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台北餐廳如何靠心理門檻對抗No-show
在台北開餐廳,若要談「訂金怎麼收」,這問題不只是餐廳營運的技術細節,而幾乎是一道哲學命題。因為它牽涉的不單是金額多寡,而是餐廳如何在降低No-show(放鳥)風險與維繫顧客關係之間,找到最微妙的平衡。
8 個月前
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專欄作家
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最後一刻取消訂位或者NO SHOW(訂位未到),一直是糾纏大多數餐飲業者的夢魘,而且基於顧客至上、友善服務、訂位規則修改不易等理由,實施消費者能接受的訂金或罰款辦法令人傷透腦筋,於是使這個話題的討論熱...
2025/03/20
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