚥困難（Dysphagia）已成為銀髮族不容忽視的健康隱憂。過往患者往往只能攝取外觀單調、缺乏辨識度的糊狀食物，不僅容易影響食慾，也可能進一步影響生活品質與用餐...
1 個月前     431 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
高肉量寵物食品碳排壓力浮現　瑪氏啟動替代蛋白與油脂新創計畫
撰文＝編輯部隨著全球對永續寵物食品的需求升溫，寵物食品巨頭瑪氏寵物護理公司（Mars Petcare，以下簡稱瑪氏）宣布啟動第3屆「下一代寵物食品計劃」（Next Generation Pet Foo...
1 個月前     419 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
未來咖啡風味不只靠杯測？研究團隊用「電流」分析濃度與烘焙差異
撰文＝編輯部同一款咖啡豆、同一家咖啡店、同一位咖啡師，今天喝起來卻和昨天不太一樣，這種微妙落差並不只是心理作用。咖啡風味受到水溫、研磨粗細、粉水比例、萃取時間、咖啡豆來源與烘焙程度等因素影響，任何一個...
1 個月前     345 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
鋁罐也能重新封口？美國新創推出可重複密封新設計
撰文＝編輯部隨著全球飲料產業持續尋找減塑與高回收率包裝方案，美國新創Re：Lid USA近期推出可重複密封的鋁罐蓋系統，希望解決傳統鋁罐「開封後無法重新密封」的長期限制。此次Re：Lid USA也與飲...
1 個月前     335 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食驗室點評】霧峰區農會「薑麻酒粕細麵」實測只像一般快煮麵
撰文＝編輯部從快煮乾麵、拌麵到地方伴手禮，麵食產品若能同時具備便利性、特色風味與保存彈性，就容易進入家庭常備清單。霧峰區農會「薑麻酒粕細麵」以薑麻香氣結合酒粕甘韻，試圖把地方農產特色轉化成日常可快速料...
1 個月前     339 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
曾被視為天然除蝨解方　挪威鮭魚養殖業為何減少使用清潔魚？
撰文＝編輯部在鮭魚養殖產業中，海蝨（sea lice）一直是最棘手的問題之一。海蝨是一種會附著在鮭魚皮膚與體表的海洋寄生甲殼類，會影響魚隻健康、成長與存活率，也可能對野生鮭科魚類造成環境風險。因此，如...
1 個月前     276 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
彭博點名台北是「下一個美食之都」　為何台灣餐飲品牌出海失敗？
撰文＝陳煥橙2025年12月，彭博公布2026全球25大最佳旅遊地點，台北是台灣唯一入選的城市，被形容為「亞洲下一個重要美食之都」。榜單出來那天，我手機被3個業界朋友連環敲「Gavin 你看到了嗎？我...
1 個月前     354 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
支撐AI教父的台灣美食供應鏈！黃仁勳私房菜名單讓全球看見台灣
撰文＝ 王福闓2026年6月1日上午11時，在台北流行音樂中心舉行了輝達科技公司（NVIDIA）的GTC 2026年會。此次年會不僅是一場技術盛會，更是一場向台灣致敬的盛大展演。董事長黃仁勳以一句「回...
1 個月前     389 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
未來軍糧不用靠後勤運輸？美軍投資900萬美元氣體發酵蛋白
撰文＝編輯部未來的軍用口糧，可能不再只靠後方工廠集中生產與長途運輸，而是在前線現場即時製造。2026年5月5日，美國陸軍戰鬥能力發展司令部（DEVCOM）向加州生物製造新創公司Biosphere授予一...
1 個月前     395 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
飲料糖果紅色40色素即將退場　食品業開始改用「發酵色素」?
撰文＝編輯部繼2027年美國將禁用「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素）後，食品產業對人工色素的檢視持續升溫。下一個受到高度關注的正是食用紅色40號色素（Allura ...
1 個月前     354 看全文 〉