不愛吃蔬菜的小孩要怎麼補充足夠的膳食纖維

如標題
我實在很不想當一個很掃興、逼小孩多吃蔬菜水果的媽媽
他也不是說都不吃
只是我覺得吃的份量真的太少
該怎麼辦呢
學生不是就應該要營養均衡才能好好讀書嗎T T