米酒

烤肉飯食譜

烤肉飯⭐️烤肉醬食材1. 蒜頭一顆2. 蔥一條3. 洋蔥兩片 （ 一顆切四分之一後，取出兩片 ）4. 味醂 1 中湯匙5. 白芝麻 2中湯匙6. 米酒 1 小湯匙7. 白砂糖 2.5 中湯匙8. ...

香菇瓜仔肉飯

食材1. 乾香菇 2. 豬絞肉3. 脆瓜罐頭4. 洋蔥5. 蒜末 少許 6. 白胡椒 少許7. 鹽巴 少許8. 米酒 少許9. 味醂 少許10. 白糖 少許11. 蛋白 12. 蔥花 （ 可省略 ）⭐...

炸物粉漿與醃料食譜

醃料食材1. 蒜末 少許2. 薑末 少許3. 鹽巴少許4. 五香粉 少許5. 白胡椒少許6. 白砂糖 少許7. 蛋白 一顆的份量8. 自製鳳梨果醬 極少許9. 米酒少許⭐️炸物食材1. 土雞肉 （...

滷排食譜

食材1. 里肌肉 稍微拍打2. 薑末 少許3. 蒜末 少許4. 米酒 少許5. 鹽巴少許6. 糖少許7. 五香粉 少許8. 蛋白 （ 依照肉量決定 ）9. 白胡椒或黑胡椒 少許10.地瓜粉 + 麵粉 ...

香菇雞湯

下雨天就想喝雞湯， 補充身體免疫力💪⭐️食材1. 全雞ㄧ隻 2. 乾香菇 洗淨泡水3. 薑片4. 蒜頭拍扁5. 雞骨熬製高湯 （ 可省略 ），可以改成水6. 鹽巴7. 耐煮蔬菜 （ 這次準備紅蘿蔔...

照燒雞腿做法

照燒雞腿⭐️食材1. 去骨雞腿肉2. 花椰菜3. 玉米4. 水煮蛋5. 白飯6. 薑末 1 7. 味醂 1 8. 醬油 1 9. 米酒 1 10. 鹽巴少許11. 白芝麻⭐️做法1. 將食材6-10...

高麗菜捲做法

「 高麗菜捲 」 「 炒冬粉 」 「 蒸煮玉米 」⭐️食材1. 豬絞肉2. 砂糖 少許3. 米酒 少許4. 鹽巴少許 5. 蛋白 （ 依照肉量決定份量 ）6. 白胡椒少許7. 高麗菜 8. 冬粉...

馬鈴薯燉肉做法

食材1. 五花豬肉切塊、過水2. 薑切末3. 蜂蜜或砂糖少許4. 米酒少許5. 醬油少許 6. 鹽巴少許7. 洋蔥切絲8. 馬鈴薯切塊9. 紅蘿蔔切塊10. 高麗菜切成跟馬鈴薯、紅蘿蔔差不多大小1...

蒸蛋做法

食材1. 乾香菇泡水 （ 香菇水冰冷藏三天內使用完畢 ）2.新鮮熬煮大骨湯 ，放涼（可以改用雞高湯、水 、任何喜歡口味的高湯 ）3. 帶油花豬肉片4. 紅蘿蔔用模型印出形狀， 厚度盡量薄（邊邊角角放...

烤雞翅做法

食材1. 二節雞翅 洗淨 ，用叉子前後稍微戳洞2. 蒜頭切末3. 米酒少許4. 醬油5. 砂糖少許6. 味醂 少許7. 胡椒 （ 黑胡椒、白胡椒皆可 ）8. 白芝麻9. 小黃瓜刨絲做法 1. 將1...

清蒸鮮魚 、 炒麵 、味噌湯　做法

食材吳郭魚 洗淨 去鱗片青蔥切花米酒薑片市售油麵空心菜洋蔥乾香菇 泡水 （ 香菇水要留 ）木耳豆腐味噌醬水 油三杯雞 醬汁 （ 之前做三杯雞先預留一些放冷凍 ）⭐️做法1. 煮開一鍋水 ，拿一個碗盤，...

豬肉井飯做法

丼飯⭐️食材洋蔥切絲豬肉高湯 （ 豬骨頭清洗➡️過水➡️清洗➡️放入鍋中加入蔬菜、蔬果、薑片、蒜頭 熬煮3 小時 ➡️過濾 ）雞蛋加入ㄧ點點米酒一同攪拌均勻帶油的豬肉片，盡量選擇油ㄧ肉二的比例 青蔥 ...

三杯雞 + 清蒸時蔬

三杯雞 + 清蒸時蔬⭐️食材北港麻油米酒醬油冰糖水土雞肉 （洗淨拔毛、過水、洗淨 ）蒜頭拍扁薑片拍扁九層塔洗淨，去頭留根青蔥切末 ，分成蔥白與蔥綠玉米洗淨小黃瓜削皮、洗淨、切塊地瓜葉洗淨⭐️做法1....

增加免疫力 「 蒜頭雞湯麵 」

⭐️食材 土雞蒜頭麵條青菜水米酒鹽巴油 ⭐️做法 1. 雞肉過水洗淨2. 一半的蒜頭拍扁入油鍋煸香3.放入雞肉、少許米酒一同拌炒 （ 擔心蒜頭焦黑，可以先把蒜頭拿起來放旁邊 ）4. 放入全部的蒜頭一同...

午餐 「 電鍋料理 」

⭐️食材 國產放養雞肉、土雞翅過水備用傳統豆腐 一半切塊白菜洗淨，切成根與葉子兩種枸杞 芝麻米酒少許薑米水⭐️做法1. 在盤子裡鋪上白菜的根2.上面鋪上白菜的葉子3.放上雞腿、雞翅、豆腐、薑、米酒4....

【食力】米酒頭、米酒水、料理米酒......到底差別是什麼？

（圖片來源：食力提供）撰文＝李依文2021年3月10號，台灣菸酒公司（簡稱台酒）宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，原因是調整產線，且屬性相同的另一支產品「特級紅標純米酒」更受歡迎，加上兩...

2021/04/09     1894 看全文 〉

孕媽咪可以冬令進補嗎？《無米酒版-麻油綜合菇雞湯》食譜分享

作者：林俐岑營養師孕媽咪可以冬令食補嗎?今年的冬天又濕又冷，許多人開始吃些麻油雞、薑母鴨等，想要來冬令進補一下，那麼正在懷孕中的孕媽咪們，到底可不可以跟著一起冬令進補呢？基本上孕媽咪很多食材都可以吃，...

2020/12/25     7081 看全文 〉

孕媽咪跟哺乳媽媽到底能不能喝酒？

有媽媽們提問:
1.孕婦或哺餵母乳的媽媽可以每天喝一小杯紅酒嗎?
2.料理中的米酒都有煮過，酒精濃度很低，應該沒關係吧?

2020/05/26     17536 看全文 〉