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紫蘇葉飄香!紫蘇調味鹽、糖漿有大妙用 增添香氣 豐富食物色澤
整理=編輯部紫蘇是具有特殊香氣的草本植物,依據葉片顏色主要分為紅紫蘇與綠紫蘇兩種,除了鮮食外,也有開發為調味相關產品的潛力。農業部花蓮區農業改良場(簡稱花蓮農改場)以紫蘇葉為原料,於2021年建立「紫...
2024/08/15
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台灣廣廈
專欄作家
讓小孩咻咻長高的肉料理 Part.1:小孩最愛的堅果年糕排骨&白紫蘇葉牛肉煎餅
小孩最愛的年糕排骨和方便小孩子吃的白紫蘇葉牛肉煎餅來了!一般的年糕排骨會把年糕壓扁塞到肉團中間,或是切成片跟肉團和在一起。不過今天我們做的年糕排骨會把長長的年糕條留著,還會撒上營養豐富的堅果增加香氣,
2018/10/05
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